10 recettes pour des soupes de purée simples et délicieuses

La beauté des soupes en purée est qu'elles peuvent être préparées à partir de n'importe quoi: légumes, céréales, légumineuses, champignons ou poulet. Les soupes en purée sont idéales pour les menus végétariens ou diététiques, mais peuvent être préparées dans du bouillon ou même du lait. C'est un repas rapide et léger, mais très satisfaisant. Vous pouvez également servir de la soupe en purée à la table de fête et surprendre les invités avec quelque chose de nouveau et de raffiné.

10 recettes pour des soupes de purée faciles et délicieuses

Soupe de pommes de terre en purée

500 gr. pommes de terre
1 cuillère à soupe. Lait
50 gr. poireau
30 gr. le beurre
600 ml d'eau
Sel au goût
Pour faire le plein:
1 jaune d'oeuf
1/2 cuillère à soupe Lait
Soupe de pommes de terre en purée
Soupe de pommes de terre en purée
  • Lavez soigneusement les légumes. Sécher. Dégager.
  • Coupez les pommes de terre en tranches.
  • Coupez les poireaux en lanières. Faire frire légèrement dans l'huile.
  • Ajoutez les pommes de terre aux oignons frits.
  • Versez les légumes avec de l'eau.
  • Le sel.
  • Faites cuire les légumes pendant 25 à 30 minutes.
  • Broyez les légumes finis avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Faites chauffer le lait. Ajouter à la soupe. Mélanger.
  • Préparez la vinaigrette:
  • Faites chauffer le lait.
  • Battez le jaune d'oeuf avec une fourchette.
  • En remuant constamment, ajoutez le jaune au lait chaud.
  • Faire bouillir le mélange oeuf-lait à feu doux dans un bain-marie jusqu'à épaississement sans porter à ébullition.
  • Souche.
  • Ajouter la vinaigrette et le beurre à la soupe de pommes de terre en purée.
  • Si désiré, servir la soupe en purée avec des croûtons et des herbes hachées.

Soupe à la crème de potiron classique

500 gr. citrouille
1 carotte
1 tête d'oignon
3 gousses d'ail
300 ml de crème 20%
50 gr. le beurre
20 ml d'huile végétale
Sel au goût
Poivre moulu au goût
Soupe à la crème de potiron classique
Soupe à la crème de potiron classique
  • Lavez les légumes. Dégager.
  • Hachez finement l'oignon et l'ail.
  • Râpez les carottes.
  • Dans une casserole à fond épais, faites revenir les carottes, les oignons et l'ail dans l'huile végétale.
  • Coupez la citrouille en cubes.
  • Ajouter la citrouille aux légumes sautés.
  • Ajoutez du beurre.
  • Faire frire les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez de l'eau chaude (l'eau doit couvrir les légumes).
  • Le sel. Pimenter.
  • Cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits pendant environ 15 minutes.
  • Broyer la soupe avec un mélangeur et réduire en purée.
  • Ajoutez de la crème. Bien remuer.
  • Porter la soupe à la purée à ébullition.

Soupe au champignon à la crème

500 gr. champignons frais
200 ml de crème 20%
600 ml d'eau
2 cuillères à soupe. l. farine
1 oignon
40 gr. le beurre
Sel au goût
Soupe au champignon à la crème
Soupe au champignon à la crème
  • Épluchez les champignons. Laver. Couper en tranches.
  • Épluchez l'oignon. Couper en cubes.
  • Mélanger les champignons et les oignons dans une casserole. Le sel. Pimenter. Frire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
  • Transférer les champignons préparés dans un mixeur. Ajoutez 200 ml d'eau bouillie. Moudre.
  • Mélanger la farine et le beurre dans une casserole. Faites frire légèrement.
  • Transférer la purée de champignons dans une casserole.
  • Ajoutez 400 ml d'eau. Bien remuer.
  • Ébullition. Cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez de la crème.
  • Le sel. Pimenter. Bien remuer.
  • Ébullition.
  • Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle. Laisser agir 10 minutes.
  • Au moment de servir, garnir d'un morceau de champignon frit, d'herbes hachées ou de craquelins.

