Қияр қиярындағы қыша - аспаздық рецепт

Олеска2112 7 деңгейдегі аспаз

  • 16 қараша 2009 ж., 10:28
  • 256830

Жақсы қыша рецепті. Мұнда қиындықтар аз, қыста тұзды ерітінді жеткілікті. Айтпақшы, мен қиярды тек қиярдан ғана емес, сонымен қатар қызанақ, қырыққабат, түрлі көкөністерден де қолданамын. Жалғыз нәрсе - қанттың мөлшерін бақылау. Көкөністерді сақтау кезінде біз оны көбірек жерге қоямыз, бірақ бір жерге мүлдем қоймаймыз. Байқап көріңіз! Егер сізге рецепт ұнаса қуанамын! :-)

Құрғақ қыша құмыраға немесе ыдысқа құйып, оны қияр маринадталған қиярмен (қырыққабат, қызанақтан) қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз. Құмыраны жабыңыз (егер ол ыдысқа пісірілген болса, оны банкке жіберіп, қақпағын мықтап жабыңыз). Біз оны жылы жерге қойдық. Мен радиаторды қойдым. (Мен мұны әдетте кешке қарай жасаймын және оны батареяға түнде қалдырамын). 8-9 сағаттан кейін (таңертең) банканы ашамын, егер артық сұйықтық шықса, мен оны төгіп тастаймын. Егер олай болмаса, онда өсімдік майын қосып, тоңазытқышқа салыңыз!

Үйдегі классикалық қыша - қыша ұнтағы, қант, тұз, өсімдік майы және сірке суы. Ол сондай-ақ лимон шырынын, бал, куркума, желкек және т.б. Бүгін мен үйдегі және өте өткір қышаны тұзды ерітіндіде екі нұсқада дайындаймын. Бір нұсқа қызанақ тұздысында, ал екінші нұсқа қырыққабат тұзды ерітіндісінде болады. Қызанақ тұздылығы негізінен судан, сірке суынан, қанттан және тұздан тұрады (классикалық қыша қоспасы). Бірақ қырыққабатта тек тұз, көкөніс шырыны және сүт қышқылы бар. Мен өсімдік майын да қосамын. Қыша тұзды ерітіндіде пісіру оңай деп айтпаймын, өйткені классикалық нұсқада бәрі тез араласады. Ол 3 сағатта дайын болады.

Тұзды ерітіндідегі үй қышасы. Екі нұсқасы

Өте өткір үй қышасы. Мен оны әртүрлі тәсілдермен дайындаймын, дәл осы әдіс күзгі-қысқы, қырыққабат және маринадталған көкөністер қолданысқа ене бастайды. Ингредиенттер санын азайту арқылы дайындау оңайырақ. Мен тамақ дайындаудың 2 нұсқасын көрсетемін. Қыша 3 сағатта дайын болады. Қара нанмен және алғашқы ыстық тағамдармен өте жақсы. Мен онымен бірге ет, балық және салат қоспаларын дайындаймын.

Дайындық уақыты
3 сағат 10 минут
Дайындық уақыты
3 сағат 10 минут
Тұзды ерітіндідегі үй қышасы. Екі нұсқасы

Өте өткір үй қышасы. Мен оны әртүрлі тәсілдермен дайындаймын, дәл осы әдіс күзгі-қысқы, қырыққабат және маринадталған көкөністер қолданысқа ене бастайды. Ингредиенттер санын азайту арқылы дайындау оңайырақ. Мен тамақ дайындаудың 2 нұсқасын көрсетемін. Қыша 3 сағатта дайын болады. Қара нанмен және алғашқы ыстық тағамдармен өте жақсы. Мен онымен бірге ет, балық және салат қоспаларын дайындаймын.

Дайындық уақыты
3 сағат 10 минут
Дайындық уақыты
3 сағат 10 минут

Нұсқаулық

  1. Бірінші нұсқа. Қыша ұнтағын (100 гр.) Төмен құмыраға құйыңыз.

