सरल और स्वादिष्ट प्यूरी सूप के लिए 10 व्यंजनों

मैश्ड सूप की सुंदरता यह है कि उन्हें किसी भी चीज से बनाया जा सकता है: सब्जियां, अनाज, फलियां, मशरूम या चिकन। प्यूरी सूप शाकाहारी या आहार मेनू के लिए महान हैं, लेकिन शोरबा या दूध में भी पीसा जा सकता है। यह एक त्वरित, हल्का भोजन है, लेकिन एक ही समय में बहुत संतोषजनक है। आप उत्सव की मेज पर प्यूरी सूप भी परोस सकते हैं और मेहमानों को कुछ नया और परिष्कृत कर सकते हैं।

सरल और स्वादिष्ट प्यूरी सूप के लिए 10 व्यंजनों

मसला हुआ आलू का सूप

500 जीआर। आलू
1 छोटा चम्मच। दूध
50 जीआर। लीक
30 जीआर। मक्खन
600 मिली पानी
नमक स्वादअनुसार
ईंधन भरने के लिए:
1 अंडे की जर्दी
1/2 बड़ा चम्मच। दूध
मसला हुआ आलू का सूप
मसला हुआ आलू का सूप
  • सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। सूखा। स्पष्ट।
  • आलू को स्लाइस में काटें।
  • पट्टियों को स्ट्रिप्स में काटें। तेल में हल्का सा भूनें।
  • तले हुए प्याज में आलू जोड़ें।
  • सब्जियों को पानी के साथ डालें।
  • नमक।
  • सब्जियों को 25-30 मिनट तक पकाएं।
  • चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ तैयार सब्जियों को पीसें।
  • दूध को गरम करें। सूप में जोड़ें। मिक्स।
  • ड्रेसिंग तैयार करें:
  • दूध को गरम करें।
  • एक कांटा के साथ अंडे की जर्दी को हल्के से हराया।
  • लगातार हिलाते हुए गर्म दूध में जर्दी मिलाएं।
  • एक उबाल के बिना गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में कम गर्मी पर अंडे-दूध के मिश्रण को उबालें।
  • तनाव।
  • मैश किए हुए आलू के सूप में ड्रेसिंग और मक्खन जोड़ें।
  • यदि वांछित है, तो क्रॉउटों और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ प्यूरी सूप परोसें।

क्लासिक कद्दू क्रीम सूप

500 जीआर। कद्दू
1 गाजर
1 प्याज का सिर
लहसुन की 3 लौंग
300 मिली क्रीम 20%
50 जीआर। मक्खन
20 मिलीलीटर वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए पिसी मिर्च
क्लासिक कद्दू क्रीम सूप
क्लासिक कद्दू क्रीम सूप
  • सब्जियों को धो लें। स्पष्ट।
  • प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
  • गाजर को कद्दूकस कर लें।
  • एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, वनस्पति तेल में गाजर, प्याज और लहसुन भूनें।
  • कद्दू को क्यूब्स में काटें।
  • कद्दू को सॉटेड सब्जियों में शामिल करें।
  • मक्खन जोड़ें।
  • लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सब्जियां भूनें।
  • गर्म पानी जोड़ें (पानी को सब्जियों को ढंकना चाहिए)।
  • नमक। रोचक बनाना।
  • लगभग 15 मिनट तक सब्जियों के पकने तक डूबो।
  • एक ब्लेंडर और प्यूरी के साथ सूप को पीसें।
  • क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
  • एक फोड़ा करने के लिए प्यूरी सूप लाओ।

क्रीम के साथ Champignon सूप

500 जीआर। ताजा शैम्पेन
200 मिलीलीटर क्रीम 20%
600 मिली पानी
2 बड़ी चम्मच। एल आटा
1 प्याज
40 जीआर। मक्खन
नमक स्वादअनुसार
क्रीम के साथ Champignon सूप
क्रीम के साथ Champignon सूप
  • शिमला मिर्च को छील लें। धो लें। स्लाइस में काटें।
  • प्याज को छील लें। क्यूब्स में कटौती करने के लिए।
  • एक सॉस पैन में मशरूम और प्याज को मिलाएं। नमक। रोचक बनाना। निविदा तक भूनें, लगभग 10 मिनट।
  • तैयार मशरूम को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। उबला हुआ पानी की 200 मिलीलीटर जोड़ें। पीसना।
  • एक सॉस पैन में आटा और मक्खन मिलाएं। हल्का सा भूनें।
  • मशरूम प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
  • 400 मिलीलीटर पानी डालें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
  • उबाल लें। मध्यम आँच पर 6-7 मिनट तक पकाएँ।
  • क्रीम जोड़ें।
  • नमक। रोचक बनाना। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
  • उबाल लें।
  • गर्मी से हटाएँ। ढक्कन के साथ कवर करने के लिए। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  • सेवा करते समय, शिमला मिर्च के तले हुए टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियों या पटाखे से गार्निश करें।

