Mù tạt trên dưa chuột - một công thức ẩm thực

Oleska2112 Đầu bếp cấp 7

  • Ngày 16 tháng 11 năm 2009 10:28 sáng
  • 256830

Một công thức mù tạt tốt. Có ít rắc rối nhất và có đủ nước muối vào mùa đông. Nhân tiện, tôi không chỉ dùng dưa chuột muối chua mà còn từ cà chua, bắp cải, các loại rau. Điều duy nhất là kiểm soát lượng đường. Rốt cuộc, khi bảo quản rau, chúng ta để ở nơi nào nhiều hơn, nhưng có nơi lại không đặt. Thử nó! Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích công thức này! :-)

Đổ mù tạt khô vào lọ hoặc bát và pha loãng với dưa chuột muối (bắp cải, cà chua) đến độ sệt mong muốn. Đậy vung lại (nếu đã nấu trong tô thì chuyển sang hũ và đậy chặt nắp lại). Chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp. Tôi đặt trên một bộ tản nhiệt. (Tôi thường làm vào buổi tối và để pin qua đêm). Sau 8-9 giờ (vào buổi sáng của tôi), tôi mở bình, nếu chất lỏng dư thừa chảy ra, sau đó tôi xả nó. Nếu không, hãy thêm dầu thực vật và cho vào tủ lạnh!

Mù tạt cổ điển tự làm là bột mù tạt, đường, muối, dầu thực vật và giấm. Nó cũng được chuẩn bị với việc bổ sung nước chanh, mật ong, nghệ, cải ngựa, v.v. Hôm nay tôi nấu mù tạt tự làm và rất cay trong nước muối theo hai phiên bản. Một lựa chọn sẽ là ngâm nước muối cà chua và lựa chọn thứ hai là ngâm nước muối bắp cải. Dưa chua về cơ bản bao gồm nước, giấm, đường và muối (một loại mù tạt cổ điển). Nhưng trong bắp cải chỉ có muối, nước rau và axit lactic. Tôi cũng thêm dầu thực vật. Tôi sẽ không nói rằng nấu mù tạt trong nước muối dễ hơn, vì mọi thứ được trộn nhanh chóng theo kiểu cổ điển. Và cô ấy sẽ sẵn sàng sau 3 giờ nữa.

Cải ngâm nước muối. Hai lựa chọn

Mù tạt tự làm rất cay. Tôi nấu nó theo nhiều cách khác nhau, đó là phương pháp này đúng hơn là vào mùa thu đông, khi dưa cải và rau muối bắt đầu đi vào hoạt động. Nó sẽ dễ dàng hơn để chuẩn bị bằng cách giảm số lượng thành phần. Tôi hiển thị 2 tùy chọn nấu ăn. Cải sẽ sẵn sàng sau 3 giờ nữa. Nó rất ngon với bánh mì đen và các món ăn nóng đầu tiên. Tôi cũng nấu thịt, cá và trộn salad với cô ấy.

Thời gian chuẩn bị
3 giờ 10 phút
Thời gian chuẩn bị
3 giờ 10 phút
Cải ngâm nước muối. Hai lựa chọn

Mù tạt tự làm rất cay. Tôi nấu nó theo nhiều cách khác nhau, đó là phương pháp này đúng hơn là vào mùa thu đông, khi dưa cải và rau muối bắt đầu đi vào hoạt động. Nó sẽ dễ dàng hơn để chuẩn bị bằng cách giảm số lượng thành phần. Tôi hiển thị 2 tùy chọn nấu ăn. Cải sẽ sẵn sàng sau 3 giờ nữa. Nó rất ngon với bánh mì đen và các món ăn nóng đầu tiên. Tôi cũng nấu thịt, cá và trộn salad với cô ấy.