  2. Мен қызанақ маринадталған қиярды қолданамын, ол қант, тұз, сірке суын қосып қосылады. Оны қияр қиярымен ауыстыруға болады. Оны кесеге құйып, микротолқынды пешке немесе пешке қыздырыңыз.

  3. Ұнға кішкене бөліктерде жылы тұзды ерітінді құйыңыз.

  4. Жақсылап араластырыңыз. Қандай консистенцияны алғымыз келетіндігімізге байланысты, ол басқаша болуы мүмкін. Маған шамамен 250 мл қажет болды, ол қалың қыша болып шықты.

  5. Содан кейін өсімдік майын қосыңыз (1 ас қасық L.).

  6. Тағы да жақсылап араластырыңыз. Енді ол ащы емес және өте ащы емес. Қыша ыдысын жауып, сүлгімен орап, үстелге 3 сағат қойыңыз.

  7. Екінші нұсқа. Мен тұздалған қырыққабаттан тұздалған қиярды қолданамын (оны тұз, қант және лингонник қосып ашытады. Бұл өте күшті болып шығады).

  8. Қыша ұнтағын құйыңыз (30 гр.) Ыдысқа жылы тұзды ерітінді құйыңыз (ол лингониден қызғылт түске боялады), араластырыңыз және май құйыңыз.

  9. Қайта жақсылап араластырыңыз, кішкене құмыраға аударыңыз, жабыңыз, сүлгімен орап, 3 сағатқа қалдырыңыз.

  10. 3 сағаттан кейін үйдегі өткір қыша дайын болады. Қырыққабат тұзды ерітіндісінен ол өткір болып шығады, қырыққабаттың хош иісі мен дәмі бар, бірақ оны нанға жайып жеген кезде бұл дәм мен хош иіс өткірліктің артында сезілмейді. Томат тұзды ерітіндісінен қыша да өткір болады (еніп кетеді), тұзды судан ешқандай дәм мен хош иіс жоқ. Ас болсын!!!

Рецепт үшін сізге қажет:

  • қыша ұнтағы - 2 шай қасық
  • маринадталған қияр (қияр, қызанақ немесе қырыққабат) - 60-70 мл
  • өсімдік майы (иіссіз) - 20 мл
  • тұз - 1/2 шай қасық
  • қант - 1 шай қасық

Рецепт:

Қыша ұнтағын бұрандалы қақпақпен кішкене құмыраға құйыңыз.

Ұнтаққа қант пен тұз қосыңыз.

Қыша жасау үшін сіз қызанақ, қияр немесе қырыққабат тұзды қиярын пайдалана аласыз.

Қыша ұнтағының үстіне тұзды ерітінді құйыңыз.

Ұнтақты араластырыңыз, сонда кесектер қалмайды. Қасық өсімдік майын құйыңыз, қыша қайтадан араластырыңыз. Құмыраны қақпақпен, сүлгімен жауып, жылы жерге қойыңыз. Мысалы, құмыраны батареяға қоюға болады. Шамамен бір күнде қыша дайын болады. Сіз дайын үй қышасы ыдысын тоңазытқышта тұзды ерітіндіде сақтауыңыз керек. Қатты, қатты қыша желе, желе, кез-келген ет тағамдарының дәмін жақсы көрсетеді. Ас болсын!

Тұзды ұнтақ рецепті бойынша қыша

Үйдегі тұзды ерітіндідегі ұнтақтан қыша [қалай пісіру керек] - фотосуреті бар қадамдық рецепт

Үйдегі тұзды ерітіндідегі ұнтақтан қыша [қалай пісіру керек]

Үй қышасын сатып алынған қышамен салыстыруға болмайды. Бірақ тұзды ерітіндіде пісірілген, одан да өткір және хош иісті болып шығады. Сонымен қатар, тамақ дайындау процесі айтарлықтай жеңілдейді.

Құрамы

  • Қыша ұнтағы - 50 г.
  • Тұздық - 1 л
  • Тұз - 0,5 шай қасық
  • Қант - 1 ас қасық
  • Сірке суы - 1 ас қасық
  • Өсімдік майы - 1-2 ас қасық

Үйде біртіндеп тамақ дайындау процесі

  1. Біз ингредиенттерді дайындаймыз.