Soupe à la purée de pois verts

800 gr. pois en boîte
2 cuillères à soupe. l. farine
4 cuillères à soupe Lait
70 gr. le beurre
Sel au goût
Soupe à la purée de pois verts
Soupe à la purée de pois verts
  • Préparez la sauce au lait:
  • Faites frire légèrement la farine dans une poêle avec un peu de beurre.
  • Faites chauffer le lait.
  • Versez le lait chaud sur la farine. Bien remuer.
  • Cuire 10 à 15 minutes.
  • Frottez à travers un tamis.
  • Égouttez les petits pois en conserve. Frottez les pois à travers un tamis ou hachez-les avec un mixeur.
  • Mélangez la purée de pois avec la sauce au lait.
  • Ajoutez la quantité d'eau chaude requise.
  • Le sel. Bien mélanger.
  • Assaisonnez la soupe avec du beurre.
  • Si vous le souhaitez, décorez avec 2-3 litres. pois non nettoyés.

Soupe de poisson

750 gr. n'importe quel poisson
1 litre d'eau ou de bouillon
1 carotte
1 tête d'oignon
2 cuillères à soupe. Lait
80 gr. le beurre
40 gr. farine
Sel au goût
Soupe de poisson
Soupe de poisson
  • Lavez le poisson. Faire le ménage. Couper en filets.
  • Lavez soigneusement les carottes. Dégager. Découpez en cercles.
  • Mélanger les arêtes de poisson et les carottes dans une casserole. Remplir d'eau. Ébullition. Cuire 30 minutes à feu doux.
  • Filtrer le bouillon de poisson.
  • Épluchez l'oignon. Couper en demi-anneaux.
  • Coupez le filet de poisson en tranches moyennes.
  • Faites frire le poisson et les oignons dans une poêle avec un peu de beurre pendant environ 10 minutes.
  • Faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Faites frire un peu la farine. Ajouter le bouillon de poisson en un mince filet, en remuant constamment.
  • Broyez le poisson et les oignons avec un mélangeur. Ajouter au bouillon.
  • Ébullition. Faites cuire pendant 15 minutes.
  • Ajoutez du lait. Le sel. Pimenter.
  • Ébullition.
  • Servir avec des croûtons ou des herbes hachées si désiré.

Soupe à la purée de foie de poulet

500 gr. foie de poulet
1 carotte
1 tête d'oignon
300 ml de lait
1 litre d'eau ou de bouillon
2 cuillères à soupe. l. farine
Sel au goût
Poivre moulu au goût
Soupe à la purée de foie de poulet
Soupe à la purée de foie de poulet
  • Lavez soigneusement le foie. Coupez en tranches.
  • Lavez les légumes. Dégager. Coupez en tranches.
  • Faites légèrement frire le foie et les légumes.
  • Ajoutez une petite quantité d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que le foie soit tendre et que les légumes soient tendres pendant environ 20 minutes.
  • Broyez avec un mixeur.
  • Préparez la sauce:
  • Faites légèrement frire la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  • Ajouter de l'eau ou du bouillon en remuant constamment.
  • Mélanger la purée de foie avec la sauce.
  • Ébullition.
  • Le sel. Pimenter.
  • Servir avec des croûtons si désiré.

Soupe à la purée de tomates

700-800 gr. tomate
1 tête d'oignon
400 ml d'eau (ou n'importe quel bouillon)
1 à 3 gousses d'ail
2-3 st. l. huile d'olive ou végétale
Sel au goût
Poivre moulu au goût
Soupe à la purée de tomates
Soupe à la purée de tomates
  • Lavez les tomates et retirez la pelure, pour ce faire, faites une incision en forme de croix dans la partie inférieure du fruit, échaudez avec de l'eau bouillante ou plongez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, laissez refroidir dans de l'eau froide, maintenant vous pouvez facilement peler hors de la peau. Coupez les tomates en tranches.
  • Épluchez l'oignon. Coupez en petits morceaux.
  • Épluchez l'ail. Hacher.
  • Faites frire les oignons et l'ail pendant 3 minutes.
  • Ajouter les tomates hachées. Mélanger.
  • Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez de l'eau. Le sel. Pimenter.
  • Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 10 minutes.
  • Broyer la soupe aux tomates avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Si vous le souhaitez, des légumes verts hachés, des tranches de fromage feta, de la crème sure ou des croûtons peuvent être ajoutés à la soupe prête à l'emploi avant de servir.

