Salatalık salamurasında hardal - bir mutfak tarifi

Oleska2112 7. Seviye Şef

  • 16 Kasım 2009, Cuma, 10:28
  • 256830

İyi bir hardal tarifi. Asgari güçlük vardır ve kışın yeterli tuzlu su vardır. Bu arada, turşu sadece salatalık değil, aynı zamanda domates, lahana, çeşitli sebzelerden de kullanıyorum. Tek şey şeker miktarını kontrol etmektir. Sonuçta, sebzeleri konserve ederken daha fazla bir yere koyuyoruz, ama bir yere koymuyoruz. Dene! Tarifi beğendiyseniz çok sevinirim! :-)

Kuru hardalı bir kavanoz veya kaseye dökün ve salatalık turşusu (domateslerden lahana) ile istediğiniz kıvamda seyreltin. Kavanozu kapatın (eğer bir kapta pişirilmişse, bir kavanoza koyun ve bir kapakla sıkıca kapatın). Sıcak bir yere koyarız. Radyatör taktım. (Genellikle akşamları yaparım ve gece boyunca pilde bırakırım). 8-9 saat sonra (sabahlarımda) kavanozu açıyorum, fazla sıvı çıkmışsa boşaltıyorum. Değilse, bitkisel yağ ekleyin ve soğutun!

Ev yapımı klasik hardal; hardal tozu, şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirkedir. Ayrıca limon suyu, bal, zerdeçal, yaban turpu vb. İlavesiyle hazırlanır. Bugün salamurada ev yapımı ve çok baharatlı hardalı iki versiyonda pişiriyorum. Bir seçenek domates salamurasında ve ikinci seçenek lahana salamurasında olacaktır. Domates turşusu temelde su, sirke, şeker ve tuzdan oluşur (klasik bir hardal ilavesi). Ancak lahanada sadece tuz, sebze suyu ve laktik asit var. Ayrıca bitkisel yağ da ekliyorum. Salamura hardalı pişirmenin daha kolay olduğunu söylemeyeceğim, çünkü klasik versiyonda her şey hızla karıştırılıyor. Ve 3 saat içinde hazır olacak.

Salamura ev yapımı hardal. İki seçenek

Çok baharatlı ev yapımı hardal. Farklı şekillerde pişiriyorum, lahana turşusu ve salamura sebze kullanıldığında daha çok sonbahar-kış olan bu yöntem. Malzemelerin sayısını azaltarak hazırlamak daha kolaydır. 2 pişirme seçeneği gösteriyorum. Hardal 3 saat içinde hazır olur. Siyah ekmekle ve ilk sıcak yemeklerle çok iyidir. Onunla et, balık ve salata sosları da pişiriyorum.

Hazırlık zamanı
3 saat 10 dakika
Hazırlık zamanı
3 saat 10 dakika
Salamura ev yapımı hardal. İki seçenek

Çok baharatlı ev yapımı hardal. Farklı şekillerde pişiriyorum, lahana turşusu ve salamura sebze kullanıldığında daha çok sonbahar-kış olan bu yöntem. Malzemelerin sayısını azaltarak hazırlamak daha kolaydır. 2 pişirme seçeneği gösteriyorum. Hardal 3 saat içinde hazır olur. Siyah ekmekle ve ilk sıcak yemeklerle çok iyidir. Onunla et, balık ve salata sosları da pişiriyorum.

Hazırlık zamanı
3 saat 10 dakika
Hazırlık zamanı
3 saat 10 dakika

Talimatlar

  1. İlk seçenek. Alçak bir kavanoza hardal tozu (100 gr.) Dökün.

  2. Domates turşusu kullanacağım, şeker, tuz, sirke ve su ilavesiyle yapılıyor. Salatalık turşusu ile değiştirilebilir. Bir fincana dökün ve mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

  3. Küçük porsiyonlar halinde tozun içine ılık tuzlu su dökün.

  4. İyice karıştırın. Hangi tutarlılığı elde etmek istediğimize bağlı olarak farklı bir miktar alabilir. Beni yaklaşık 250 ml aldı, kalın bir hardal olduğu ortaya çıktı.