Қыша ұнтағын ыдысқа құйыңыз.

Тұзды ерітінді қосып, шанышқымен араластырыңыз.

Тұзды ерітіндіні қажетті қалыңдыққа бөліп-бөліп қосу керек.

Қалған ингредиенттерді қосыңыз.

Қосылған өсімдік майының мөлшерін реттеуге болады. Бұл қышаның өткірлігіне әсер етеді. Май көп болса, қыша жұмсақ болады.

Біз оны тоңазытқыштан шығарып, сіңіреміз. Бұл қыша нанмен де жақсы.

Үйде қыша тұзды ерітіндіде қалай дайындалады

Сәлемдесу, тамақты жақсы көретіндер!

Дәмімен, дәмімен тамақтаныңыз, ол сіздің тыныс алуыңызды тоқтатады, сіздің көзіңіз маңдайыңызға көтерілді. Сондықтан, біз қыша сияқты әдеттегі дәмдеуіштер туралы сөйлесетін боламыз, оларсыз желе, ет, көк, ет және балық тағамдары, пицца, картоп, салаттар және басқа да тағамдар өте қажет.

Қыша, дәмдеуіш ретінде, бәріне көрініп, дәмін татып көрді, бірақ бәрі оны оны аттас өсімдік тұқымынан дайындайтынын, айтпақшы, қырыққабат тұқымдасына жататындығын бәрі білмейді. Қышаның үш негізгі түрі кең таралған: ақ, сареп және қара. Әр түрдің өзіне тән қасиеттері болады. Дайын өнімнің түсі мен дәмі оның түріне байланысты.

Тұтас және жердегі өсімдік тұқымдары жейді. Ұнтақталған, кептірілген, електен өткізілген тұқымдар қыша ұнтағы деп аталады, олардан белгілі дәмдеуіштер, сондай-ақ қыша сылақтары жасалады. Иә, қыша тамақ пісіруден басқа медицинада және косметологияда қолданылады.

Қазір дайын қыша барлық азық-түлік дүкендерінде сатылады, сіз оны сатып ала аласыз және алаңдамайсыз, бірақ біз оңай жолдарды іздемейміз, сондықтан біз дәмдеуішті өзіміз жасаймыз. Мұны қияр немесе қызанақ қиярымен жасау керек, ол әдетте маринадталған қиярдан немесе қызанақтан банкада қалады. Бұл дәмді, көп және зиянды қоспасыз болып шығады. Сонымен, қыша қышқылын үйде қалай дайындаудың әдісін бөлісіп отырмын.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Құрғақ қыша ұнтағы. Азық-түлік дүкендерінде сатылады, пакеттерге немесе пакеттерге салынған.
  • Қияр немесе қызанақ қияр, жақсырақ жаңа піскен, үйдегі, қышқыл емес. Әдетте мұндай тұзды суда тұз, қант, сірке суы, аскөк, желкек және сарымсақ сығындылары және басқа да дәмдеуіштер бар.
  • Күнбағыс немесе зәйтүн майы - бірнеше ас қасық.
  • Жабдықтар мен ыдыс-аяқтар: шыны ыдыс немесе қолайлы мөлшердегі ыдыс, ас қасық.

Дайындауды бастайық

Бастапқыда біз тұзды ерітіндіден өткіземіз - біз одан барлық қоспаларды алып тастаймыз: жапырақтар, сабақтар, сарымсақ, қара бұрыш. Сорды эмаль кружкаға құйыңыз, отқа немесе электр плитасына салыңыз. Араластыру кезінде Цельсий бойынша 60 градусқа дейін қыздырыңыз. Әрине, термометрді пайдаланып температураны ешкім өлшемейді, бәрі интуитивті.

