خردل روی خیار خیار - یک دستور آشپزی

اولسکا 2112 آشپز سطح 7

  • 16 نوامبر 2009 ، 10:28 صبح
  • 256830

یک دستور خردل خوب. حداقل دردسر وجود دارد و در زمستان آب نمک کافی وجود دارد. به هر حال ، من ترشی نه تنها خیار ، بلکه همچنین از گوجه فرنگی ، کلم ، سبزیجات مختلف استفاده می کنم. تنها نکته این است که میزان قند را کنترل کنید. به هر حال ، هنگام حفظ سبزیجات ، ما آن را در جایی بیشتر قرار می دهیم ، اما در جایی اصلا نمی گذاریم. امتحان کن خوشحال می شوم اگر دستور غذا را دوست دارید! :-)

خردل خشک را در یک ظرف یا کاسه بریزید و آنرا با ترشی خیار (کلم ، از گوجه فرنگی) رقیق کنید تا به قوام مورد نظر برسد. شیشه را ببندید (اگر در ظرفی پخته شد ، آن را به شیشه منتقل کنید و درب آن را محکم ببندید). ما آن را در یک مکان گرم قرار داده است. رادیاتور گذاشتم. (من این کار را معمولاً عصر انجام می دهم و یک شب روی باتری می گذارم). بعد از 8-9 ساعت (صبح من) ظرف را باز می کنم ، اگر مایعات اضافی خارج شده باشد ، آن را تخلیه می کنم. در غیر این صورت ، روغن روغن اضافه کرده و در یخچال بگذارید!

خردل کلاسیک خانگی یک پودر خردل ، شکر ، نمک ، روغن نباتی و سرکه است. همچنین با افزودن آبلیمو ، عسل ، زردچوبه ، ترب و ... تهیه می شود. امروز خردل خانگی و خیلی تند را در آب نمک در دو نسخه می پزم. یک گزینه در آب نمک گوجه فرنگی و گزینه دوم در آب نمک کلم خواهد بود. ترشی گوجه فرنگی اساساً از آب ، سرکه ، شکر و نمک تشکیل شده است (یک افزودنی خردل کلاسیک). اما در کلم فقط نمک ، آب سبزیجات و اسید لاکتیک وجود دارد. روغن نباتی هم اضافه می کنم. من نمی گویم که تهیه خردل در آب نمک آسان تر است ، زیرا همه چیز به سرعت در نسخه کلاسیک مخلوط می شود. و 3 ساعت دیگر آماده می شود.

خردل خانگی در آب نمک. دو گزینه

خردل خانگی بسیار تند. من آن را به روش های مختلف می پزم ، این روش است که نسبتاً پاییز و زمستان است ، زمانی که ترشی کلم و سبزیجات ترشی شروع به عمل می کنند. با کاهش تعداد مواد اولیه تهیه آن آسان تر است. من 2 گزینه آشپزی را نشان می دهم. خردل 3 ساعت دیگر آماده می شود. با نان سیاه و اولین غذاهای گرم بسیار خوب است. من همچنین با او سس گوشت ، ماهی و سالاد می پزم.

زمان آماده سازی
3 ساعت 10 دقیقه
زمان آماده سازی
3 ساعت 10 دقیقه
خردل خانگی در آب نمک. دو گزینه

خردل خانگی بسیار تند. من آن را به روش های مختلف می پزم ، این روش است که نسبتاً پاییز و زمستان است ، زمانی که ترشی کلم و سبزیجات ترشی شروع به عمل می کنند. با کاهش تعداد مواد اولیه تهیه آن آسان تر است. من 2 گزینه آشپزی را نشان می دهم. خردل 3 ساعت دیگر آماده می شود. با نان سیاه و اولین غذاهای گرم بسیار خوب است. من همچنین با او سس گوشت ، ماهی و سالاد می پزم.

زمان آماده سازی
3 ساعت 10 دقیقه
زمان آماده سازی
3 ساعت 10 دقیقه

دستورالعمل ها

  1. گزینه اول پودر خردل (100 گرم) را در یک شیشه کم بریزید.