  5. Sonra bitkisel yağ (1 yemek kaşığı L) ekleyin.

  6. Ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi baharatlı ve çok acı değil. Hardal kavanozunu kapatın, bir havluya sarın ve 3 saat masanın üzerinde bırakın.

  7. İkinci seçenek. Lahana turşusundan turşu kullanıyorum (tuz, şeker ve yaban mersini ilavesiyle fermente ettim. Çok kuvvetli çıkıyor).

  8. Hardal tozu (30 gr.) Bir kaseye ılık salamura (yaban mersini nedeniyle pembeye döner) dökün, karıştırın ve yağı dökün.

  9. Tekrar iyice karıştırın, küçük bir kavanoza aktarın, kapatın, havluyla sarın ve 3 saat bekletin.

  10. 3 saat sonra sıcak ev yapımı hardal hazır. Lahana salamurasından daha keskin olduğu, lahana aroması ve tadı olduğu ortaya çıkıyor, ancak ekmeğe sürüp yediğinizde, keskinliğin ardındaki bu tadı ve aromayı pek hissetmiyorsunuz. Domates salamurasından hardal da keskinleşir (nüfuz eder), salamuradan tat veya aroma olmaz. Afiyet olsun!!!

Tarif için ihtiyacınız olacak:

  • hardal tozu - 2 çay kaşığı
  • turşu (salatalık, domates veya lahana) - 60-70 ml
  • bitkisel yağ (kokusuz) - 20 ml
  • tuz - 1/2 çay kaşığı
  • şeker - 1 çay kaşığı

Yemek tarifi:

Hardal tozunu vidalı kapaklı küçük bir kavanoza dökün.

Toza şeker ve tuz ekleyin.

Hardal yapmak için domates, salatalık veya lahana turşusu kullanabilirsiniz.

Salamurayı hardal tozunun üzerine dökün.

Topaklanmayı önlemek için tozu iyice karıştırın. Bir kaşık dolusu bitkisel yağı dökün, hardalı tekrar karıştırın. Kavanozu bir kapakla, havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Örneğin, kavanozu pilin üzerine koyabilirsiniz. Yaklaşık bir gün içinde hardal hazır olacak. Buzdolabında salamura içinde bir kavanoz hazır ev yapımı hardal saklamanız gerekir. Güçlü, güçlü hardal, jöleli et, jöle ve herhangi bir et yemeğinin tadını iyi vurgulayacaktır. Afiyet olsun!

Salamura tozu tarifi hardal

Evde salamura tozundan hardal [nasıl pişirilir] - fotoğraflı adım adım tarif

Evde salamura tozundan hardal [nasıl pişirilir]

Yerli hardal, satın alınan hardalla karşılaştırılamaz. Ancak salamurada pişirildiğinde daha baharatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca pişirme işlemi çok daha kolay hale gelir.

Malzemeler

  • Hardal tozu - 50 gr
  • Salamura - 1 l
  • Tuz - 0,5 çay kaşığı
  • Şeker - 1 yemek kaşığı
  • Sirke - 1 yemek kaşığı
  • Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı

Evde adım adım pişirme süreci

  1. Malzemeleri hazırlıyoruz.

Hardal tozunu bir kaseye dökün.

Salamura ekleyin ve bir çatalla karıştırın.

Tuzlu su, istenen kalınlıkta kısımlar halinde eklenmelidir.

Kalan malzemeleri ekleyin.

Eklenen bitkisel yağ miktarı ayarlanabilir. Hardalın keskinliğini etkiler. Ne kadar çok yağ olursa hardal o kadar yumuşak olur.

Buzdolabından çıkarıp emiyoruz. Bu hardal ekmekle bile iyidir.

Evde salamura hardal nasıl pişirilir

Selamlar yemek severler!

Nefesini kessin, gözlerin alnına kadar gitti. Bu nedenle, şimdi hardal gibi yaygın bir baharattan bahsedeceğiz, bunlar olmadan jöleli et, et jölesi, et ve balık yemekleri, pizza, patates, salata ve diğer birçok yemek vazgeçilmezdir.