हरी मटर प्यूरी सूप

800 जीआर। ढिब्बे मे बंद मटर
2 बड़ी चम्मच। एल आटा
4 बड़े चम्मच। दूध
70 जीआर। मक्खन
नमक स्वादअनुसार
हरी मटर प्यूरी सूप
हरी मटर प्यूरी सूप
  • दूध की चटनी तैयार करें:
  • थोड़ा मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में आटे को हल्का सा भूनें।
  • दूध को गरम करें।
  • आटे के ऊपर गर्म दूध डालें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
  • 10-15 मिनट तक पकाएं।
  • एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
  • डिब्बाबंद मटर को सूखा लें। एक छलनी के माध्यम से मटर को रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें।
  • दूध की चटनी के साथ मटर प्यूरी मिलाएं।
  • गर्म पानी की आवश्यक मात्रा जोड़ें।
  • नमक। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
  • मक्खन के साथ सूप का मौसम।
  • यदि वांछित है, तो 2-3 लीटर के साथ सजाने। अशुद्ध मटर।

मछली का सूप

750 जीआर। कोई भी मछली
1 लीटर पानी या शोरबा
1 गाजर
1 प्याज का सिर
2 बड़ी चम्मच। दूध
80 जीआर। मक्खन
40 जीआर। आटा
नमक स्वादअनुसार
मछली का सूप
मछली का सूप
  • मछली को धोएं। स्वच्छ। छन्नी में काटें।
  • गाजर को अच्छी तरह से धो लें। स्पष्ट। हलकों में काटें।
  • एक सॉस पैन में मछली की हड्डियों और गाजर को मिलाएं। पानी भरने के लिए। उबाल लें। कम गर्मी पर 30 मिनट तक पकाएं।
  • मछली शोरबा तनाव।
  • प्याज को छील लें। आधे छल्ले में काटें।
  • मध्यम स्लाइस में मछली पट्टिका काटें।
  • लगभग 10 मिनट के लिए थोड़ा मक्खन के साथ एक पैन में मछली और प्याज भूनें।
  • शेष मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं। मैदा को थोड़ा भूनें। लगातार सरगर्मी, एक पतली धारा में मछली शोरबा जोड़ें।
  • एक ब्लेंडर के साथ मछली और प्याज पीसें। शोरबा में जोड़ें।
  • उबाल लें। 15 मिनट तक पकाएं।
  • दूध डालें। नमक। रोचक बनाना।
  • उबाल लें।
  • यदि वांछित हो, तो क्राउटन या कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चिकन जिगर प्यूरी सूप

500 जीआर। मुर्गे की कलेजी
1 गाजर
1 प्याज का सिर
300 मिली दूध
1 लीटर पानी या शोरबा
2 बड़ी चम्मच। एल आटा
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए पिसी मिर्च
चिकन जिगर प्यूरी सूप
चिकन जिगर प्यूरी सूप
  • लीवर को अच्छी तरह से धोएं। स्लाइस में काटें।
  • सब्जियों को धो लें। स्पष्ट। स्लाइस में काटें।
  • हल्के से जिगर और सब्जियों को भूनें।
  • पानी की एक छोटी राशि जोड़ें। लीवर के निविदा होने तक उबालें और सब्जियां लगभग 20 मिनट तक नरम रहें।
  • एक ब्लेंडर के साथ पीसें।
  • सॉस तैयार करें:
  • एक पैन में मैदे को हल्का फ्राई करें।
  • लगातार हिलाते हुए, पानी या शोरबा जोड़ें।
  • सॉस के साथ लीवर प्यूरी मिलाएं।
  • उबाल लें।
  • नमक। रोचक बनाना।
  • यदि वांछित है, तो croutons के साथ परोसें।

टमाटर प्यूरी सूप

700-800 जीआर। टमाटर
1 प्याज का सिर
400 मिलीलीटर पानी (या कोई शोरबा)
लहसुन की 1-3 लौंग
2-3 सेंट। एल जैतून या वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए पिसी मिर्च
टमाटर प्यूरी सूप
टमाटर प्यूरी सूप
  • टमाटर को धो लें और छिलका हटा दें, ऐसा करने के लिए, फल के निचले हिस्से में एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं, उबलते पानी से छान लें या कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, ठंडे पानी में ठंडा करें, अब आप आसानी से छील सकते हैं छिलका उतारना। टमाटर को स्लाइस में काटें।
  • प्याज को छील लें। छोटे टुकड़ों में काटें।
  • लहसुन को छील लें। चोप।
  • 3 मिनट के लिए प्याज और लहसुन भूनें।
  • कटे हुए टमाटर डालें। मिक्स।
  • मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए उबाल।
  • पानी डालिये। नमक। रोचक बनाना।
  • ढक्कन के साथ कवर करने के लिए। 10 मिनट के लिए उबाल।
  • टमाटर के सूप को ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें।
  • यदि वांछित है, कटा हुआ साग, फेटा पनीर, खट्टा क्रीम या croutons के स्लाइस को तैयार होने से पहले तैयार सूप में जोड़ा जा सकता है।