  2. من از ترشی گوجه فرنگی استفاده خواهم کرد ، این ماده با افزودن شکر ، نمک ، سرکه و آب تهیه می شود. می توان آن را با ترشی خیار جایگزین کرد. آن را درون یک فنجان ریخته و در مایکروویو یا اجاق گاز گرم کنید.

  3. آب نمک گرم را به مقدار کم در پودر بریزید.

  4. خوب مخلوط کنید. بسته به اینکه سازگاری داشته باشیم ممکن است مقدار دیگری طول بکشد. حدود 250 میلی لیتر طول کشید ، معلوم شد خردل غلیظی است.

  5. سپس روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری L.) اضافه کنید.

  6. و دوباره خوب مخلوط کنید. حالا تند و خیلی تلخ نیست. شیشه خردل را ببندید ، آن را با حوله بپیچید و بگذارید 3 ساعت روی میز بماند.

  7. گزینه دوم من از ترشی کوهی کلم ترش استفاده می کنم (با افزودن نمک ، شکر و شاه توت تخمیرش می کنم. خیلی قدرتمند است).

  8. پودر خردل (30 گرم) را در یک کاسه بریزید ، آب نمک گرم اضافه کنید (از lingonberry به رنگ صورتی در می آید) مخلوط کرده و روغن بریزید.

  9. دوباره خوب مخلوط کنید ، به یک شیشه کوچک منتقل کنید ، در آن را ببندید ، با حوله بپیچید و بگذارید 3 ساعت بماند.

  10. بعد از 3 ساعت خردل خانگی تند آماده است. از آب نمک کلم ، تیزتر به نظر می رسد ، دارای عطر و طعم کلم است ، اما وقتی آن را روی نان پهن کنید و بخورید ، پس این طعم و عطر تقریباً در پشت تندی احساس نمی شود. از نمک گوجه فرنگی ، خردل نیز تند (نافذ) می شود ، از آب نمک طعم و عطر نیست. نوش جان!!!

برای دستورالعمل مورد نیاز شما:

  • پودر خردل - 2 قاشق چایخوری
  • ترشی (خیار ، گوجه فرنگی یا کلم) - 60-70 میلی لیتر
  • روغن نباتی (بدون بو) - 20 میلی لیتر
  • نمک - 1/2 قاشق چایخوری
  • شکر - 1 قاشق چایخوری

دستور آشپزی:

پودر خردل را در یک ظرف کوچک با درپوش پیچ بریزید.

شکر و نمک را به پودر اضافه کنید.

برای تهیه خردل می توانید از ترشی گوجه فرنگی ، خیار یا کلم استفاده کنید.

آب نمک را روی پودر خردل بریزید.

پودر را کاملاً هم بزنید تا دچار توده نشود. یک قاشق روغن نباتی بریزید ، خردل را دوباره هم بزنید. شیشه را با درپوش ، حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. به عنوان مثال می توانید شیشه را روی باتری قرار دهید. تقریباً یک روز دیگر خردل آماده است. شما باید یک شیشه خردل خانگی آماده را در آب نمک در یخچال نگهداری کنید. خردل قوی و پر طعم به خوبی بر طعم گوشت ژله ای ، ژله ، هر غذای گوشتی تأکید می کند. نوش جان!

طرز تهیه پودر خردل

خردل از پودر آب نمک در خانه [طرز پخت] - دستورالعمل گام به گام همراه با عکس

خردل از پودر روی آب نمک در خانه [طرز پخت]

خردل خانگی را نمی توان با خردل خریداری شده مقایسه کرد. اما در آب نمک پخته شده ، تندتر و معطرتر نیز به نظر می رسد. علاوه بر این ، فرآیند پخت و پز بسیار راحت تر می شود.

عناصر

  • پودر خردل - 50 گرم
  • آب نمک - 1 لیتر
  • نمک - 0.5 قاشق چایخوری
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری
  • سرکه - 1 قاشق غذاخوری
  • روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله در خانه

  1. مواد را آماده می کنیم.

پودر خردل را در یک کاسه بریزید.

آب نمک اضافه کرده و با چنگال هم بزنید.

نمک باید به ترتیب به ضخامت مورد نظر اضافه شود.

باقی مواد را اضافه کنید.