Құмыраға немесе ыдысқа аздап қыздырылған тұзды ерітінді құйып, оған баяу қыша ұнтағын құйыңыз, сонда слайд пайда болады. Бір ас қасық алыңыз және тегіс болғанша араластырыңыз, кесектерді сүртіңіз. Егер ол сұйық болып шықса, онда одан да көп ұнтақ қосып, қайтадан араластырыңыз. Егер ол сәл құрғақ болса, көбірек тұзды ерітінді. Сонымен, біз біртіндеп қоспаны қажетті көлем мен консистенцияға жеткіземіз. Қоспа кесектерсіз біртекті болуы керек.

Бірнеше ас қасық өсімдік майын қосыңыз, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Егер сіз ыдысқа пісірген болсаңыз, тағамды қақпағы бар құмыраға (ларға) жіберіңіз.

Алынған қышаны жабық ыдыста 12 сағат бойы жылы жерде қалдырамыз, оны жақсы қайнатамыз, қайнатамыз. Бәрі де жеуге болады! Сіз қыша тұзды ерітіндіде пісіре алдыңыз деп үміттенемін!

Қалай қолдануға болады?

Қандай сұрақ! Ең қарапайым нәрсе - оны нанға жайып, үстіне бірнеше тілім бекон қою. Шошқа майының орнына шұжық, ветчина, майшабақтың филесі, скумбрия, анчоус барады. Айтпақшы, бекон қосылған қыша сэндвичі қалың, қайнатылған борщқа қосымша болады. Қышаны қайнатылған жұмыртқаның жартысына жағуға болады - бұл да дәмді.

Бір-екі шай қасық қыша қылшық пен ерекше дәм қосады манна бұршақ ботқасы, түрлі салаттар.

Кез-келген тұзды тұзды қыша қышқылын қалай дайындауға болады

Тұздалған дәмді, ащы және хош иісті қыша - таңертеңгілік кәдімгі шұжық сэндвичінен бастап, мерекелік дастарқанға жақсы, бай желе қосылған етке дейінгі әртүрлі ет тағамдарына арналған керемет, ащы тұздық. Мұнда банктердегі қыша қышалары немесе пластмассадан жасалған түтіктер өткірлігімен де, хош иісімен де сирек кездеседі.

Шынында да дәмді дәмдеуішті алу үшін оны өзіңіз үйде дайындағаныңыз жөн, әсіресе бұл өте оңай. Бақытымызға орай, дүкеннен қыша ұнтағын сатып алу мүлдем қиын емес. Рецепт туралы шешім қабылдау қиынырақ, өйткені олардың көпшілігі бар. Мұнда көп нәрсе үй иесі үшін тұздықтың қандай қасиеттері маңызды екеніне байланысты. Оны шынымен ащы ету үшін тұзды ерітіндідегі қыша дайындаудың рецепті ең қолайлы. Сонымен қатар, ыстық немесе суық суға арналған нұсқалар бар, алма шырыны. Бірақ мұның бәрі жұмсақ нұсқалар.

Қияр немесе қызанақтан тұзды ерітіндідегі қыша

Қыша ұнтағын тұзды ерітіндіде қалай қайнатуға болады? Мұны істеудің ең оңай жолы - қызанақ немесе қиярдан тұздалған қиярды қолдану, өйткені екеуінде де барлық қажетті дәмдеуіштер, қант, тұз және сірке суы бар. Маринадталған өнімдерден алынған тұздықтар, әсіресе, өткір дәмдеуіштерді дайындауға өте пайдалы, олар тікірек, тартылған. Дүкендегі көкөністерден алынған қияр да қолайлы.

Қияр тұзды ерітіндісіндегі ұнтақтан дайындалған үй қышасы қызанақ тұзды ерітіндісінен көп ерекшеленбейді. Сіздің рецептіңіз үшін қайсысын таңдау керек, барлығы өз бетінше шешеді. Сіздің жеке қалауыңыз нұсқаулық бола алады. Қызанақ маринадталған қияр жұмсақ, тәтті хош иіске ие болады. Әрине, бұл дайын дәмдеуіштердің дәмінен көрінеді. Сонымен қатар нақты опцияның қарапайым қол жетімділігі.