Soupe à la purée de haricots

800 gr. haricots en conserve
400 gr. tomate
1 poivron
1 tête d'oignon
1 carotte
1 gousse d'ail
1 litre d'eau ou de bouillon
Sel au goût
Poivre moulu au goût
Soupe à la purée de haricots
Soupe à la purée de haricots
  • Lavez les tomates et retirez la pelure, pour ce faire, faites une incision en forme de croix dans la partie inférieure du fruit, échaudez avec de l'eau bouillante ou plongez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, laissez refroidir dans de l'eau froide, maintenant vous pouvez facilement peler hors de la peau. Coupez les tomates en tranches.
  • Lavez le poivron. Retirez la graine. Couper en cubes.
  • Épluchez l'oignon. Coupez en petits morceaux.
  • Lavez soigneusement les carottes. Faire le ménage. Râper sur une râpe grossière.
  • Épluchez l'ail. Hacher.
  • Dans une casserole à fond épais dans de l'huile végétale, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoutez l'ail. Mélanger.
  • Ajoutez les carottes. Faire frire les légumes environ 3 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le poivron. Faites frire pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les tomates. Mélanger. Cuire encore 3-4 minutes.
  • Égouttez le liquide des haricots en conserve. Rincez si nécessaire.
  • Ajoutez 1 boîte de haricots aux légumes.
  • Couvrir d'eau ou de bouillon. Mélanger. Ébullition.
  • Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter environ 30 minutes.
  • Retirez la soupe du feu. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Ébullition.
  • Ajoutez une autre boîte de haricots à la soupe.
  • Le sel. Pimenter.
  • Ébullition. Réchauffez-vous pendant 2 minutes.
  • Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle. Laisser agir 10 minutes.
  • Servir avec des croûtons ou des herbes hachées si désiré.

Soupe crémeuse au fromage

4 pommes de terre moyennes
1 oignon
3 pièces. fromage fondu "Amitié"
Sel au goût
Eau ou bouillon
Soupe au fromage à la crème
Soupe au fromage à la crème
  • Lavez soigneusement les pommes de terre. Dégager. Coupez en cubes.
  • Mettez les pommes de terre hachées dans de l'eau bouillante ou du bouillon. Cuire jusqu'à tendreté.
  • Coupez le caillé transformé en cubes.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, mettez des morceaux de fromage fondu dans la soupe. Mélanger.
  • Attendez que le fromage soit complètement fondu.
  • Battre la soupe obtenue avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  • Ébullition.
  • Si désiré, servir la soupe en purée avec des croûtons ou des herbes hachées.

Soupe à la purée de courgettes

2 courgettes moyennes
1 carotte
1 litre d'eau ou de bouillon
Sel au goût
Poivre moulu au goût
Aneth séché au goût
Persil séché au goût
Soupe à la purée de courgettes
Soupe à la purée de courgettes
  • Lavez soigneusement les carottes. Faire le ménage. Tranche.
  • Porter de l'eau ou du bouillon à ébullition.
  • Ajouter les carottes, les herbes séchées. Le sel. Pimenter.
  • Lavez les courgettes. Dégager. Retirez la graine. Coupez la chair des courgettes en cubes.
  • Ajouter les courgettes hachées au bouillon. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Retirez les légumes du bouillon avec une cuillère à trous. Broyer avec un mélangeur en une masse homogène.
  • Mélanger la purée de pommes de terre avec le bouillon. Bien remuer.
  • Servir avec des herbes hachées ou des croûtons si désiré.

Bon appétit!

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Salutations, chers lecteurs! Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes de délicieuses soupes en purée avec des photos. Ils peuvent être cuisinés à partir de légumes ou de viande, combinés avec divers ingrédients, assaisonnements et épices. La cuisson de ces premiers plats est très simple et rapide. Tout d'abord, faites bouillir les produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis broyez-les à travers un tamis ou battez avec un mélangeur, amenez à la consistance souhaitée à l'aide d'un bouillon.

Pour une cuisson rapide, les céréales moulues conviennent bien. La crème, le lait ou le beurre contribueront à augmenter la valeur nutritive du plat. De la sauce blanche est ajoutée à la soupe pour empêcher les particules de nourriture fouettée de se déposer sur le fond. Les ingrédients difficiles à broyer doivent être passés dans un hachoir à viande. Le plat fini peut être servi chaud ou froid.