Thời gian chuẩn bị
3 giờ 10 phút
Thời gian chuẩn bị
3 giờ 10 phút

Hướng dẫn

  1. Lựa chọn đầu tiên. Đổ bột mù tạt (100 gr.) Vào một cái lọ thấp.

  2. Tôi sẽ sử dụng dưa chua cà chua, nó được làm bằng cách thêm đường, muối, giấm và nước. Có thể thay thế bằng dưa chuột muối chua. Đổ vào cốc và hâm nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp.

  3. Đổ nước muối ấm vào bột theo từng phần nhỏ.

  4. Trộn đều. Có thể mất một lượng khác nhau, tùy thuộc vào mức độ nhất quán mà chúng tôi muốn có được. Tôi mất khoảng 250 ml, hóa ra là một loại mù tạt đặc.

  5. Sau đó thêm dầu thực vật (1 muỗng canh L.).

  6. Và trộn đều một lần nữa. Bây giờ nó không cay và rất đắng. Đậy kín lọ mù tạt, bọc trong khăn và để trên bàn trong 3 giờ.

  7. Sự lựa chọn thứ hai. Tôi sử dụng dưa muối từ dưa cải bắp (lên men với muối, đường và quả nam việt quất. Nó rất mạnh).

  8. Đổ bột mù tạt (30 gr.) Vào một cái bát, thêm nước muối ấm (nó chuyển sang màu hồng từ cây linh chi), trộn và đổ dầu.

  9. Trộn đều một lần nữa, chuyển vào lọ nhỏ, đậy lại, dùng khăn quấn lại và để trong 3 giờ.

  10. Sau 3 giờ, món mù tạt cay tự làm đã sẵn sàng. Từ nước muối bắp cải, nó trở nên sắc nét hơn, có mùi thơm và vị bắp cải, nhưng khi bạn phết lên bánh mì và ăn, thì vị và mùi thơm này hầu như không cảm nhận được đằng sau vị hăng. Từ nước muối cà chua, cải cũng trở nên cay (thâm), không còn mùi vị hay mùi thơm từ nước muối. Ăn ngon miệng nhé!!!

Đối với công thức bạn sẽ cần:

  • bột mù tạt - 2 muỗng cà phê
  • dưa chua (dưa chuột, cà chua hoặc bắp cải) - 60-70 ml
  • dầu thực vật (không mùi) - 20 ml
  • muối - 1/2 muỗng cà phê
  • đường - 1 muỗng cà phê

Công thức:

Đổ bột mù tạt vào một lọ nhỏ có nắp vặn.

Thêm đường và muối vào bột.

Bạn có thể dùng dưa chua cà chua, dưa chuột hoặc bắp cải để làm mù tạt.

Đổ nước muối lên bột mù tạt.

Khuấy kỹ bột để tránh bị vón cục. Đổ một thìa dầu thực vật vào, đảo đều cho mù tạt trở lại. Đậy nắp lọ, một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp. Ví dụ, bạn có thể đặt bình vào pin. Trong khoảng một ngày, cải sẽ sẵn sàng. Bạn cần bảo quản một lọ mù tạt tự làm sẵn ngâm nước muối trong tủ lạnh. Mù tạt đậm đà, đậm đà sẽ làm nổi bật hương vị của thạch, thạch, bất kỳ món thịt nào. Ăn ngon miệng nhé!

Công thức bột mù tạt ngâm nước muối

Mù tạt từ bột ngâm nước muối tại nhà [cách nấu] - công thức từng bước có ảnh

Mù tạt từ bột ngâm nước muối tại nhà [cách nấu]

Cải trong nước không thể so sánh với mù tạt mua được. Nhưng nấu trong nước muối, nó trở nên cay và thơm hơn. Ngoài ra, quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Thành phần

  • Bột mù tạt - 50 g
  • Nước muối - 1 l
  • Muối - 0,5 muỗng cà phê
  • Đường - 1 muỗng canh
  • Giấm - 1 muỗng canh
  • Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh

Quy trình nấu ăn từng bước tại nhà

  1. Chúng tôi chuẩn bị các thành phần.

Đổ bột mù tạt vào bát.