बीन प्यूरी सूप

800 जीआर। डिब्बा बंद फलियां
400 जीआर। टमाटर
1 बेल मिर्च
1 प्याज का सिर
1 गाजर
लहसुन की 1 लौंग
1 लीटर पानी या शोरबा
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए पिसी मिर्च
बीन प्यूरी सूप
बीन प्यूरी सूप
  • टमाटर को धो लें और छिलका हटा दें, ऐसा करने के लिए, फल के निचले हिस्से में एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं, उबलते पानी से छान लें या कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं, ठंडे पानी में ठंडा करें, अब आप आसानी से छील सकते हैं छिलका उतारना। टमाटर को स्लाइस में काटें।
  • बेल मिर्च को धो लें। बीज वाला हिस्सा निकालें। क्यूब्स में कटौती करने के लिए।
  • प्याज को छील लें। छोटे टुकड़ों में काटें।
  • गाजर को अच्छी तरह से धो लें। स्वच्छ। एक मोटे grater पर पीसें।
  • लहसुन को छील लें। चोप।
  • वनस्पति तेल में एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, प्याज को नरम होने तक भूनें।
  • लहसुन जोड़ें। मिक्स।
  • गाजर जोड़ें। सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।
  • घंटी मिर्च जोड़ें। 2 मिनट के लिए भूनें।
  • टमाटर डालें। मिक्स। एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
  • डिब्बाबंद फलियों से तरल पदार्थ निकालना। यदि आवश्यक हो तो कुल्ला।
  • सब्जियों के लिए सेम के 1 कैन जोड़ें।
  • पानी या शोरबा के साथ कवर करें। मिक्स। उबाल लें।
  • ढक्कन के साथ कवर करने के लिए। लगभग 30 मिनट के लिए उबाल।
  • सूप को गर्मी से निकालें। चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसें।
  • उबाल लें।
  • सूप में सेम के 1 और कर सकते हैं।
  • नमक। रोचक बनाना।
  • उबाल लें। 2 मिनट तक गर्म करें।
  • गर्मी से हटाएँ। ढक्कन के साथ कवर करने के लिए। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  • यदि वांछित हो, तो क्राउटन या कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

क्रीम पनीर सूप

4 मध्यम आलू
1 प्याज
3 पीसीएस। संसाधित पनीर "मैत्री"
नमक स्वादअनुसार
पानी या शोरबा
क्रीम पनीर सूप
क्रीम पनीर सूप
  • आलू को अच्छी तरह से धो लें। स्पष्ट। क्यूब्स में काटें।
  • उबलते पानी या शोरबा में कटा हुआ आलू डालें। टेंडर होने तक पकाएं।
  • संसाधित दही को क्यूब्स में काटें।
  • खाना पकाने के आलू के अंत से 5 मिनट पहले, सूप में पिघल पनीर के टुकड़े डालें। मिक्स।
  • इंतजार करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
  • चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ परिणामस्वरूप सूप को मारो।
  • उबाल लें।
  • यदि वांछित हो तो क्रॉउटों या कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ प्यूरी सूप परोसें।

तोरी प्यूरी सूप

2 मध्यम तोरी
1 गाजर
1 लीटर पानी या शोरबा
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए पिसी मिर्च
स्वाद के लिए सूखे डिल
स्वादिष्ट अजमोद स्वाद के लिए
तोरी प्यूरी सूप
तोरी प्यूरी सूप
  • गाजर को अच्छी तरह से धो लें। स्वच्छ। स्लाइस।
  • एक फोड़ा करने के लिए पानी या शोरबा लाओ।
  • गाजर, सूखे जड़ी बूटी जोड़ें। नमक। रोचक बनाना।
  • तोरी को धोएं। स्पष्ट। बीज वाला हिस्सा निकालें। आंगन के मांस को क्यूब्स में काटें।
  • शोरबा में कटा हुआ तोरी जोड़ें। सब्जियों के निविदा होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
  • एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा से सब्जियां निकालें। एक सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ पीसें।
  • शोरबा के साथ मसला हुआ आलू मिलाएं। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
  • अगर वांछित है कटा हुआ जड़ी बूटियों या croutons के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

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बधाई, प्रिय पाठकों! आज मैं आपके साथ फोटो के साथ स्वादिष्ट मैश्ड सूप के लिए व्यंजनों को साझा करूंगा। उन्हें सब्जियों या मांस से पकाया जा सकता है, विभिन्न सामग्रियों, मसाला और मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है। इस तरह के पहले पाठ्यक्रम खाना बनाना बहुत सरल और त्वरित है। पहले, निविदा तक उत्पादों को उबाल लें, फिर एक छलनी के माध्यम से पीसें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, शोरबा की मदद से वांछित स्थिरता लाएं।