Bir baharat olarak hardal herkes tarafından görülmüş ve tadılmıştır, ancak herkes bu arada Lahana ailesine ait olan aynı adı taşıyan bitkinin tohumlarından yaptıklarını bilmiyor. Yaygın olarak dağıtılan üç ana hardal türü vardır: beyaz, sarep ve siyah. Her türün kendine özgü nitelikleri vardır. Bitmiş ürünün rengi ve tadı türüne bağlıdır.

Hem bütün hem de öğütülmüş bitki tohumları yenir. Ezilmiş, kurutulmuş, elenmiş tohumlara hardal sıvalarının yanı sıra ünlü baharatların yapıldığı hardal tozu denir. Evet, hardal yemek pişirmenin yanı sıra tıpta ve kozmetikte de kullanılıyor.

Artık hazır hardal hemen hemen tüm marketlerde satılıyor, sadece satın alabilirsin ve zahmet etmeyin, ancak kolay yollar aramıyoruz, bu yüzden baharatları kendimiz yapacağız. Ve bunu genellikle salatalık turşusu veya domateslerden kavanozda kalan salatalık veya domates turşusu ile yapmak. Daha lezzetli, daha fazla ve zararlı katkı maddeleri olmadan çıkıyor. Bu yüzden, evde salamura hardalı nasıl pişirileceğine dair bir yöntem paylaşıyorum.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

  • Kuru hardal tozu. Marketlerde satılır, paketler veya poşetler halinde paketlenir.
  • Salatalık veya domates turşusu, tercihen taze, ev yapımı, ekşi değil. Genellikle, böyle bir tuzlu su zaten tuz, şeker, sirke, dereotu, yaban turpu ve sarımsak özleri ve diğer baharatları içerir.
  • Ayçiçeği veya zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı.
  • Ekipman ve mutfak eşyaları: uygun büyüklükte bir cam kavanoz veya kase, bir çorba kaşığı.

Pişirmeye başlayalım

Başlangıç ​​olarak, salamurayı filtreliyoruz - ondan her türlü kirliliği temizliyoruz: yapraklar, saplar, sarımsak, karabiber. Salamurayı bir emaye bardağa dökün, ateşe veya elektrikli sobaya koyun. Karıştırırken yaklaşık 60 santigrat dereceye kadar ısıtın. Hiç kimsenin bir termometre kullanarak sıcaklığı ölçmeyeceği açıktır, her şey sezgiseldir.

Biraz ısıtılmış salamurayı bir kavanoz veya kaseye dökün ve içine hardal tozu dökün, böylece bir slayt oluşur. Bir çorba kaşığı alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın, topakları ovalayın. Sıvı olduğu ortaya çıkarsa, daha fazla toz ekleyin ve tekrar karıştırın. Biraz kuruysa - daha fazla tuzlu su. Böylece yavaş yavaş karışımı gerekli hacme ve kıvama getiriyoruz. Karışım topaksız homojen olmalıdır.

Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bir kasede pişirdiyseniz, yemeği bir kapaklı kavanozlara aktarın.

Elde edilen hardalı kapalı bir kavanozda 12 saat ılık bir yerde bırakıp iyice demlenmesine izin veriyoruz. Hepsi bu, yiyebilirsin! Umarım hardalı salamura yapmayı başardınız!

Nasıl kullanılır?

Ne soru! En basit şey, ekmeğin üzerine sürmek ve üstüne birkaç dilim domuz pastırması koymaktır. Domuz yağı yerine sosis, jambon, ringa filetosu, uskumru, hamsi gidecek. Bu arada, hardal domuz yağı sandviçi, kalın, haşlanmış pancar çorbası için mükemmel bir ektir. Yarım haşlanmış yumurtaya hardalı sürebilirsiniz - aynı zamanda lezzetlidir.

Bir veya iki çay kaşığı hardal, titizlik ve eşsiz bir tat katacak kudret helvası bezelye lapası, çeşitli salatalar.

Herhangi bir salamurada baharatlı hardal nasıl pişirilir

Salamura içinde lezzetli, baharatlı ve hoş kokulu hardal, kahvaltıda sıradan bir sosisli sandviçten şenlikli bir masa için iyi, zengin bir jöleli ete kadar çeşitli et yemekleri için harika, baharatlı bir sostur. İşte kavanozlarda veya plastik tüplerde sadece mağazadan satın alınan hardal, nadiren keskinlik veya aromadan memnun.