Thêm nước muối và khuấy bằng nĩa.

Nước muối phải được thêm từng phần đến độ dày mong muốn.

Thêm phần còn lại của các thành phần.

Lượng dầu thực vật thêm vào có thể được điều chỉnh. Nó ảnh hưởng đến độ cay của mù tạt. Dầu càng nhiều, mù tạt sẽ càng mềm.

Chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh và hấp thụ nó. Loại mù tạt này rất tốt ngay cả với bánh mì.

Cách nấu mù tạt ngâm nước muối tại nhà

Xin chào, những người yêu thích ẩm thực!

Ăn ngon, hợp khẩu vị đến mức khó thở, mắt ngước lên trán. Vì vậy, bây giờ chúng ta sẽ nói về một loại gia vị phổ biến như mù tạt, mà không thể thiếu các món thịt có thạch, aspic, thịt và cá, pizza, khoai tây, xà lách và nhiều món ăn khác.

Mù tạt, là một loại gia vị, ai cũng đã từng thấy và nếm thử, nhưng không phải ai cũng biết rằng chúng được chế biến từ hạt của loài cây cùng tên, thuộc họ Bắp cải. Có ba loại mù tạt chính được phân bố rộng rãi: trắng, sarep và đen. Mỗi loài đều có những phẩm chất đặc trưng riêng. Màu sắc và mùi vị của thành phẩm tùy thuộc vào từng loại.

Cả hạt cây nguyên hạt và hạt dưới đất đều được ăn. Hạt nghiền, phơi khô, rây được gọi là bột mù tạt, từ đó làm gia vị nổi tiếng, cũng như bột mù tạt. Đúng vậy, ngoài nấu ăn, mù tạt còn được dùng trong y học và thẩm mỹ.

Hiện nay mù tạt làm sẵn được bán ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, bạn có thể chỉ việc mua và không cần bận tâm, nhưng chúng ta không tìm cách dễ dàng, vì vậy chúng ta sẽ tự làm gia vị. Và để làm điều đó với dưa chuột hoặc dưa chua, thường vẫn còn trong lọ từ dưa chuột muối hoặc cà chua. Nó trở nên ngon hơn, nhiều hơn và không có chất phụ gia có hại. Vì vậy, tôi đang chia sẻ một phương pháp về cách nấu nước muối mù tạt tại nhà.

Để nấu ăn, chúng ta cần:

  • Bột mù tạt khô. Bán trong các cửa hàng tạp hóa, đóng gói trong gói hoặc gói.
  • Dưa chuột hoặc dưa chua, tốt nhất là tươi, tự làm, không chua. Thông thường, một loại nước muối như vậy đã chứa muối, đường, giấm, chiết xuất từ ​​thì là, cải ngựa và tỏi, và các loại gia vị khác.
  • Dầu hướng dương hoặc dầu ô liu - một vài muỗng canh.
  • Thiết bị và dụng cụ: lọ thủy tinh hoặc bát có kích thước phù hợp, thìa canh.

Bắt đầu nấu ăn nào

Để bắt đầu, chúng tôi lọc nước muối - chúng tôi loại bỏ tất cả các loại tạp chất từ ​​nó: lá, thân cây, tỏi, hạt tiêu đen. Đổ nước muối vào cốc tráng men, để trên lửa hoặc trên bếp điện. Trong khi khuấy, hãy tăng nhiệt đến khoảng 60 độ C. Tất nhiên, sẽ không ai đo nhiệt độ bằng nhiệt kế, mọi thứ đều là trực quan.

Đổ một ít nước muối đã hâm nóng vào lọ hoặc bát và từ từ đổ bột mù tạt vào đó, sao cho hình thành một phiến kính. Lấy một muỗng canh và trộn cho đến khi mịn, xoa các cục. Nếu nó thành chất lỏng, sau đó cho thêm bột và trộn một lần nữa. Nếu hơi khô, hãy ngâm thêm nước muối. Vì vậy, dần dần chúng tôi đưa hỗn hợp đến khối lượng yêu cầu và đặc. Hỗn hợp phải đồng nhất không bị vón cục.