30 meilleures recettes

Une soupe de légumes saine adaptée aux personnes au régime. Le chou blanc contient des vitamines et des phytoncides qui augmentent l'immunité et éliminent les symptômes de maladies du tractus gastro-intestinal. La fibre avec des acides organiques a un effet bénéfique sur le métabolisme et nettoie le corps des toxines. Vous pouvez faire cuire la soupe à partir de tous les légumes. N'ayez pas peur d'expérimenter, en utilisant un mélangeur, le plat se révélera délicieux et riche. Pour le rendre plus épais, lorsque vous faites frire des carottes et des oignons dans l'huile, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine. Utilisez des croûtons au moment de servir.

Au chou blanc

Pour la cuisson, vous devez prendre du chou blanc, des carottes, des pommes de terre, des oignons, de la crème faible en gras, de l'huile de tournesol, du sel, du poivre et des herbes. Contenu calorique - 17,8 kcal.

Soupe légère à la texture délicate, nutritive et faible en calories. Il est préparé simplement et rapidement, les enfants et les adultes l'aiment, ne nécessite pas de coûts financiers importants. Au moment de servir, ajoutez le filet de poulet finement haché au plat et faites les croûtons séparément.

Avec l'ajout de poulet

Pour cuisiner, vous aurez besoin de poulet, d'eau, de carottes, d'oignons, de persil et de sel. Si vous voulez goûter la version classique de la soupe à la purée de poulet, il suffit de prendre de la viande, du beurre, de la farine, du bouillon de poulet, du lait ou de la crème, du sel. Valeur énergétique - 20 kcal pour 110 g.

  • Fromage aux saucisses de chasse

Soupe au fromage à la crème copieuse et délicieuse. Ajoutez des saucisses fumées ou des saucisses de chasse pour la saveur et l'arôme. Le plat est parfait pour le déjeuner ou le dîner.

Avec fromage et saucisses de chasse

Vous devriez prendre du fromage fondu, de l'eau, des pommes de terre, des saucisses fumées, des oignons, des carottes, de l'ail, de l'huile végétale, des herbes et du sel. Servir la soupe au fromage avec des croûtons et des herbes hachées. Valeur nutritive - 45,3 kcal.

Soupe de purée lumineuse, légère et savoureuse. En raison de la grande quantité de substances sulfureuses dans le brocoli, les enfants n'aiment pas toujours ce plat. Vous pouvez vous en débarrasser rapidement en ajoutant une pincée de bicarbonate de soude pendant la cuisson. Ajouter les épinards à la soupe pour une couleur riche. Le plat peut être préparé à partir de n'importe quel bouillon, même à partir de bouillon de tiges de brocoli. Au stade final, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème. Si vous voulez faire une purée de soupe maigre, utilisez du lait ou de la crème de noix de coco, qui fonctionnent bien avec l'ingrédient principal. Servir avec des croûtons croustillants et des herbes.

Au brocoli

Pour la cuisson, vous devez prendre du bouillon de légumes, du brocoli, des poireaux, des pommes de terre, du beurre, du poivre noir, de l'huile d'olive et du sel. Si vous utilisez du chou frais, faites-le tremper pendant 5 minutes dans de l'eau avec l'ajout d'une cuillerée de vinaigre balsamique pour le désinfecter, puis rincez à l'eau froide. Contenu calorique - 50,5 kcal.

Soupe de purée de pois riche, épaisse et épicée qui vous réchauffera pendant la saison froide. En raison de sa forte concentration en protéines végétales, il est bénéfique pour les végétariens et les végétaliens.

Aux petits pois

Vous devez prendre des pois jaunes, des carottes, des oignons, de l'eau purifiée, de l'huile végétale, de l'ail, des herbes, du sel et du poivre. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, laissez d'abord refroidir la soupe. Contenu calorique pour 100 g - 69,8 kcal.

  • Lentilles au saumon fumé

Soupe de purée simple, copieuse et délicieuse. Assurez-vous de moudre dans un mélangeur à des vitesses élevées jusqu'à ce qu'une consistance délicate soit obtenue. Ajouter la crème et porter à ébullition. Versez d'abord la soupe dans des bols de service, puis ajoutez le mélange de poisson et d'oignon finement haché et assaisonnez de curry.