जल्दी खाना पकाने के लिए, पीस अनाज अच्छी तरह से अनुकूल हैं। क्रीम, दूध या मक्खन पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाने में मदद करेगा। व्हीप्ड खाद्य कणों को तल पर बसने से रोकने के लिए सूप में व्हाइट सॉस मिलाया जाता है। सामग्री को पीसने के लिए मुश्किल एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। तैयार पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

30 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

आहार पर उन लोगों के लिए उपयुक्त एक स्वस्थ सब्जी का सूप। सफेद गोभी में विटामिन और फाइटोनसिड्स होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लक्षणों को खत्म करते हैं। कार्बनिक अम्ल के साथ फाइबर चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। आप किसी भी सब्जियों से सूप बना सकते हैं। प्रयोग करने से डरो मत, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पकवान स्वादिष्ट और समृद्ध निकलेगा। इसे गाढ़ा करने के लिए, जब तेल में प्याज के साथ गाजर भूनें, 2-3 बड़े चम्मच आटा जोड़ें। सेवा करते समय croutons का उपयोग करें।

सफेद गोभी के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको सफेद गोभी, गाजर, आलू, प्याज, कम वसा वाले क्रीम, सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियां लेनी चाहिए। कैलोरी सामग्री - 17.8 किलो कैलोरी।

एक नाजुक बनावट के साथ हल्का सूप, पौष्टिक और कैलोरी में कम। यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह बच्चों और वयस्कों के लिए सुखद है, बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं है। सेवा करते समय, पकवान में बारीक कटा हुआ चिकन पट्टियाँ जोड़ें और अलग से croutons बनाएं।

चिकन के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको चिकन, पानी, गाजर, प्याज, अजमोद और नमक चाहिए। यदि आप चिकन प्यूरी सूप के क्लासिक संस्करण का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह मांस, मक्खन, आटा, चिकन शोरबा, दूध या क्रीम, नमक लेने के लिए पर्याप्त है। ऊर्जा मूल्य - 20 किलो कैलोरी प्रति 110 ग्राम।

  • शिकार सॉसेज के साथ पनीर

हार्दिक और स्वादिष्ट क्रीम पनीर सूप। स्वाद और सुगंध के लिए स्मोक्ड सॉसेज या शिकार सॉसेज जोड़ें। लंच या डिनर के लिए डिश एकदम सही है।

पनीर और शिकार सॉसेज के साथ

आपको संसाधित पनीर, पानी, आलू, स्मोक्ड सॉसेज, प्याज, गाजर, लहसुन, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों और नमक लेना चाहिए। पनीर सूप को क्राउटन और कटे हुए हर्ब के साथ परोसें। पोषण मूल्य - 45.3 किलो कैलोरी।

उज्ज्वल, हल्का और स्वादिष्ट प्यूरी सूप। ब्रोकोली में सल्फ्यूरस पदार्थों की बड़ी मात्रा के कारण, बच्चों को हमेशा यह पकवान पसंद नहीं है। आप खाना पकाने के दौरान बेकिंग सोडा की एक चुटकी जोड़कर जल्दी से उनसे छुटकारा पा सकते हैं। एक अमीर रंग के लिए सूप में पालक जोड़ें। ब्रोकोली डंठल शोरबा से भी, पकवान किसी भी शोरबा के आधार पर तैयार किया जा सकता है। अंतिम चरण में, आप खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ सकते हैं। यदि आप एक दुबला मलाईदार सूप बनाना चाहते हैं, तो दूध या नारियल क्रीम का उपयोग करें, जो मुख्य घटक के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं। खस्ता क्राउटन और हर्ब्स के साथ परोसें।

ब्रोकोली के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको वनस्पति शोरबा, ब्रोकोली, लीक, आलू, मक्खन, काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक लेने की आवश्यकता है। यदि आप ताजी गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कीटाणुरहित करने के लिए एक चम्मच बेलसमर्क सिरका के साथ पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर ठंडे पानी से कुल्ला करें। कैलोरी सामग्री - 50.5 किलो कैलोरी।

अमीर, मोटी और मसालेदार मटर प्यूरी सूप जो आपको ठंड के मौसम में गर्म कर देगा। पादप प्रोटीन की अपनी उच्च सांद्रता के कारण, यह शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए फायदेमंद है।

मटर के साथ

आपको पीले मटर, गाजर, प्याज, शुद्ध पानी, वनस्पति तेल, लहसुन, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च लेने की आवश्यकता है। यदि आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है, तो पहले सूप को ठंडा करें। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 69.8 किलो कैलोरी।

  • स्मोक्ड सैल्मन के साथ दाल

सरल, हार्दिक और स्वादिष्ट प्यूरी सूप। एक नाजुक स्थिरता प्राप्त होने तक उच्च गति पर एक ब्लेंडर में पीसना सुनिश्चित करें। क्रीम जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। सूप को सर्विंग बाउल में डालें, फिर उसमें बारीक कटी हुई मछली और प्याज का मिश्रण और करी मिलाएँ।