Thêm một vài thìa dầu thực vật, trộn kỹ cho đến khi mịn. Nếu bạn nấu trong bát, hãy chuyển thức ăn vào (các) lọ có nắp đậy.

Chúng ta để mù tạt thu được trong lọ đậy kín trong 12 giờ ở nơi ấm áp, để cho nó ủ đều, ủ. Chỉ vậy thôi là bạn có thể ăn được rồi! Tôi hy vọng bạn đã nấu được mù tạt trong nước muối!

Làm thế nào để sử dụng?

Thật là một câu hỏi! Đơn giản nhất là bạn hãy phết lên bánh mì và đặt vài lát thịt xông khói lên trên. Thay vào đó là mỡ lợn, xúc xích, giăm bông, phi lê cá trích, cá thu, cá cơm sẽ đi. Nhân tiện, một chiếc bánh mì mù tạt với thịt xông khói là một sự bổ sung tuyệt vời cho món borscht luộc dày. Bạn có thể phết mù tạt lên nửa quả trứng luộc - cũng rất ngon.

Một hoặc hai muỗng cà phê mù tạt sẽ thêm kích thích và hương vị độc đáo manna cháo đậu, các loại salad.

Cách nấu mù tạt mặn trong nước muối

Mù tạt thơm, cay và thơm khi ngâm nước muối là một loại nước sốt cay tuyệt vời cho nhiều món thịt khác nhau, từ món bánh mì xúc xích thông thường cho bữa sáng, đến món thịt có thạch ngon, đậm đà cho bàn tiệc lễ hội. Ở đây chỉ là những loại mù tạt mua sẵn trong lọ hoặc ống nhựa, hiếm khi vừa ý về độ sắc nét hay mùi thơm.

Để có được một loại gia vị thực sự ngon, tốt hơn là bạn nên tự nấu ở nhà, đặc biệt là vì nó rất dễ dàng. May mắn thay, nó không phải là khó khăn để mua bột mù tạt trong cửa hàng. Khó hơn để quyết định một công thức, vì có rất nhiều trong số chúng. Và ở đây phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nước chấm là quan trọng nhất đối với bà chủ. Để làm cho nó thực sự cay, công thức làm mù tạt từ bột trong nước muối là phù hợp nhất. Mặc dù cũng có các lựa chọn về nước nóng hoặc lạnh, nước táo. Nhưng đây đều là những lựa chọn nhẹ nhàng hơn.

Mù tạt ngâm nước muối từ dưa chua hoặc cà chua

Làm thế nào để ủ bột mù tạt trong nước muối? Cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng dưa chua từ cà chua hoặc dưa chuột, vì cả hai đều đã chứa tất cả các loại gia vị cần thiết, cũng như đường, muối và giấm. Brines từ các sản phẩm ngâm chua đặc biệt tốt để làm gia vị cay; chúng có vị chua cay hơn. Đồ chua từ các loại rau của cửa hàng cũng rất thích hợp.

Mù tạt tự chế làm từ bột trong nước muối dưa chuột không khác nhiều so với sản phẩm trong nước muối cà chua. Chọn cái nào cho công thức của bạn, mọi người quyết định một cách độc lập. Sở thích của riêng bạn có thể trở thành một hướng dẫn. Dưa chua cà chua có xu hướng có hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào hơn. Tất nhiên, điều này được phản ánh qua hương vị của gia vị thành phẩm. Và cũng là sự sẵn có đơn giản của một tùy chọn cụ thể trong tầm tay.