Ең бастысы, дәмдеуішті дайындау оңай емес. Қыша тұздалған тұздықта тұздалған қызанақтан немесе қиярдан дайындау процесі үй иесінен бірнеше минут уақытты қажет етеді, бұл, әрине, пісетін уақытты есептемейді. Ингредиенттерге қатысты қиындықтар тікелей соншалықты көп болады.

Алдымен сіз тұздықты араластыратын, содан кейін ол сақталатын тағамдарды дайындауыңыз керек. Дегенмен, бұл бір ғана тағам болуы мүмкін - кішкене шыны ыдыс. Рас, ондағы қоспаны араластыру өте ыңғайлы болмауы мүмкін, бірақ мұны өте мұқият орындау керек. Бұл үшін кішкене терең ыдыс көбірек сәйкес келеді.

Қыша ұнтағының жаңа болуы маңызды, әйтпесе қажетті өткірлікке жету мүмкін болмайды. Тұзды ерітінділердің сапасы да маңызды: бұлтты, қышқыл сұйықтықтар бұл жағдайда жұмыс істемейді.

Ингредиенттердің нақты пропорцияларын іс жүзінде нақтылауға тура келеді, өйткені олардың әрқайсысы соңғы өнімнің өзіндік оңтайлы тығыздығына ие. Бастапқыда сіз дайын тұздық сақталатын ыдыстың шамамен үштен екісіне ұнтақты ала аласыз.

Содан кейін тұзды ерітінді біртіндеп ұнтаққа құйылады және кесектер қалмас үшін жақсылап араластырылады. Ингредиенттер қаншалықты жақсы араласқан болса, тұзды ерітіндідегі қыша қаншалықты дәмді болатынын анықтайды.

Тұздық температурасын болашақ тұздықтың дәмін және өткірлігін реттеу үшін пайдалануға болады. Ыстық тұзды ерітінді оны жұмсақ етеді, ал суық тұзды ерітінді оны өткір, тіпті күшті етеді.

Рецепт бойынша, тұзды ерітіндідегі ұнтақтан жасалған үй қышасы орташа майлылығы бар қаймақпен бірдей консистенцияда болуы керек. Сіз тығыздықты көбірек тұзды немесе қыша ұнтағын қосып реттей аласыз. Сіз дәмдеуішті тым қалың етпеуіңіз керек, ол тезірек кебеді, бірақ, әрине, қышаның өзі жайылмауы керек.

Енді тұздықты құмыраға ауыстырып, қақпақпен тығыз жауып, оны қайнатыңыз. Оны жылы, қараңғы жерде тұндыру керек. Егер сіз оны батареяға, егер бұл қыста болса, немесе жай ғана шкафқа салсаңыз болады. Тағы бір нұсқа - жылы, толығымен салқындатылмаған пеш.

Қышаны 8-9 сағат бойы тұндыру керек. Осыдан кейін сізге құмыраны ашу керек. Егер қыша үстінен артық сұйықтық шыққан болса, оны төгіп тастау керек. Осыдан кейін қайтадан араластырып, тоңазытқышқа салыңыз.

Пісіргеннен кейін бірден аздап ащы болуы мүмкін. Мұндай дәм дайын болғаннан кейін 24 сағат ішінде сақталуы мүмкін. Бұл қалыпты жағдай.

Егер бір күннен кейін қыша ащы болып қалса, тек өткір емес болса, бұл ұнтақтың сапасыз екендігін білдіруі мүмкін.

Егер қыша дәндері жаңбыр астында жиналса, тұқымдар аздап шіріп кетуі мүмкін. Егер содан кейін олар кептіріліп, ұнтақталса, онда мұндай ұнтақ кәдімгі ұнтақ тәрізді болады, бірақ дайын тұздық ащы дәмді болады. Әрине, мұндай дәмдеуішті жеудің қажеті жоқ. Бұл да дәмді емес. Қыша ұнтағы дұрыс сары түсті болуы керек.

Көріп отырғаныңыздай, қызанақ тұздығында қыша пісіру рецепті шынымен де қарапайым, бірақ оның өзіндік нюанстары бар. Сірә, сіз мұны бірінші рет жасай аласыз. Бір күнде үй иесі өз үйін дәмді дәмдеуіштермен қуанта алады.