Lentille au saumon fumé

Pour cuisiner, vous aurez besoin de bouillon de poisson ou d'eau, de lentilles rouges, de carottes, de saumon fumé, d'oignons, d'oignons verts, d'huile d'olive, de curry, de sel, de poivre et de croûtons de blé. Valeur énergétique - 55 kcal pour 100 g.

Soupe au champignon délicieuse et aromatique. Un tel plat est gagnant-gagnant si vous avez peu de temps pour cuisiner et qu'il reste du bouillon de poulet inutile. Vous pouvez le faire à partir de champignons frais ou séchés.

Aux champignons

Vous devez prendre des champignons, du bouillon de poulet, des oignons, du beurre, de la farine et de la crème. Ajouter les pommes de terre si désiré. Valeur nutritive - 54,5 kcal pour 100 g.

Soupe de purée délicieuse et saine. Il peut être cuisiné avec ou sans viande, avec du fromage de chèvre et même des fruits. Au moment de servir, saupoudrer d'épices et de pignons de pin hachés et garnir de persil haché.

Aux betteraves

Pour la cuisson, vous aurez besoin de betteraves, de bouillon, de carottes, d'oignons, de pâte de tomate, de fromage de chèvre, d'huile végétale, d'ail, de crème épaisse, de paprika moulu et de persil. Contenu calorique pour 100 g - 37,3 kcal.

Soupe légère et copieuse à la texture délicate et au goût légèrement crémeux. Il est rapidement absorbé par le corps et le sature bien. Je recommande de déposer les courgettes en dernier, car elles cuisent plus vite que les autres légumes. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez pétrir la masse végétale avec une cuillère et la frotter à travers un tamis. Les courgettes se marient bien avec les carottes, la citrouille, les oignons, l'ail et toutes sortes de légumes verts.

Écraser

Pour la cuisson, vous aurez besoin d'un filet de poulet, de jeunes courgettes, d'eau, de pommes de terre, d'oignons, de poivre noir et de sel. Valeur énergétique - 46,9 kcal pour 100 g.

Soupe de purée saine, savoureuse et vibrante avec un arrière-goût sucré. Il est considéré comme l'un des favoris du menu diététique. Si vous voulez perdre du poids mais que vous ne supportez pas la faim, mangez de la soupe aux carottes en petites portions tout au long de la journée. Un goût délicat peut lui être donné avec du lait. Pour vous assurer que les nutriments contenus dans les carottes sont absorbés en toute sécurité, assaisonnez le plat avec de l'huile. En outre, les carottes réduisent le taux de cholestérol sanguin, améliorent la vision, régulent la glycémie. C'est bénéfique pour le fonctionnement du cerveau.

Aux carottes

Vous devriez prendre des carottes, des pommes de terre, du bouillon, de l'huile d'olive, du lait, de la crème sure, du sel et des herbes. Valeur énergétique - 48,5 kcal.

Soupe de purée légère, saine et savoureuse, qui est rapidement préparée et bien absorbée par le corps, tout en saturant et en réchauffant pendant la saison froide. Un tel plat est considéré comme diététique. La plupart des recettes utilisent du céleri-rave. En consistance, il est similaire aux pommes de terre bouillies, mais il a un arôme fort. Il contient des vitamines et des minéraux qui améliorent la mémoire, améliorent l'activité physique et mentale et préviennent l'obésité.

Au céleri

Vous devez faire le point, céleri-rave, carottes, oignons, pommes de terre, beurre, crème, ail, herbes et épices. Garnir d'œuf dur râpé et d'herbes hachées avant de servir. Utilisez du thé au gingembre réfrigéré comme boisson. Valeur énergétique - 27,9 kcal.

La soupe à la purée d'épinards vert vif est appréciée dans de nombreux pays du monde. Les épinards se marient bien avec le poisson, la viande, les pommes de terre et les pâtes. Pour un plat, il est préférable de prendre des feuilles plus grandes, le légume doit avoir un arôme frais agréable et des tiges claires avec des veines. Servir chaud, en ajoutant des croûtons ou des croûtons maison au plat. Vous pouvez le saupoudrer de parmesan râpé ou de persil haché.

Aux épinards

Pour la cuisson, vous aurez besoin d'épinards, de bouillon, d'oignons, d'huile d'olive, de crème, d'ail, de sel et de poivre noir moulu. Vous pouvez compléter le goût et l'arôme avec des carottes cuites aux champignons et aux oignons. Contenu calorique - 50,3 kcal.