Quan trọng nhất là gia vị không chỉ đơn giản là dễ chế biến. Quá trình nấu mù tạt trong nước muối từ cà chua hoặc dưa chuột ngâm sẽ yêu cầu một vài phút từ bà chủ, điều này, tất nhiên, không tính thời gian chín. Chính xác là rất nhiều sẽ được thực hiện trực tiếp bởi sự phức tạp với các thành phần.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các món ăn, trong đó nước sốt sẽ được khuấy, và sau đó nó sẽ được lưu trữ. Tuy nhiên, nó có thể là một và cùng một món - một lọ thủy tinh nhỏ. Đúng, khuấy hỗn hợp trong nó có thể không thuận tiện lắm, nhưng điều này phải được thực hiện rất cẩn thận. Vì vậy, một chiếc bát nhỏ sâu lòng thích hợp cho việc này hơn.

Điều quan trọng là bột mù tạt phải tươi, nếu không sẽ không thể đạt được độ cay nồng cần thiết. Chất lượng của nước muối cũng rất quan trọng: chất lỏng có màu đục, chua sẽ không hoạt động trong trường hợp này.

Tỷ lệ chính xác của các thành phần sẽ phải được làm rõ trong thực tế, vì mỗi loại có mật độ tối ưu riêng của sản phẩm cuối cùng. Để bắt đầu, bạn có thể lấy bột từ khoảng hai phần ba số đĩa đựng nước sốt đã hoàn thành.

Sau đó cho nước muối dần dần vào bột và trộn kỹ để không còn vón cục. Việc trộn đều các nguyên liệu như thế nào sẽ quyết định độ ngon của mù tạt ngâm nước muối.

Nhiệt độ của nước muối có thể được sử dụng để điều chỉnh hương vị và độ cay của nước sốt trong tương lai. Nước muối nóng sẽ làm cho nó mềm hơn, trong khi nước muối lạnh sẽ làm cho nó hăng hơn, thậm chí là mạnh mẽ.

Theo công thức này, mù tạt tự làm từ bột ngâm nước muối nên có độ sệt giống như kem chua có độ béo trung bình. Bạn có thể điều chỉnh độ đậm nhạt bằng cách cho thêm nước muối hoặc bột mù tạt. Bạn không nên nêm gia vị quá đặc, cải sẽ nhanh khô hơn, nhưng tất nhiên, bản thân cải không nên tán nhuyễn.

Bây giờ nước sốt cần được chuyển vào một cái lọ và đậy chặt nắp và để nó ủ. Nó nên được truyền ở một nơi ấm áp và tối. Bạn có thể đặt nó vào pin nếu nó xảy ra vào mùa đông, hoặc chỉ trong tủ khóa nếu vào mùa hè. Một lựa chọn khác là lò sưởi ấm, không được làm mát hoàn toàn.

Mù tạt nên được truyền trong 8-9 giờ. Sau đó, bạn cần mở lọ. Nếu chất lỏng dư thừa chảy ra trên mù tạt, nó phải được xả hết. Sau đó, khuấy đều một lần nữa và cho vào tủ lạnh.

Nó có thể có vị hơi đắng ngay sau khi nấu. Dư vị này có thể tồn tại đến 24 giờ sau khi pha chế. Điều này là bình thường.

Nếu sau một ngày, mù tạt vẫn còn vị đắng và không chỉ cay, điều này có thể là bột kém chất lượng.

Nếu thu hoạch hạt cải dưới trời mưa, hạt có thể bị thối một chút. Nếu sau đó bạn sấy khô và xay chúng thì bột sẽ có mùi thơm như bột thông thường, nhưng nước chấm thành phẩm sẽ có vị đắng. Tất nhiên, không còn gia vị như vậy nữa. Và nó cũng không ngon. Bột mù tạt chính xác phải có màu vàng.

Như bạn có thể thấy, công thức nấu mù tạt trong nước muối cà chua thực sự rất đơn giản, mặc dù nó có những sắc thái riêng. Rất có thể, bạn sẽ làm được ngay lần đầu tiên. Và trong một ngày, bà chủ sẽ có thể làm hài lòng gia đình của mình với gia vị ngon.