Қырыққабат тұзды ерітіндісімен қыша рецепті

Қырыққабат тұзды ерітіндісі бар қыша рецепті сәл күрделі, өйткені жаңа ингредиенттер қосылады. Бірақ жалпы алғанда процесс бірдей болып көрінеді. Бір стакан қыша ұнтағы үшін сізге қажет:

  • қасық қант;
  • қасық өсімдік майы;
  • бір шай қасық тұз;
  • жарты шай қасық сірке суы;
  • дәміне қарай дәмдеуіштер.

Тұзды ерітінді мөлшері де алдыңғы жағдайдағыдай жеке болады. Қыша қырыққабат тұзды ерітіндісімен қалай дайындалады? Қарапайым.

Қыша ұнтағы кесеге құйылады, оған тұзды ерітінді біртіндеп құйылады және мұқият араластырылады. Пайда болған кез-келген құрғақ кесектерді ұнтақтау маңызды.

Алынған қоспаға қалған барлық ингредиенттерді қосыңыз: қант, тұз, дәмдеуіштер, сірке суы және май. Содан кейін сіз қоспаны өте мұқият араластырып, алдыңғы жағдайдағыдай, қоспаны құмыраға жіберіп, жабыңыз да, тұндыруға қалдырыңыз.

Кішкентай трюктар

Үйде қыша қышқылының рецептін тұзды ерітіндіде орындау өте қарапайым және арнайы ингредиенттерді қажет етпейтіндігіне қарамастан, оны дайындаудың өзіндік ерекшеліктері бар. Сіз оларды да білуіңіз керек. Керемет нәтижеге қол жеткізу үшін сіз қалағаныңыздай.

Тұзды ерітіндінің температурасы мен ащы дәмі жоғарыда талқыланды, бірақ бәрі де емес.

Егер қияр үшін тұзды тұзды ерітіндімен жеткіліксіз тік тұздық таңдалған болса, онда оған қант пен сірке суын қыша қырыққабатына арналған қыша рецептіндегідей пропорцияда қосу мағынасы бар. Яғни, пісірер алдында шикізатты байқап көру керек. Алайда, егер қияр өз қолымен тұздалған болса, онда үй иесі бәрін өзі біледі.

Кез-келген дәмдеуіш рецептіндегі қант, егер қажет болса, балмен ауыстырылуы мүмкін. Бұл қышаға бай дәм мен қызықты хош иіс береді. Сонымен қатар, бұл жағдайда дәмдеуіштер соншалықты өткір болмайды. Тұзды ерітіндідегі түпнұсқа қыша өте ыстық. Егер сіз оны жай ғана иіскейтін болсаңыз да, ол сіздің көзіңізден жасты қағып алады. Бал қыша қабынуға қарсы ингредиенттердің шок тіркесімі арқасында суықты тезірек жеңуге көмектеседі.

Сондай-ақ, қыша дәмін өсімдік майын қосып жұмсартуға болады. Айтпақшы, егер сіз оны қырыққабат тұзды ерітіндісінен алып тастасаңыз, нәтиже ащы болады.

Қышаға майды тек пісіру кезінде ғана емес, ол тұндырылғаннан және піскеннен кейін де қосуға болады. Тұздықты тағы бір рет араластыру маңызды.

Үй қышасын кішкене бөліктерде дайындаған дұрыс. Отбасы оны көп жесе де. Онсыз да пісірілген құрғақтықты көргеннен гөрі, жаңа және дәмді етіп жасаған дұрыс.

Егер сіз өзіңіздің сүйікті тұздығыңыздың дәмін қандай-да бір түрге айналдырғыңыз келсе, оған түрлі дәмдеуіштер қосуға болады:

Басқа нұсқалар да мүмкін. Көп нәрсе үй иесінің қиялына және оның қалауына байланысты. Дәмдеуіштер әлемі өте алуан түрлі.