Gerçekten lezzetli bir baharat elde etmek için, özellikle çok kolay olduğu için evde kendiniz pişirmek daha iyidir. Neyse ki, mağazada hardal tozu satın almak hiç de zor değil. Bir tarife karar vermek daha zordur, çünkü birçoğu vardır. Ve burada çok şey, sosun hangi niteliklerinin hostes için en önemli olduğuna bağlıdır. Gerçekten baharatlı hale getirmek için, salamura tozundan hardal yapma tarifi en uygun olanıdır. Sıcak veya soğuk su seçenekleri de bulunsa da elma suyu. Ancak bunların hepsi daha yumuşak seçenekler.

Turşu veya domateslerden elde edilen salamura hardal

Salamura hardal tozu nasıl demlenir? Bunu yapmanın en kolay yolu, domates veya salatalık turşusu kullanmaktır, çünkü her ikisi de zaten gerekli baharatların yanı sıra şeker, tuz ve sirke içerir. Salamura ürünlerden elde edilen turşular özellikle baharatlı çeşniler yapmak için iyidir; daha dik ve ekşidirler. Mağaza sebzelerinden elde edilen turşular da uygundur.

Salatalık salamurasındaki tozdan yapılan ev yapımı hardal, salamura salamurasındaki üründen pek farklı değildir. Tarifiniz için hangisini seçeceğinize herkes bağımsız olarak karar verir. Kendi tercihleriniz bir rehber olabilir. Domates turşusu daha hafif ve daha tatlı bir tada sahip olma eğilimindedir. Tabii ki, bu bitmiş baharatın tadına da yansıyor. Ve ayrıca eldeki belirli bir seçeneğin basit kullanılabilirliği.

En önemlisi, baharat hazırlamak çok kolay. Salamura domates veya salatalıktan salamurada hardal pişirme işlemi, hostesden tam anlamıyla birkaç dakika gerektirecektir, bu, elbette, olgunlaşma süresini saymaz. Kesinlikle çok fazla şey doğrudan malzemelerle uğraşmaktan alınacak.

Öncelikle, sosun karıştırılacağı ve daha sonra saklanacağı yemekler hazırlamanız gerekir. Bununla birlikte, tek ve aynı tabak olabilir - küçük bir cam kavanoz. Doğru, içindeki karışımı karıştırmak çok uygun olmayabilir, ancak bu çok dikkatli yapılmalıdır. Yani bunun için küçük, derin bir kase daha uygundur.

Hardal tozunun taze olması önemlidir, aksi takdirde gerekli keskinliği elde etmek imkansız olacaktır. Tuzlu suyun kalitesi de önemlidir: bu durumda bulutlu, ekşi sıvılar işe yaramayacaktır.

Her birinin nihai ürün için kendi optimal yoğunluğuna sahip olması nedeniyle, bileşenlerin kesin oranlarının pratikte açıklığa kavuşturulması gerekecektir. Başlangıç ​​olarak, tozu, bitmiş sosun saklanacağı yemeklerin yaklaşık üçte ikisinden alabilirsiniz.

Daha sonra tuzlu su yavaş yavaş toza dökülür ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılır. Malzemelerin ne kadar iyi karıştırıldığı, salamuradaki hardalın ne kadar lezzetli olacağını belirleyecektir.

Salamuranın sıcaklığı, gelecekteki sosun tadı ve keskinliğini ayarlamak için kullanılabilir. Sıcak tuzlu su daha yumuşak hale getirirken, soğuk tuzlu su daha keskin, hatta kuvvetli hale getirecektir.

Tarife göre, salamura tozundan ev yapımı hardal, orta yağlı içerikli ekşi krema ile yaklaşık aynı kıvamda olmalıdır. Daha fazla tuzlu su veya hardal tozu ekleyerek yoğunluğu ayarlayabilirsiniz. Baharatı çok kalın yapmamalısınız, çok daha hızlı kurur, ancak tabii ki hardalın kendisi yayılmamalıdır.