Công thức mù tạt với nước muối bắp cải

Công thức nấu mù tạt ngâm nước muối bắp cải phức tạp hơn một chút vì các nguyên liệu mới được thêm vào. Nhưng nói chung, quá trình trông giống nhau. Một ly bột mù tạt sẽ yêu cầu:

  • Một muỗng đường;
  • một thìa dầu thực vật;
  • một thìa cà phê muối;
  • nửa thìa cà phê giấm;
  • gia vị vừa ăn.

Lượng nước muối cũng là cá nhân, như trong trường hợp trước. Cách làm món mù tạt ngâm nước muối bắp cải? Đủ đơn giản.

Bột mù tạt được đổ vào chén, đổ dần nước muối vào và trộn đều. Điều quan trọng là phải nghiền bất kỳ cục khô nào hình thành.

Bây giờ thêm tất cả các thành phần còn lại vào hỗn hợp thu được: đường, muối, gia vị, giấm và dầu. Tiếp theo, bạn cần trộn hỗn hợp thật kỹ, và như trường hợp trước, chuyển hỗn hợp vào lọ, đậy nắp và để cho ngấm.

Thủ thuật nhỏ

Mặc dù thực tế là công thức nấu mù tạt tại nhà với nước muối cực kỳ đơn giản để thực hiện và không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào, tuy nhiên, việc chuẩn bị nó có những thủ thuật nhỏ riêng. Và bạn cũng cần biết chúng. Để có được kết quả hoàn hảo, theo cách bạn muốn.

Nhiệt độ của nước muối và dư vị đắng đã được thảo luận ở trên, nhưng đó không phải là tất cả.

Nếu nước muối không đủ dốc được chọn để ngâm mù tạt trong nước muối từ dưa chuột muối, thì bạn nên thêm đường và giấm với tỷ lệ tương tự như trong công thức mù tạt cho nước muối bắp cải. Tức là cần thử nguyên liệu trước khi nấu. Tuy nhiên, nếu dưa chuột được chính tay cô ấy ngâm, thì cô chủ đã biết tất cả mọi thứ.

Đường trong bất kỳ công thức gia vị nào, nếu muốn, có thể được thay thế bằng mật ong. Điều này sẽ làm cho mù tạt có hương vị đậm đà hơn và mùi thơm thú vị. Ngoài ra, gia vị trong trường hợp này sẽ không bị bén ra ngoài. Cải ban đầu ngâm nước muối rất nóng. Ngay cả khi bạn chỉ ngửi nó, nó sẽ chảy ra một giọt nước mắt từ mắt bạn. Và mù tạt mật ong sẽ giúp bạn nhanh chóng đối phó với cảm lạnh do sự kết hợp sốc của các thành phần chống viêm.

Bạn cũng có thể làm dịu mùi vị của mù tạt bằng cách thêm dầu thực vật. Nhân tiện, nếu bạn loại bỏ nó khỏi công thức ngâm nước muối bắp cải, kết quả sẽ cay hơn.

Dầu có thể được thêm vào mù tạt không chỉ trong khi nấu ăn, mà còn sau khi nó được ngấm và chín. Điều quan trọng là phải khuấy nước sốt một lần nữa.

Tốt hơn là nấu mù tạt tự chế thành các phần nhỏ. Ngay cả khi gia đình ăn nó rất nhiều và thường xuyên. Tốt hơn là làm một phần mới, tươi và thơm, hơn là xem phần đã chín khô.

Nếu bạn muốn bằng cách nào đó làm đa dạng hương vị của loại nước sốt yêu thích của mình, bạn có thể thêm nhiều loại gia vị khác nhau vào trong khi nấu:

Các tùy chọn khác cũng có thể. Phần lớn phụ thuộc vào trí tưởng tượng của chủ nhà và sở thích của cô ấy. Và thế giới của các loại gia vị rất, rất đa dạng.