Ұнтақ қияр қиярынан дайындалған үй қышасы жалғыз нұсқадан алыс. Сіз қияр мен қызанақты ғана емес, сонымен қатар цуккиниді немесе асқабақты, болгар бұрышын қосатын әртүрлі көкөністерден маринадталған қиярды қолдануға болады. Ол дайын өнімге қызықты, жаңа дәм бере алады.

Тұтас қыша тұқымы ұнтақ қыша үшін жақсы дәмдеуіш болып табылады. Бұл жағдайда дайын тұздық одан да хош иісті және иісті болады. Мұндай қыша тек етпен ғана емес, сонымен қатар күрделі салат тұздықтарының негізі ретінде де қолданыла алады. Олар үшін бұл хош иіс, әсіресе қыша өткірлігі өте маңызды емес. Егер осы салатқа дәмдеуіш арнайы дайындалған болса, оны жұмсартқан дұрыс.

Егер қажетті мөлшерде тұздықты есептеу мүмкін болмаса және қыша кебе бастаған болса, сіз оған аздап өсімдік майын қосып, жақсылап араластыра аласыз. Сіз қышаны үнемі жаңарта алмайсыз, ол ерте ме, кеш пе, бәрібір кеуіп кетеді. Оның үстіне, бұл жағдайда оның ауырлығы біртіндеп төмендейді.

Тіпті ең көп кездесетін қыша да шығармашылық пен қиял үшін жақсы үй шаруасындағы бөлме қалдырады. Кішкене эксперимент жасай отырып, әркім өзіне лайықты дәмді табады. Немесе әртүрлі сүйікті тұздықтармен қамтамасыз етіңіз. Алайда, тәжірибелер бәріне ұнай бермейді. Көптеген адамдар үшін сүйікті тұздықтың әдеттегі дәмі маңызды.

Үйде орыс халқының сүйікті дәмді, ыстық тұздығын жасау өте оңай. Демек, қышаны қымбат тұратын дүкендерде сатып алудың қажеті жоқ, ал оның дәмі керемет емес.

Үйде дәмдеуіштерді дайындау әлдеқайда оңай Және нақты отбасы сүйетін түр. Қажет болса, әр түрлі отбасы талғамымен және әртүрлі өткірлігімен. Ең бастысы - санмен дұрыс болжау.

Рецепт тез дайындалады, яғни пісіру процесінің өзі 5 минуттан аспайды.

Мүмкіндігінше маған бәрін дайындайтын әдет әжемнен келді, есімде, мен оған каникулға жиі келетін кезімде, оның желе үшін үйдегі крахмал дайындағанын, квасқа қызылша кептіріп, квастың өзін қоятынын көрдім, әжемнен көптеген пайдалы және қызықты заттарды алды.

Мен бәрін дерлік пісіруге тырыстым, бірақ мен картоптан крахмал жасамадым, уақыт өте өкінішті, бұл процесс тез жүрмейді.

Бүгін мен қыша, күшті және хош иісті рецептімен бөлісемін. Қыша ұнтағын жарамдылық мерзіміне қарай сатып алған кезде қараңыз, ол неғұрлым ескі болса, қыша әлсіз болады.

үстелдегі барлық ингредиенттер
үстелдегі барлық ингредиенттер

Қыша үшін мен қиярдан қияр аламын. Негізінде, сіз маринадталған қызанақтан тұздалған қиярды да пайдалана аласыз, онша айырмашылық жоқ, бірақ маринадталған көкөністерден қияр қолданбаңыз, бәрі дұрыс емес. Егер сіз, әрине, лимон қышқылымен маринадталсаңыз, онда сіз жасай аласыз.