स्मोक्ड सैल्मन के साथ दाल

खाना पकाने के लिए, आपको मछली शोरबा या पानी, लाल मसूर, गाजर, स्मोक्ड सैल्मन, प्याज, हरा प्याज, जैतून का तेल, करी, नमक, काली मिर्च और गेहूं के कटोरे की आवश्यकता होगी। ऊर्जा मूल्य - प्रति 100 ग्राम 55 किलो कैलोरी।

स्वादिष्ट और सुगंधित शैम्पेनोन सूप। इस तरह की डिश एक जीत-जीत विकल्प है यदि आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है और अनावश्यक चिकन शोरबा बचा है। आप इसे ताजा या सूखे मशरूम से बना सकते हैं।

मशरूम के साथ

आपको मशरूम, चिकन शोरबा, प्याज, मक्खन, आटा और क्रीम लेने की जरूरत है। चाहें तो आलू डालें। पोषण मूल्य - 54.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

स्वादिष्ट और स्वस्थ प्यूरी सूप। यह मांस के साथ या बिना बकरी पनीर और यहां तक ​​कि फल के साथ तैयार किया जा सकता है। सेवा करते समय, मसाले और कटा हुआ पाइन नट्स के साथ छिड़के और कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।

बीट के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको बीट, शोरबा, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, बकरी पनीर, वनस्पति तेल, लहसुन, भारी क्रीम, जमीन पेपरिका और अजमोद की आवश्यकता होगी। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 37.3 किलो कैलोरी।

एक नाजुक बनावट और हल्के मलाईदार स्वाद के साथ हल्का और हार्दिक सूप। यह शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित होता है और इसे अच्छी तरह से संतृप्त करता है। मैं तुड़ाई की आखिरी सलाह देता हूं, क्योंकि वे अन्य सब्जियों की तुलना में जल्दी पकते हैं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप सब्जी के द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ गूंध सकते हैं और छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। तोरी गाजर, कद्दू, प्याज, लहसुन और सभी प्रकार के साग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्क्वाश

खाना पकाने के लिए, आपको चिकन पट्टिका, युवा तोरी, पानी, आलू, प्याज, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। ऊर्जा मूल्य - प्रति 100 ग्राम में 46.9 किलो कैलोरी।

एक मीठे आफ्टर पेस्ट के साथ स्वस्थ, स्वादिष्ट और जीवंत प्यूरी सूप। उन्हें आहार मेनू पर पसंदीदा माना जाता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन भूख नहीं लगा सकते हैं, तो पूरे दिन छोटे भागों में गाजर का सूप खाएं। दूध के साथ इसे एक स्वादिष्ट स्वाद दिया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि गाजर में पोषक तत्व सुरक्षित रूप से अवशोषित होते हैं, तेल के साथ पकवान का मौसम। इसके अलावा, गाजर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, दृष्टि में सुधार करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। यह मस्तिष्क के कामकाज के लिए फायदेमंद है।

गाजर के साथ

आपको गाजर, आलू, शोरबा, जैतून का तेल, दूध, खट्टा क्रीम, नमक और जड़ी-बूटियां लेनी चाहिए। ऊर्जा मूल्य - 48.5 किलो कैलोरी।

हल्के, स्वस्थ और स्वादिष्ट प्यूरी सूप, जो ठंड के मौसम में संतृप्त और गर्म होते हुए, शरीर में जल्दी से तैयार और अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। इस तरह के पकवान को आहार माना जाता है। अधिकांश व्यंजनों में अजवाइन की जड़ का उपयोग होता है। स्थिरता में, यह उबले हुए आलू के समान है, लेकिन इसमें एक मजबूत सुगंध है। इसमें विटामिन और खनिज होते हैं जो याददाश्त में सुधार करते हैं, शारीरिक और मानसिक गतिविधि को बढ़ाते हैं और मोटापे को रोकते हैं।

अजवाइन के साथ

आपको स्टॉक, अजवाइन की जड़, गाजर, प्याज, आलू, मक्खन, क्रीम, लहसुन, जड़ी-बूटियां और मसाले लेने की आवश्यकता है। परोसने से पहले कद्दूकस किए हुए उबले अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। पेय के रूप में ठंडा अदरक की चाय का उपयोग करें। ऊर्जा मूल्य - 27.9 किलो कैलोरी।

चमकीले हरे पालक प्यूरी सूप को दुनिया भर के कई देशों में पसंद किया जाता है। पालक मछली, मांस, आलू और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक डिश के लिए, बड़ी पत्तियों को लेना बेहतर होता है, सब्जी में सुखद ताजा सुगंध और नसों के साथ स्पष्ट उपजी होना चाहिए। डिश में croutons या घर का बना croutons जोड़कर गर्म परोसें। आप इसे कद्दूकस किए हुए पार्मेसन चीज़ या कटे हुए अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