Un plat léger, savoureux et aromatique avec une apparence appétissante. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson, mais nettoyez-le soigneusement des petits os. Le bouillon doit être filtré deux fois, nettoyé des os à la main, puis haché dans un hachoir à viande. S'il y a peu d'os, il peut être ajouté à la soupe de purée sans hacher. Afin de neutraliser l'odeur spécifique de poisson, utilisez des herbes aromatiques et des assaisonnements.

Avec l'ajout de poisson

Vous devez prendre de la morue, de l'eau, de la farine de blé, du beurre, du lait, des carottes, des oignons, du céleri-rave et du sel. Vous pouvez compléter le plat avec des croûtons, du persil haché ou des boulettes de poisson. Teneur en calories - 75 kcal.

Une soupe de purée de poivrons brillante, ensoleillée et délicieuse sera une excellente option pour un déjeuner sain. Si vous le faites avec de l'eau ou du bouillon de légumes, vous obtenez une version végétalienne maigre. Les enfants apprécieront certainement la couleur gaie.

Recette de poivron

Pour la cuisson, vous aurez besoin de poivrons rouges, d'oignons, de carottes, de bouillon de poulet, d'une branche de céleri, d'huile d'olive, d'un mélange de poivrons moulus, d'ail, de crème, de sucre, de sel, de feuilles de laurier et d'herbes. Pour rendre le plat plus tendre, placez les poivrons entiers au four et faites cuire pendant 15 minutes à 200 degrés. Valeur énergétique - 150 kcal.

Un plat sain, lumineux et savoureux recommandé par les nutritionnistes. Les ingrédients peuvent être constamment variés, car les tomates sont combinées avec de nombreux légumes et tout type de viande. Ils sont faibles en calories, satisfont parfaitement la faim et saturent de substances utiles. Cette soupe en purée normalise les processus métaboliques, augmente l'efficacité et la vitalité et protège le corps des maladies infectieuses.

Aux tomates

Pour cuisiner, vous avez besoin de tomates, d'eau propre, de beurre, d'oignons, de farine de blé, de sucre, de poivre noir, de paprika, de basilic et de persil frais. En option, vous pouvez ajouter du fromage Mozzarella et des croûtons. Valeur nutritive pour 100 g - 64 kcal.

Une soupe d'artichaut légère et nutritive à faible teneur en calories. Il doit être consommé le jour de sa préparation. Vous pouvez le faire à la fois dans un bouillon de poulet et dans un bouillon de légumes.

Aux artichauts

Vous devez prendre des artichauts, du beurre, des pommes de terre, du bouillon, de la crème, du sel et du poivre. Pour la garniture, utilisez des oignons frits dans du beurre et du persil haché. Valeur énergétique - 254 kcal.

Soupe de purée délicate et aromatique à la consistance veloutée. Choisissez des citrouilles de variétés non sucrées, essayez de ne pas trop les cuire, sinon le légume perdra son goût. Utilisez de la crème sure ou du yogourt pour servir.

Recette de citrouille

Vous devez utiliser de la purée de citrouille, du bouillon de poulet, du beurre ou de la crème, des oignons, des feuilles de coriandre, du lait, de la cannelle, du sel, du curry et du yogourt faible en gras sans saveur. Valeur nutritive pour 100 g - 40,3 kcal.

Un premier plat copieux et chaud avec un goût riche et une texture délicate. Vous pouvez y ajouter un piquant et une sophistication spéciaux à l'aide d'olives vertes.

Pomme de terre et tomate

Pour cuisiner, vous aurez besoin de tomates, de pommes de terre, d'œufs, de beurre ou d'huile végétale, d'eau, de crème sure, d'ail, de poivre noir, de sel, de crème sure et d'herbes. Servir avec des croûtons. Sa teneur en calories est de 30,5 kcal pour 100 g.

Soupe espagnole à la purée froide, particulièrement bonne en été. Il refroidit parfaitement et a un goût impeccable. Utilisez des brins d'aneth pour la décoration.

Recette de pastèque

La pulpe de pastèque sans pépins, les tomates fraîches, le concombre, l'oignon rouge, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, l'aneth, le poivre noir et le sel doivent être pris. Vous pouvez servir le plat avec des croûtons à l'ail ou à l'ail. Valeur nutritive - 58 kcal pour 100 g.