Şimdi sosun bir kavanoza aktarılması ve bir kapakla sıkıca kapatılması ve demlenmesine izin verilmesi gerekiyor. Sıcak ve karanlık bir yerde infüze edilmelidir. Kışın olursa pilin üzerine veya yazın ise sadece dolaba koyabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise ılık, tamamen soğutulmamış bir fırındır.

Hardal 8-9 saat demlenmelidir. Bundan sonra kavanozu açmalısın. Hardalın üzerine fazla sıvı çıkmışsa, süzülmelidir. Bundan sonra tekrar karıştırın ve buzdolabına koyun.

Pişirildikten hemen sonra tadı biraz acı olabilir. Bu ağızda kalan tat, hazırlandıktan sonra 24 saate kadar devam edebilir. Bu normal.

Bir gün sonra hardal acı kalırsa ve sadece baharatlı değilse bu, tozun kalitesiz olduğu anlamına gelebilir.

Hardal tohumları yağmurda hasat edilirse tohumlar biraz çürüyebilir. Bundan sonra onları kurutur ve öğütürseniz, böyle bir toz normal gibi görünecek ve kokacaktır, ancak bitmiş sos acı tadı olacaktır. Tabii ki, artık böyle bir baharat yok. Ve lezzetli de değil. Doğru hardal tozu sarı renkte olmalıdır.

Gördüğünüz gibi, kendi nüanslarına sahip olmasına rağmen, domates salamurasında hardal pişirmenin tarifi gerçekten basit. Büyük olasılıkla, bunu ilk seferde yapabileceksiniz. Ve bir gün içinde, hostes evini lezzetli baharatlarla memnun edebilecek.

Lahana salamuralı hardal tarifi

Lahana salamuralı hardal tarifi, yeni içerikler eklendikçe biraz daha karmaşıktır. Ancak genel olarak süreç aynı görünüyor. Bir bardak hardal tozu için ihtiyacınız olacak:

  • bir kaşık dolusu şeker;
  • bir kaşık bitkisel yağ;
  • bir çay kaşığı tuz;
  • yarım çay kaşığı sirke;
  • tatmak için baharatlar.

Tuzlu su miktarı da önceki durumda olduğu gibi bireyseldir. Lahana salamurası ile hardal nasıl yapılır? Yeterince basit.

Hardal tozu, içine yavaş yavaş tuzlu suyun döküldüğü ve iyice karıştırıldığı bir kaba dökülür. Oluşan kuru topakları öğütmek önemlidir.

Şimdi kalan tüm malzemeleri elde edilen karışıma ekleyin: şeker, tuz, baharat, sirke ve yağ. Ardından, karışımı iyice karıştırmanız ve önceki durumda olduğu gibi karışımı bir kavanoza aktarmanız, kapatın ve demlenmeye bırakmanız gerekir.

Küçük numaralar

Evde salamura hardal tarifinin uygulanması son derece basit olmasına ve herhangi bir özel içerik gerektirmemesine rağmen, hazırlanmasının kendi küçük püf noktaları vardır. Ve onları da bilmen gerekiyor. Mükemmel sonucu tam istediğiniz şekilde elde etmek için.

Tuzlu suyun sıcaklığı ve ağızda kalan acı tat yukarıda tartışılmıştı, ama hepsi bu kadar değil.

Salamura salamura hardal için yeterince dik bir tuzlu su seçilmemişse, lahana salamurası hardal tarifi ile aynı oranlarda şeker ve sirke eklemek mantıklıdır. Yani ham maddeleri pişirmeden önce denemek gerekir. Bununla birlikte, salatalıklar kendi elleriyle turşulmuşsa, o zaman hostes zaten her şeyi kendisi biliyor.

Baharat tariflerinden herhangi birindeki şeker, istenirse balla değiştirilebilir. Bu, hardala daha zengin bir tat ve ilginç bir aroma verecektir. Ek olarak, bu durumda baharat çok keskin olmayacak. Salamura içindeki orijinal hardal çok sıcaktır. Sadece koklasanız bile, gözlerinizden bir yırtık çıkar. Bal hardalı, anti-enflamatuar bileşenlerin şok kombinasyonu sayesinde soğuk algınlığıyla daha hızlı başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Ayrıca bitkisel yağ ekleyerek hardalın tadını yumuşatabilirsiniz. Bu arada, lahana tuzlu su tarifinden çıkarırsanız, sonuç daha baharatlı olacaktır.