पालक के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको पालक, शोरबा, प्याज, जैतून का तेल, क्रीम, लहसुन, नमक और जमीन काली मिर्च की आवश्यकता होगी। आप मशरूम और प्याज के साथ स्टू गाजर के साथ स्वाद और सुगंध को पूरक कर सकते हैं। कैलोरी सामग्री - 50.3 किलो कैलोरी।

एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान जिसमें एक स्वादिष्ट उपस्थिति है। आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान से इसे छोटी हड्डियों से साफ करें। शोरबा को दो बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए, हाथ से हड्डियों से साफ किया जाता है, फिर एक मांस की चक्की में कटा हुआ। यदि कुछ हड्डियां हैं, तो इसे बिना काटे प्यूरी सूप में जोड़ा जा सकता है। विशिष्ट मत्स्य गंध को बेअसर करने के लिए, सुगंधित जड़ी बूटियों और सीज़निंग का उपयोग करें।

मछली के अलावा के साथ

आपको कॉड, पानी, गेहूं का आटा, मक्खन, दूध, गाजर, प्याज, अजवाइन की जड़ और नमक लेने की आवश्यकता है। आप croutons, कटा हुआ अजमोद या मछली मीटबॉल के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं। कैलोरी सामग्री - 75 किलो कैलोरी।

स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए उज्ज्वल, सनी और स्वादिष्ट बेल मिर्च प्यूरी सूप एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। यदि आप इसे पानी या सब्जी शोरबा के साथ बनाते हैं, तो आपको एक दुबला शाकाहारी संस्करण मिलता है। बच्चे निश्चित रूप से हंसमुख रंग की सराहना करेंगे।

बेल मिर्च का नुस्खा

खाना पकाने के लिए, आपको लाल घंटी मिर्च, प्याज, गाजर, चिकन शोरबा, अजवाइन डंठल, जैतून का तेल, जमीन मिर्च, लहसुन, क्रीम, चीनी, नमक, बे पत्तियों और जड़ी बूटियों का मिश्रण की आवश्यकता होगी। पकवान को अधिक निविदा बनाने के लिए, पूरे मिर्च को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। ऊर्जा मूल्य - 150 किलो कैलोरी।

पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित एक स्वस्थ, उज्ज्वल और स्वादिष्ट पकवान। सामग्री लगातार विविध हो सकती है, क्योंकि टमाटर को कई सब्जियों और किसी भी प्रकार के मांस के साथ जोड़ा जाता है। वे कैलोरी में कम हैं, उपयोगी पदार्थों के साथ भूख और संतृप्त को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। यह प्यूरी सूप चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, दक्षता और जीवन शक्ति बढ़ाता है और शरीर को संक्रामक रोगों से बचाता है।

टमाटर के साथ

खाना पकाने के लिए, आपको टमाटर, साफ पानी, मक्खन, प्याज, गेहूं का आटा, चीनी, काली मिर्च, पेपरिका, तुलसी और ताजा अजमोद चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप मोत्ज़ारेला पनीर और croutons जोड़ सकते हैं। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य - 64 किलो कैलोरी।

एक हल्का और पौष्टिक कम कैलोरी आर्टिचोक सूप। इसे तैयार होने के दिन खाना चाहिए। आप इसे चिकन शोरबा और सब्जी शोरबा दोनों में बना सकते हैं।

आटिचोक के साथ

आपको आर्टिचोक, मक्खन, आलू, शोरबा, क्रीम, नमक और काली मिर्च लेने की आवश्यकता है। गार्निश के लिए, मक्खन और कटा हुआ अजमोद में तले हुए प्याज का उपयोग करें। ऊर्जा मूल्य - 254 किलो कैलोरी।

नाजुक, सुगंधित प्यूरी सूप एक मखमली स्थिरता के साथ। मीठी किस्मों के कद्दू का चयन करें, इसे ज़्यादा न करने की कोशिश करें, अन्यथा सब्जी अपना स्वाद खो देगी। सेवा करने के लिए खट्टा क्रीम या दही का उपयोग करें।

कद्दू की रेसिपी

आपको कद्दू की प्यूरी, चिकन स्टॉक, मक्खन या क्रीम, प्याज, धनिया पत्ती, दूध, दालचीनी, नमक, करी का उपयोग करना चाहिए और कम वसा वाले दही का उपयोग करना चाहिए। प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य - 40.3 किलो कैलोरी।

एक समृद्ध स्वाद और नाजुक बनावट के साथ हार्दिक, पहला पहला कोर्स। आप हरे जैतून की मदद से इसमें एक विशेष पिकेटी और परिष्कार जोड़ सकते हैं।

आलू और टमाटर

खाना पकाने के लिए, आपको टमाटर, आलू, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, पानी, खट्टा क्रीम, लहसुन, काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। Croutons के साथ परोसें। इसकी कैलोरी सामग्री 30.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

स्पेनिश ठंडा प्यूरी सूप, जो गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा है। यह पूरी तरह से ठंडा होता है और त्रुटिहीन होता है। सजावट के लिए डिल स्प्रिंग्स का उपयोग करें।