مقدار روغن نباتی اضافه شده قابل تنظیم است. بر تندی خردل تأثیر می گذارد. هرچه روغن بیشتر باشد ، خردل نرمتر می شود.

آن را از یخچال خارج کرده و جذب می کنیم. این خردل حتی با نان هم خوب است.

طرز تهیه خردل در آب نمک در خانه

سلام ، دوستداران غذا!

با طعم دلپذیر غذا بخورید تا نفس شما را بگیرد ، چشمان شما به پیشانی شما بالا رفت. بنابراین ، اکنون ما در مورد یک چاشنی رایج مانند خردل صحبت خواهیم کرد ، که بدون آن غذاهای گوشتی ژله دار ، اسپیک ، گوشت و ماهی ، پیتزا ، سیب زمینی ، سالاد و بسیاری از غذاهای دیگر ضروری نیست.

خردل ، به عنوان یک چاشنی ، توسط همه دیده و چشیده است ، اما همه نمی دانند که آن را از دانه های گیاهی به همین نام درست می کنند ، که ، به هر حال ، از خانواده کلم ها است. سه نوع اصلی خردل گسترده است: سفید ، سارپ و سیاه. هر گونه ویژگی های خاص خود را دارد. رنگ و طعم محصول نهایی به نوع آن بستگی دارد.

دانه های گیاهی کامل و آسیاب خورده می شوند. بذرهای خرد شده ، خشک شده و الک شده را پودر خردل می گویند ، که چاشنی معروف از آن ساخته می شود و همچنین گچ خردل. بله ، علاوه بر پخت و پز ، از خردل در پزشکی و زیبایی نیز استفاده می شود.

اکنون خردل آماده تقریبا در تمام فروشگاه های مواد غذایی به فروش می رسد ، شما فقط می توانید آن را خریداری کنید و خود را آزار ندهید ، اما ما به دنبال راه های آسان نیستیم ، بنابراین چاشنی را خودمان درست خواهیم کرد. و این کار را با ترشی خیار یا گوجه فرنگی انجام دهید ، که معمولاً از شیشه خیار یا گوجه فرنگی در شیشه باقی می ماند. خوش طعم تر ، بیشتر و بدون مواد افزودنی مضر به نظر می رسد. بنابراین ، من روشی را در مورد نحوه پخت خردل در آب نمک در خانه به اشتراک می گذارم.

برای پخت و پز ما نیاز داریم:

  • پودر خردل خشک. در فروشگاه های مواد غذایی ، بسته بندی شده در بسته ها یا کیسه ها فروخته می شود.
  • ترشی خیار یا گوجه فرنگی ، ترجیحاً تازه ، خانگی ، ترش نیست. معمولاً چنین نمکی حاوی نمک ، شکر ، سرکه ، عصاره شوید ، ترب کوهی و سیر و سایر ادویه جات است.
  • آفتابگردان یا روغن زیتون - چند قاشق غذاخوری.
  • وسایل و وسایل: یک ظرف شیشه ای یا یک کاسه با اندازه مناسب ، یک قاشق غذاخوری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

برای شروع ، آب نمک را فیلتر می کنیم - انواع ناخالصی ها را از آن پاک می کنیم: برگ ، ساقه ، سیر ، دانه های فلفل سیاه. آب نمک را داخل لیوان مینا بریزید ، روی آتش یا اجاق برقی قرار دهید. در حین هم زدن ، حدود 60 درجه سانتیگراد گرم کنید. واضح است که هیچ کس دما را با استفاده از دماسنج اندازه گیری نمی کند ، همه چیز بصری است.

کمی آب نمک گرم شده را درون یک ظرف یا ظرف بریزید و به آرامی پودر خردل را در آن بریزید ، به طوری که یک سرسره ایجاد شود. ما یک قاشق غذاخوری برداشته و مخلوط می کنیم تا یکدست شود ، توده ها را مالش می دهیم. اگر به نظر می رسد مایع است ، پودر بیشتری اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. اگر کمی خشک باشد ، آب نمک بیشتری داشته باشید. بنابراین به تدریج مخلوط را به حجم و قوام مورد نیاز می رسانیم. این مخلوط باید یکدست و بدون برآمدگی باشد.

چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر در ظرفی پختید ، غذا را به شیشه (های) درب دار منتقل کنید.