Une soupe de purée saine, tendre et belle contenant une grande quantité de vitamines et de minéraux. L'ortie surpasse les pommes et les citrons en ce qui concerne la teneur en acide ascorbique. Il contient plus de carotène que d'oseille et même de carottes. Vous pouvez cuire le plat toute l'année en utilisant les jeunes feuilles supérieures - fraîches ou congelées.

Ortie

Pour cuisiner, vous devez prendre de l'ortie, des pommes de terre, du bouillon de poulet, des oignons, de l'aneth, du tournesol et du beurre. Servir chaud, saupoudré de parmesan ou d'aneth. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure à la place du fromage. Teneur en calories - 30,5 kcal.

Une soupe aux légumes cuits au four riche et délicieuse. Au moment de servir, saupoudrez de fromage de brebis et de craquelins non salés et ajoutez des feuilles de thym frais. Vous pouvez également utiliser des noix ou du bacon frit.

Aubergine

Vous devez prendre des aubergines, des tomates, des oignons, du bouillon de légumes ou de poulet, de la crème, du thym sec, du fromage feta, de l'ail, du poivre noir et du sel. Contenu calorique pour 100 g - 270 kcal.

Le plat est original et sain grâce à l'ingrédient principal - les pois chiches. En combinaison avec le curry pendant la saison froide, il réchauffe et nourrit rapidement le corps, apportant beaucoup de plaisir au goût. Avec une telle soupe à la purée, vous pouvez diversifier le menu tout en observant le jeûne.

Pois chiche au curry

Pour cuisiner, nous avons besoin de pois chiches, de carottes, d'eau, de pommes de terre, de purée de tomates, d'oignons, d'ail, de curry, d'huile végétale, de jus de citron, d'herbes et de sel. Valeur énergétique - 64,5 kcal.

Une soupe de purée très nutritive avec une saveur distincte. Il s'avère parfumé, satisfaisant, avec une texture crémeuse délicate. Il peut être préparé avec du poulet bouilli ou du bacon. Le plat convient à la nutrition médicale et diététique.

Aux haricots

Vous devez prendre des haricots, des poivrons rouges, des carottes, des pommes de terre, du beurre, des oignons, des feuilles de laurier, du poivre noir et du sel. Servir chaud. Contenu calorique pour 100 g - 80 kcal.

Soupe légère et crémeuse à la texture délicate, idéale pour un déjeuner printanier. Il est préparé en seulement une demi-heure, il s'avère satisfaisant et savoureux. Le plat de maïs aime non seulement les adultes, mais aussi les enfants.

Maïs

Pour la cuisson, vous devez prendre du maïs en conserve, des oignons blancs, des carottes, des pommes de terre, du céleri, du lait, un mélange de poivrons, d'huile d'olive, de sel et d'ail séché. Du basilic séché, de l'origan et du fromage à pâte dure peuvent être ajoutés si vous le souhaitez. Valeur nutritive - 129,8 kcal pour 100 g.

Plat intéressant pour un menu végétalien. La patate douce est considérée comme un produit très sain. Il contient des vitamines A, B, C et PP, du magnésium, du potassium, du calcium, du fer et du phosphore. Il est utile d'utiliser des soupes à base de celui-ci pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins, prévenir le cancer, prévenir les ulcères, la gastrite et d'autres maladies de l'estomac. Servir avec des croûtons à l'ail ou des graines de lin.

Recette de patates douces

Prenez les patates douces, les poireaux, les carottes, la racine de gingembre frais, l'ail, l'huile d'olive, l'huile de lin pressée à froid, le sel et les graines de lin. Teneur en calories - 73 kcal pour 100 g.

La purée de soupe au foie légère et tendre sera un ajout copieux à votre dîner. Il est parfait pour ceux qui surveillent leur poids. Ce plat chaud a un effet positif sur la santé humaine en raison des nutriments contenus dans le foie.

Hépatique

Vous devriez prendre du foie de poulet, de la crème liquide, des carottes, des œufs de poule, de la farine, du beurre, des feuilles de laurier, du sel et du poivre. Utilisez du persil et des graines de sésame pour la décoration. Valeur énergétique - 68,9 kcal.