तरबूज बनाने की विधि

सीडलेस तरबूज का गूदा, ताजा टमाटर, ककड़ी, लाल प्याज, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका, नींबू का रस, डिल, काली मिर्च और नमक लेना चाहिए। आप लहसुन या लहसुन के कटोरे के साथ पकवान परोस सकते हैं। पोषण मूल्य - 58 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

एक स्वस्थ, निविदा और सुंदर प्यूरी सूप जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। बिछुआ एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में सेब और नींबू से आगे निकल जाता है। इसमें सोरेल और यहां तक ​​कि गाजर की तुलना में अधिक कैरोटीन होता है। आप शीर्ष युवा पत्तियों का उपयोग करके पूरे वर्ष पकवान बना सकते हैं - ताजा या जमे हुए।

बिच्छू बूटी

खाना पकाने के लिए, आपको बिछुआ, आलू, चिकन शोरबा, प्याज, डिल, सूरजमुखी और मक्खन लेने की जरूरत है। गरमागरम परांठे पनीर या डिल के साथ परोसें। आप पनीर के बजाय थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। कैलोरी सामग्री - 30.5 किलो कैलोरी।

एक समृद्ध और स्वादिष्ट बेक्ड सब्जी का सूप। सेवा करते समय, भेड़ के पनीर और अनसाल्टेड पटाखे के साथ छिड़के, और ताजी अजवायन की पत्ती जोड़ें। आप नट्स या फ्राइड बेकन का भी उपयोग कर सकते हैं।

बैंगन

आपको बैंगन, टमाटर, प्याज, सब्जी या चिकन शोरबा, क्रीम, सूखा अजवायन के फूल, फेटा पनीर, लहसुन, काली मिर्च और नमक लेने की आवश्यकता है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।

पकवान मूल और स्वस्थ है मुख्य घटक के लिए धन्यवाद - छोला। ठंड के मौसम में करी के साथ, यह स्वाद से बहुत आनंद लाता है, जल्दी से शरीर को गर्म करता है और पोषण करता है। ऐसे प्यूरी सूप के साथ, आप व्रत का पालन करते हुए मेनू में विविधता ला सकते हैं।

करी के साथ छोले

खाना पकाने के लिए, हमें छोले, गाजर, पानी, आलू, टमाटर प्यूरी, प्याज, लहसुन, करी, वनस्पति तेल, नींबू का रस, जड़ी बूटी और नमक चाहिए। ऊर्जा मूल्य - 64.5 किलो कैलोरी।

एक अलग स्वाद के साथ एक बहुत पौष्टिक प्यूरी सूप। यह नाजुक मलाईदार बनावट के साथ, सुगंधित, संतोषजनक निकलता है। यह उबला हुआ चिकन या बेकन के साथ तैयार किया जा सकता है। पकवान चिकित्सा और आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

सेम के साथ

आपको बीन्स, लाल बेल मिर्च, गाजर, आलू, मक्खन, प्याज, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक लेने की आवश्यकता है। गर्म - गर्म परोसें। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 80 किलो कैलोरी।

एक नाजुक बनावट के साथ एक हल्का, मलाईदार सूप, एक वसंत दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त। इसे सिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जाता है, यह संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। कॉर्न डिश न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी बहुत पसंद है।

मक्का

खाना पकाने के लिए, आपको डिब्बाबंद मकई, सफेद प्याज, गाजर, आलू, अजवाइन, दूध, काली मिर्च मिश्रण, जैतून का तेल, नमक और सूखे लहसुन लेने की जरूरत है। सूखे तुलसी, अजवायन और हार्ड पनीर अगर वांछित हो तो जोड़ा जा सकता है। पोषण मूल्य - 129.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

एक शाकाहारी मेनू के लिए एक दिलचस्प पकवान। शकरकंद एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद माना जाता है। इसमें विटामिन ए, बी, सी और पीपी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस शामिल हैं। इसके आधार पर सूप रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, कैंसर को रोकने, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अन्य रोगों को रोकने के लिए उपयोगी होते हैं। लहसुन croutons या सन बीज के साथ परोसें।

शकरकंद की रेसिपी

शकरकंद, लीक्स, गाजर, ताजे अदरक की जड़, लहसुन, जैतून का तेल, कोल्ड प्रेस्ड फ्लैक्ससीड ऑयल, नमक और सन बीज लें। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 73 किलो कैलोरी।

लाइट एंड टेंडर लिवर सूप प्यूरी आपके डिनर के लिए हार्दिक अतिरिक्त होगा। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। इस तरह के गर्म पकवान का जिगर में निहित पोषक तत्वों के कारण मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जिगर का

आपको चिकन यकृत, तरल क्रीम, गाजर, चिकन अंडे, आटा, मक्खन, बे पत्तियों, नमक और काली मिर्च लेना चाहिए। सजावट के लिए अजमोद और तिल का प्रयोग करें। ऊर्जा मूल्य - 68.9 किलो कैलोरी।