Қыша дайындау үшін мен тұзды ерітіндіні қыздырмаймын, оны алдын-ала тоңазытқыштан шығарып, үстелге қоямын. Мысалы, менде 150 мл бар. қияр маринадталған қияр, 100 грамм қыша ұнтағы, тұз, қант және күнбағыс майы.
Мен тұзды ерітіндіге 2 шай қасық қант, 0,5 шай қасық тұз қосамын, бәрін толық ерігенше жақсылап араластырамын, содан кейін қыша ұнтағын қосамын.
менің қыша, оған әлі 5-6 сағат тұру керек
менің қыша, оған әлі 5-6 сағат тұру керек
Мен оны бір уақытта араластыра отырып, біртіндеп қосамын. Сізге қандай консистенция сәйкес келетінін өзіңіз қараңыз, мен оны өте қалың емес қаймақ күйіне дейін сұйылтам.
Содан кейін мен 1 ас қасық қойдым. л. күнбағыс майы және әйнекті сүлгімен жабу оны үстелдің үстінде бөлме температурасында 5-6 сағат ұстайды.

Қыша дайын. Мен оны қақпағы тығыз шыны ыдысқа салып, тоңазытқышта сақтаймын!

Ас болсын!

Мен жаңа оқырмандарға қуаныштымын, сіз каналға жазыла аласыз Мұнда

Салат тағамдарының дәмін жақсарту үшін ... Салат тағамдарының дәмін жақсарту үшін ...

Дәмді жақсарту үшін қыша, қант немесе өткір дәмі бар дайын тұздықтарды салат қоспаларына қосуға болады.

Ыстық тұздықты әдемі ету үшін ... Ыстық тұздықты әдемі ету үшін ...

Егер сіз ыстық тұздықты тұзды ыдысқа қуырылған етпен берсеңіз, жасаңыз. Сары майдың бір бөлігін шанышқының үстіне қойып, оны тұздықтың үстіне май қабығы пайда болатындай етіп сырғытыңыз. Тұздық жабылмаған ...

Тұздықтан артық тұзды алып тастауға болады ... Тұздықтан артық тұзды алып тастауға болады ...

Егер сіз шикі картоптың кесектерін тұздалған тұздыққа салып, оны бес минут ұстасаңыз, онда артық тұз кетеді.

Май тұздығын бұзбау үшін ... Май тұздығын бұзбау үшін ...

Сары май қайнатуға қосылған тұздықты қыздырмаңыз. Бұл оның құрылымын бұзады.

Қышқыл майонезді қалай құтқаруға болады. Қышқыл майонезді қалай құтқаруға болады.

Қышқыл майонезді оған ас қасық немесе шай қасық салқын су қосу арқылы «өлімнен» құтқаруға болады.

Ұзақ уақыт бойы жаңа піскен қиярды қалай сақтау керек Ұзақ уақыт бойы жаңа піскен қиярды қалай сақтау керек

Кейде жаңа қияр белгісіз себептермен қурап қалады. Сондықтан мен оларды әлдеқайда ұзақ уақыт бойы сергек ұстағым келеді. Міне, жол: шүберек алып, оны салқын сумен сулаңыз. Оған қияр оралған ...

Құрғақ ақ шарапты тұздыққа қалай ауыстыруға болады Құрғақ ақ шарапты тұздыққа қалай ауыстыруға болады

Екі қант текшесін кішкене сірке суына ерітіңіз. Бұл сірке суы кез-келген тұздықтағы ақ шарапты алмастырады.

ҚАДАМ-ҚАДАМ ПІСІРУ РЕЦЕПТІ

1-қадам

Рецепт суреті: тұзды ерітіндідегі үй қышасы, №1 қадам

Қыша ұнтағын терең ыдысқа құйыңыз.

2-қадам

Рецепттің суреті: тұзды ерітіндідегі үй қышасы, №2 қадам

Тұзды ерітіндіге құйыңыз, мұқият араластырыңыз.

3-қадам

Рецепт суреті: тұзды ерітіндідегі үй қышасы, №3 қадам

Өсімдік майын, бал немесе қант қосыңыз.

4-қадам

Рецепттің фотосуреті: тұзды ерітіндідегі үй қышасы, № 4 қадам

Біртекті болғанша араластырыңыз.

5-қадам

Рецепт суреті: тұзды ерітіндідегі үй қышасы, №5 қадам

Қышаны банкке салыңыз, қақпағын жабыңыз. 12 сағат бойы жылы жерге қойыңыз. Салқын күйінде ұстаңыз.

Добавить комментарий