Hardala yağ sadece pişirme sırasında değil, demlendikten ve olgunlaştıktan sonra da eklenebilir. Sadece sosu bir kez daha karıştırmak önemlidir.

Küçük porsiyonlarda ev yapımı hardalı pişirmek daha iyidir. Aile onu çok ve sık yese bile. Yeni bir porsiyon, taze ve lezzetli yapmak, önceden pişirilmiş kuruları izlemekten daha iyidir.

En sevdiğiniz sosun tadını bir şekilde çeşitlendirmek istiyorsanız, pişirme sırasında ona çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz:

Diğer seçenekler de mümkündür. Çoğu, hostesin hayal gücüne ve tercihlerine bağlıdır. Ve baharat dünyası çok çok çeşitlidir.

Toz salatalık turşusundan yapılan ev yapımı hardal tek seçenek olmaktan uzaktır. Sadece salatalık ve domatesin yanı sıra kabak veya kabak, dolmalık biber içeren çeşitli sebzelerden bir turşu bile kullanabilirsiniz. Ayrıca bitmiş ürüne ilginç, yeni bir tat da verebilir.

Bütün hardal tohumları, toz hardal için iyi bir baharattır. Bu durumda, bitmiş sos daha aromatik ve daha kokulu olacaktır. Bu hardal sadece etle servis edilemez, aynı zamanda karmaşık salata sosları için bir temel olarak da kullanılabilir. Onlar için, hardalın keskinliği değil, özellikle önemli olan aromadır. Baharat bu salata için özel olarak hazırlanmışsa, yumuşatmak daha iyidir.

Gerekli miktarda sosu doğru bir şekilde hesaplamak mümkün değilse ve hardal kurumaya başladıysa, ona biraz bitkisel yağ ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz. Ancak hardalı sürekli yenileyemezsiniz, er ya da geç zaten kurur. Üstelik bu durumda şiddeti giderek azalacaktır.

En yaygın hardal bile, yaratıcılık ve hayal gücü için iyi bir ev hanımı odası bırakır. Küçük bir deneyle, herkes kendisi için doğru tadı bulacaktır. Veya çeşitli favori soslar sağlayın. Ancak herkes deneyleri sevmez. Birçoğu için, en sevdikleri sosun olağan tadı en önemlisidir.

Rus halkının çok sevdiği lezzetli, acı sosu evde yapmak gerçekten çok kolay. Bu, pahalı olduğu mağazalarda hardal almanın bir anlamı olmadığı ve tadı ideal olmadığı anlamına gelir.

Baharatı evde hazırlamak çok daha kolay Ve tam olarak belirli bir ailenin sevdiği türden. Ve gerekirse, farklı aile üyeleri için farklı tatlar ve farklı keskinlikle bile. Önemli olan miktar ile doğru tahmin etmektir.

Tarif, pişirme işleminin 5 dakikadan fazla sürmemesi açısından hızlıdır.

Mümkün olduğunca kendi yemeğimi pişirme alışkanlığı bana büyükannemden geldi, ona sık sık tatile geldiğimi hatırlıyorum, onu jöle için ev yapımı nişasta hazırladığını, kvas için pancar kurutduğunu ve kvasın kendisini koyduğunu hatırlıyorum, ben büyükannemden birçok yararlı ve ilginç şey devraldı.

Neredeyse her şeyi pişirmeye çalıştım ama patatesten nişasta yapmadım, o zaman üzücü, bu süreç hiç de hızlı değil.

Bugün hardal, kuvvetli ve aromatik için bir tarif paylaşacağım. Son kullanma tarihi için hardal tozu satın aldığınızda bakın, ne kadar eski olursa, hardal o kadar zayıf olacaktır.

masadaki tüm malzemeler
masadaki tüm malzemeler

Hardal için turşudan turşu alıyorum. Prensip olarak, turşu domates turşusu da kullanabilirsiniz, çok fazla fark yoktur, ancak turşu sebzelerden turşu kullanmayın, hepsi yanlış. Elbette sitrik asitle marine ederseniz, o zaman yapabilirsiniz.