Mù tạt tự làm từ dưa chuột ngâm bột không phải là lựa chọn duy nhất. Bạn thậm chí có thể dùng dưa chua từ các loại rau, không chỉ bao gồm dưa chuột và cà chua, mà còn cả bí xanh hoặc bí, ớt chuông. Nó cũng có thể cung cấp cho thành phẩm một hương vị mới, thú vị.

Hạt mù tạt nguyên hạt là một gia vị tốt cho mù tạt dạng bột. Trong trường hợp này, nước sốt thành phẩm sẽ càng thơm, ngậy hơn. Loại mù tạt như vậy không chỉ có thể dùng với thịt mà còn được dùng làm nền cho nước sốt salad phức tạp. Đó là mùi thơm đặc biệt quan trọng đối với họ, chứ không phải độ sắc của mù tạt. Nếu gia vị được chuẩn bị riêng cho món salad này, tốt hơn là nên làm mềm.

Nếu không thể tính toán chính xác lượng nước sốt cần thiết và mù tạt bắt đầu khô, bạn có thể thêm một chút dầu thực vật vào và trộn đều. Nhưng bạn sẽ không thể liên tục làm mới cải, dù sao thì sớm muộn gì cũng bị khô. Hơn nữa, trong trường hợp này, mức độ nghiêm trọng của nó sẽ giảm dần.

Ngay cả những loại mù tạt phổ biến nhất cũng mang đến cho các bà nội trợ khả năng sáng tạo và trí tưởng tượng tốt. Với một chút thử nghiệm, mọi người sẽ tìm thấy hương vị thích hợp cho mình. Hoặc cung cấp nhiều loại nước sốt yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích thí nghiệm. Đối với nhiều người, hương vị thông thường của loại nước sốt yêu thích của họ là quan trọng nhất.

Nước sốt thơm ngon, nóng hổi được người dân Nga yêu thích thực sự rất dễ làm tại nhà. Điều này có nghĩa là chẳng ích gì nếu bạn mua mù tạt ở những cửa hàng có giá đắt và hương vị của nó không lý tưởng.

Việc chuẩn bị gia vị ở nhà sẽ dễ dàng hơn nhiều Và chính xác là loại mà một gia đình cụ thể yêu thích. Và nếu cần, ngay cả với các khẩu vị khác nhau và độ cay khác nhau cho các thành viên khác nhau trong gia đình. Điều chính là đoán chính xác với số lượng.

Công thức nấu ăn nhanh chóng có nghĩa là quá trình nấu nướng chỉ mất không quá 5 phút.

Thói quen nấu mọi thứ của riêng mình, bất cứ khi nào có thể, đã đến với tôi từ bà tôi, tôi nhớ khi tôi thường đến thăm bà vào kỳ nghỉ, tôi đã nhìn bà chuẩn bị tinh bột tự làm thạch, sấy khô củ cải cho kvass và tự đặt kvass, tôi được bà tôi tiếp quản rất nhiều điều bổ ích và thú vị.

Tôi đã cố gắng nấu hầu hết mọi thứ, nhưng tôi không tạo ra tinh bột từ khoai tây, thật tiếc vì thời gian, quá trình này không nhanh chút nào.

Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức làm món mù tạt thơm lừng, đậm đà. Chỉ cần nhìn khi mua bột mù tạt để biết hạn sử dụng, càng già thì mù tạt càng yếu.

tất cả các thành phần trên bàn
tất cả các thành phần trên bàn

Đối với mù tạt, tôi lấy dưa chua từ dưa chua. Về nguyên tắc, bạn cũng có thể sử dụng dưa muối từ cà chua, không có nhiều khác biệt, nhưng không được sử dụng dưa muối từ rau muối, tất cả đều sai. Tất nhiên, nếu bạn ướp trong axit xitric, thì bạn có thể.