Plat tchèque célèbre. Des piments peuvent être ajoutés pour un goût savoureux. Servir avec des croûtons frits croustillants. Pour les amateurs de plats copieux, je conseille de cuisiner à base de côtes de porc fumées ou de saucisses. Faites cuire avec du bouillon de légumes lorsque vous suivez un régime. Il est utile d'utiliser de la soupe à la purée d'ail pendant les rhumes. Vous pouvez renforcer l'effet antiviral avec le thym et les oignons.

À l'ail

Vous devez prendre de l'ail, des oignons, des pommes de terre, du bouillon de poulet ou de légumes, de la crème, du lait, des légumes et du beurre, du poivre fraîchement moulu, du persil et du sel. Teneur en calories - 51,5 kcal pour 100 g.

  • Crabe en conserve

Une soupe de crabe épaisse qui nécessite un minimum d'ingrédients. Au moment de servir, ajoutez les morceaux de crabe dans une assiette de service.

Crabe

Pour cuisiner, vous aurez besoin de crabes en conserve, de beurre, d'oignons, de carottes, de persil, de purée de tomates, de tomates, de lait ou de crème, d'œufs et de xérès. Valeur nutritive - 613 kcal pour 100 g.

Une soupe de purée légère et satisfaisante à faible teneur en calories. Assurez-vous d'éplucher la rhubarbe et les pommes. Servir avec de la crème ou de la crème sure. Pour les décorations, utilisez des flocons de blé ou de maïs, des bâtonnets de maïs.

Recette de rhubarbe

Vous devriez prendre de la rhubarbe végétale, des pommes, de la fécule de pomme de terre, de l'eau, du sucre et des abricots secs. Valeur énergétique - 53 kcal pour 100 g.

  • Poisson rouge et crevettes

Une soupe à la purée riche et délicate, parfaite pour toutes les occasions. Servir avec des croûtons de grains entiers. Assurez-vous de nettoyer la coquille et les veines intestinales sombres de la crevette. Il est préférable de couper le poisson en morceaux moyens.

Poisson aux crevettes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de morue, de crevettes pelées, de carottes, de pommes de terre, de crème, de sel et d'herbes. Contenu calorique pour 100 g - 170 kcal.

Les bienfaits de la soupe en purée

  1. Facilement absorbé par le corps.
  2. Faible teneur en calories, donc adaptée à ceux qui suivent la figure.
  3. Restaure l'équilibre des fluides dans le corps.
  4. Faible en gras et riche en vitamines grâce aux légumes inclus.
  5. Élimine les toxines et les toxines.
  6. Accélère le métabolisme.

Conseils utiles

  1. Faites cuire la soupe en purée dans une casserole à fond épais sans couvercle pour la rendre épaisse et ne pas brûler.
  2. Il est préférable de broyer les ingrédients à chaud ou légèrement refroidis, afin que le goût ne se détériore pas et que la consistance ne souffre pas.
  3. Pour éviter que le plat ne devienne trop liquide, faites une purée de pommes de terre à partir des ingrédients, puis, en ajoutant du liquide, remuez constamment.
  4. Ne faites pas bouillir la soupe de purée assaisonnée, car la base grasse remontera à la surface.
  5. Servir en petites portions dans un bol en verre ou en céramique avec des croûtons ou des crêpes.

Conclusion

La soupe en purée est un premier plat épais à base de purée de céréales, de viande, de volaille, de poisson et de légumes. Il est souvent utilisé dans les aliments pour bébés et diététiques. La base de la soupe en purée est un bouillon de viande ou de poisson, un bouillon de légumes ou de l'eau purifiée. Pour donner une consistance épaisse, utilisez des légumineuses, des pommes de terre, des carottes ou de la citrouille. Pour rendre la soupe savoureuse, vous devez d'abord faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la purée de pommes de terre au bouillon ou au bouillon.

De nombreuses femmes au foyer se demandent en quoi la soupe à la crème diffère de la soupe à la crème. Dans la première version, l'eau ou le bouillon est pris comme base, et dans la seconde - la sauce béchamel. Assurez-vous d'ajouter de la crème épaisse à la soupe à la crème au stade final de la cuisson. Tous les légumes doivent être coupés dans les mêmes tranches pour une cuisson uniforme.

Aimez-vous cuisiner une soupe en purée? Parlez-nous de vos recettes préférées et partagez votre secret pour préparer un plat délicieux dans les commentaires.

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