Hardal hazırlamak için salamurayı ısıtmıyorum, önceden buzdolabından çıkarıp masanın üzerine bırakıyorum. Örneğin, burada 150 ml var. salatalık turşusu, 100 gram hardal tozu, tuz, şeker ve ayçiçek yağı.
Salamura 2 çay kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz ekliyorum, tamamen çözülene kadar her şeyi iyice karıştırdıktan sonra hardal tozu ekliyorum.
hardalım, hala 5-6 saat ayakta durması gerekiyor
hardalım, hala 5-6 saat ayakta durması gerekiyor
Aynı anda karıştırarak yavaş yavaş ekliyorum. Tutarlılığın size uygun olduğunu kendiniz görün, çok kalın olmayan bir ekşi krema durumuna seyreltiyorum.
Sonra 1 yemek kaşığı koydum. l. ayçiçek yağı ve bardağı havluyla kaplayarak oda sıcaklığında 5-6 saat bekletin.

Hardal hazır. Sıkı kapaklı bir cam kavanoza koyup buzdolabında sakladım!

Afiyet olsun!

Yeni okuyuculara sevineceğim, kanala abone olabilirsiniz İşte

Salata sosunun lezzetini arttırmak için ... Salata sosunun lezzetini arttırmak için ...

Lezzeti arttırmak için salata soslarına hardal, şeker veya baharatlı bir tada sahip hazır soslar ekleyebilirsiniz.

Acı sosu güzelleştirmek için ... Acı sosu güzelleştirmek için ...

Kızartma ile birlikte bir sos kasesinde acı sos servis ettiyseniz, bunu yapın. Çatala bir parça tereyağı koyun ve bir yağ tabakası oluşacak şekilde sosun yüzeyine kaydırın. Sos üstü kapalı değil ...

Fazla tuzu sostan çıkarabilirsiniz ... Fazla tuzu sostan çıkarabilirsiniz ...

Tuzlu sosta çiğ patates dilimleri koyup beş dakika tutarsanız fazla tuz kaybolur.

Tereyağı sosunun bozulmaması için ... Tereyağı sosunun bozulmaması için ...

Tereyağının ilave edildiği sosu kaynatmayın. Bu, yapısını bozar.

Ekşi mayonez nasıl kaydedilir. Ekşi mayonez nasıl kaydedilir.

Ekşi mayonezi, üzerine bir çorba kaşığı veya bir çay kaşığı soğuk su ekleyerek "ölümden" kurtarabilirsiniz.

Uzun süre taze salatalık nasıl saklanır Uzun süre taze salatalık nasıl saklanır

Bazen bilinmeyen bir nedenden ötürü taze salatalıkların solması olur. Bu yüzden onları daha uzun süre taze tutmak istiyorum. İşte yol: bir bez alın ve soğuk suyla nemlendirin. İçine salatalık sarılır. ...

Sos için kuru beyaz şarap nasıl değiştirilir Sos için kuru beyaz şarap nasıl değiştirilir

Biraz sirkede iki küp şekeri eritin. Bu sirke, herhangi bir sosta beyaz şarabın yerini alacaktır.

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Aşama 1

Tarifin fotoğrafı: Salamura içinde ev yapımı hardal, 1. adım

Hardal tozunu derin bir kaseye dökün.

Adım 2

Tarifin fotoğrafı: Salamura içinde ev yapımı hardal, 2. adım

Salamura dökün, iyice karıştırın.

Aşama 3

Tarifin fotoğrafı: Salamura içinde ev yapımı hardal, 3. adım

Bitkisel yağ, bal veya şeker ekleyin.

4. adım

Tarifin fotoğrafı: Salamura içinde ev yapımı hardal, 4. adım

Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 5

Tarifin fotoğrafı: Salamura içinde ev yapımı hardal, 5. adım

Hardalı bir kavanoza koyun, kapağı kapatın. 12 saat ılık bir yere koyun. Buzdolabında saklayın.

Добавить комментарий