Để chuẩn bị mù tạt, tôi không đun nước muối, tôi chỉ lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước và để trên bàn. Ví dụ, ở đây tôi có 150 ml. dưa chuột muối, 100 gram bột mù tạt, muối, đường và dầu hướng dương.
Tôi thêm 2 thìa cà phê đường, 0,5 thìa cà phê muối vào nước muối, trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó thêm bột mù tạt.
mù tạt của tôi, cô ấy vẫn cần đứng trong 5-6 giờ
mù tạt của tôi, cô ấy vẫn cần đứng trong 5-6 giờ
Tôi thêm nó dần dần, khuấy cùng một lúc. Hãy tự xem độ đặc phù hợp với bạn, tôi pha loãng nó thành một trạng thái kem chua không quá đặc.
Sau đó, tôi đặt 1 muỗng canh. l. dầu hướng dương và phủ khăn lên ly, để trên bàn ở nhiệt độ phòng trong 5-6 giờ.

Cải đã sẵn sàng. Mình cho vào lọ thủy tinh đậy nắp kín bảo quản trong tủ lạnh nhé!

Ăn ngon miệng nhé!

Mình sẽ rất vui khi có bạn đọc mới, các bạn đăng ký kênh nhé đây

Để tăng hương vị của nước sốt salad ... Để tăng hương vị của nước sốt salad ...

Bạn có thể thêm mù tạt, đường hoặc nước sốt làm sẵn có vị cay vào nước xốt salad để tăng hương vị.

Để nước sốt đẹp hơn ... Để nước sốt đẹp hơn ...

Nếu bạn phục vụ nước sốt nóng trong một bát nước thịt với thịt quay, hãy làm như vậy. Đặt một miếng bơ lên ​​dĩa và trượt lên bề mặt nước sốt để tạo thành một lớp màng dầu. Nước sốt không được phủ ...

Bạn có thể loại bỏ muối thừa trong nước sốt ... Bạn có thể loại bỏ muối thừa trong nước sốt ...

Nếu bạn cho những lát khoai tây sống vào nước sốt muối và giữ chúng trong năm phút, lượng muối dư thừa sẽ biến mất.

Để không làm hỏng sốt bơ ... Để không làm hỏng sốt bơ ...

Không đun sôi nước sốt đã cho bơ vào. Điều này phá vỡ cấu trúc của nó.

Cách tiết kiệm sốt mayonnaise chua. Cách tiết kiệm sốt mayonnaise chua.

Bạn có thể cứu mayonnaise chua "khỏi chết" bằng cách thêm một muỗng canh hoặc một muỗng cà phê nước lạnh vào đó.

Dưa chuột tươi lâu cách giữ Dưa chuột tươi lâu cách giữ

Đôi khi nó xảy ra mà không rõ vì lý do gì mà dưa chuột tươi bị héo. Và vì vậy tôi muốn giữ chúng tươi lâu hơn nữa. Cách thực hiện như sau: lấy một miếng giẻ và làm ẩm bằng nước lạnh. Dưa chuột được gói trong đó. ...

Cách thay thế rượu trắng khô cho nước sốt Cách thay thế rượu trắng khô cho nước sốt

Hòa tan hai viên đường với một ít giấm. Giấm này sẽ thay thế rượu trắng trong bất kỳ loại nước sốt nào.

QUI TRÌNH NẤU ĂN TỪNG BƯỚC

Bước 1

Ảnh công thức: Mù tạt ngâm nước muối, bước số 1

Đổ bột mù tạt vào một cái bát sâu.

Bước 2

Ảnh công thức: Mù tạt ngâm nước muối, bước số 2

Đổ nước muối vào, trộn đều.

Bước 3

Ảnh công thức: Mù tạt ngâm nước muối, bước # 3

Thêm dầu thực vật, mật ong hoặc đường.

Bước 4

Ảnh công thức: Mù tạt ngâm nước muối, bước 4

Khuấy cho đến khi mịn.

Bước 5

Ảnh công thức: Mù tạt ngâm nước muối, bước # 5

Cho cải vào lọ, đậy kín nắp. Đặt ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Giữ lạnh.

Добавить комментарий