प्रसिद्ध चेक पकवान। मिर्च मिर्च एक दिलकश स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। कुरकुरी तली हुई कचौड़ियों के साथ परोसें। हार्दिक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मैं स्मोक्ड पोर्क पसलियों या सॉसेज के आधार पर खाना पकाने की सलाह देता हूं। आहार लेते समय सब्जी के शोरबे के साथ पकाएं। जुकाम के दौरान लहसुन प्यूरी सूप का उपयोग करना उपयोगी है। आप थाइम और प्याज के साथ एंटीवायरल प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।

लहसुन के साथ

आपको लहसुन, प्याज, आलू, चिकन या सब्जी शोरबा, क्रीम, दूध, सब्जी और मक्खन, ताज़ी पिसी मिर्च, अजमोद और नमक लेना होगा। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 51.5 किलो कैलोरी।

  • कैन्ड केकड़ा

एक मोटा केकड़ा सूप जिसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। सर्व करते समय, केकड़े के टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट में डालें।

केकड़ा

खाना पकाने के लिए, आपको डिब्बाबंद केकड़ों, मक्खन, प्याज, गाजर, अजमोद, टमाटर प्यूरी, टमाटर, दूध या क्रीम, अंडे और शेरी की आवश्यकता होगी। पोषण मूल्य - 613 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

एक हल्का और संतोषजनक कम कैलोरी प्यूरी सूप। रब्ब और सेब को छीलना सुनिश्चित करें। क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। सजावट के लिए गेहूं या मकई के गुच्छे, मकई की छड़ियों का उपयोग करें।

Rhubarb रेसिपी

आपको सब्जी रबर्ब, सेब, आलू स्टार्च, पानी, चीनी और सूखे खुबानी लेना चाहिए। ऊर्जा मूल्य - 53 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

  • लाल मछली और झींगा

एक अमीर और नाजुक प्यूरी सूप किसी भी अवसर के लिए एकदम सही। इसे साबुत अनाज के टुकड़ों के साथ परोसें। चिंराट के खोल और अंधेरे आंतों की नसों को साफ करना सुनिश्चित करें। मछली को मध्यम टुकड़ों में काटना बेहतर है।

चिंराट के साथ मछली

खाना पकाने के लिए, आपको कॉड, खुली हुई चिंराट, गाजर, आलू, क्रीम, नमक और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। प्रति 100 कैलोरी कैलोरी - 170 किलो कैलोरी।

प्यूरी सूप के लाभ

  1. आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित।
  2. कम कैलोरी सामग्री, इसलिए, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आंकड़े का पालन करते हैं।
  3. शरीर में द्रव संतुलन को बहाल करता है।
  4. वसा में कम और विटामिन में उच्च शामिल सब्जियों के लिए धन्यवाद।
  5. विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
  6. चयापचय में तेजी लाता है।

उपयोगी सलाह

  1. एक मोटी तल वाली सॉस पैन में प्यूरी सूप को ढक्कन के बिना पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो सके और जले नहीं।
  2. सामग्री को गर्म या थोड़ा ठंडा करने के लिए बेहतर है ताकि स्वाद खराब न हो और स्थिरता को नुकसान न पहुंचे।
  3. डिश को बहुत अधिक तरल होने से रोकने के लिए, सामग्री से मैश किए हुए आलू बनाएं, फिर तरल को टॉपिंग करें, लगातार हिलाएं।
  4. अनुभवी प्यूरी सूप को उबालें नहीं, क्योंकि फैटी बेस सतह पर बढ़ जाएगा।
  5. एक गिलास या सिरेमिक कटोरे में croutons या crêpes के साथ छोटे हिस्से में परोसें।

निष्कर्ष

प्यूरी सूप एक गाढ़ा पहला कोर्स है जो मसले हुए अनाज, मांस, मुर्गी पालन, मछली और सब्जियों से बनाया जाता है। इसका उपयोग अक्सर बच्चे और आहार भोजन में किया जाता है। प्यूरी सूप का आधार मांस या मछली शोरबा, सब्जी शोरबा या शुद्ध पानी माना जाता है। एक मोटी स्थिरता देने के लिए, फलियां, आलू, गाजर या कद्दू का उपयोग करें। सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको सब्जियों को निविदा तक उबालने की जरूरत है। शोरबा या शोरबा में मैश किए हुए आलू जोड़ें।

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि क्रीम सूप और क्रीम सूप में क्या अंतर है। पहले संस्करण में, पानी या शोरबा को आधार के रूप में लिया जाता है, और दूसरे में - बेचमेल सॉस। खाना पकाने के अंतिम चरण में क्रीम सूप में भारी क्रीम जोड़ना सुनिश्चित करें। इसके लिए सभी सब्जियों को खाना पकाने के लिए एक ही स्लाइस में काटा जाना चाहिए।

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