خردل حاصل را 12 ساعت در یک ظرف بسته و در یک مکان گرم می گذاریم ، اجازه می دهیم تا خوب دم بکشد ، دم بکشد. این همه ، شما می توانید بخورید! امیدوارم تو موفق شدی خردل را در آب نمک درست کنی!

چگونه استفاده کنیم؟

عجب سوالی! ساده ترین کار این است که آن را روی نان پهن کنید و روی آن چند برش بیکن قرار دهید. به جای گوشت خوک ، سوسیس ، ژامبون ، فیله شاه ماهی ، ماهی خال مخالی ، آنچو می رود. به هر حال ، ساندویچ گوشت خوک خردل یک افزودنی عالی برای بورچر غلیظ و جوشانده است. می توانید خردل را روی نصف تخم مرغ آب پز شده پخش کنید - همچنین خوشمزه است.

یکی دو قاشق چای خوری خردل ادویه و طعم بی نظیری را به شما می افزاید. مانا فرنی نخود فرنگی ، سالادهای مختلف.

طرز تهیه خردل تند در هر آب نمکی

خردل خوش طعم ، تند و معطر در آب نمک یک سس تند و شگفت انگیز برای انواع غذاهای گوشتی است ، از یک ساندویچ سوسیس معمولی برای صبحانه ، تا یک گوشت ژله ای خوب و غنی برای یک میز جشن. در اینجا فقط خردل خریداری شده در شیشه ها یا لوله های پلاستیکی به ندرت از وضوح و عطر خوش می گذرد.

برای اینکه یک چاشنی واقعا خوشمزه بدست آورید ، بهتر است خودتان آن را در خانه بپزید ، به خصوص که بسیار آسان است. خوشبختانه خرید پودر خردل در فروشگاه اصلاً دشوار نیست. تصمیم گیری در مورد یک دستورالعمل دشوارتر است ، زیرا تعداد زیادی از آنها وجود دارد. و در اینجا چیزهای زیادی بستگی به مهمترین کیفیت سس برای میزبان دارد. برای درست کردن آن تند ، دستور تهیه خردل از پودر در آب نمک مناسب ترین است. اگرچه گزینه هایی برای آب سرد یا گرم ، آب سیب نیز وجود دارد. اما اینها همه گزینه های نرم تری هستند.

خردل در آب نمک از خیار ترشی یا گوجه فرنگی

چگونه می توان پودر خردل را در آب نمک دم کرد؟ ساده ترین راه برای این کار استفاده از ترشی گوجه فرنگی یا خیار است ، زیرا هر دو قبلا حاوی تمام ادویه های لازم و همچنین شکر ، نمک و سرکه هستند. آب نمک حاصل از ترشی مخصوصاً برای ایجاد ادویه های تند بسیار مفید است ؛ آنها تندتر و ترش هستند. ترشی سبزیجات فروشگاه نیز مناسب است.

خردل خانگی تهیه شده از پودر در آب نمک خیار تفاوت زیادی با محصول موجود در آب نمک گوجه فرنگی ندارد. کدام یک را برای دستور العمل خود انتخاب کنید ، همه به طور مستقل تصمیم می گیرند. تنظیمات شخصی شما می تواند یک راهنما شود. ترشی گوجه فرنگی طعم ملایم و شیرین تری دارد. البته این در طعم چاشنی تمام شده منعکس می شود. و همچنین در دسترس بودن ساده یک گزینه خاص در دسترس است.

از همه مهمتر ، تهیه چاشنی بیش از سهولت است. روند پخت خردل در آب نمک از گوجه فرنگی یا خیار ترشی به معنای واقعی کلمه چند دقیقه وقت از مهماندار خواهد بود ، البته این ، بدون احتساب زمان رسیدن دقیقاً همین مقدار مستقیماً توسط مشکلات موجود در مواد تشکیل دهنده برداشته می شود.

ابتدا باید ظروفی تهیه کنید که سس در آن هم زده شود و سپس در آن ذخیره شود. با این حال ، می تواند یک ظرف و یک ظرف باشد - یک ظرف شیشه ای کوچک. درست است ، هم زدن مخلوط در آن ممکن است خیلی راحت نباشد ، اما این کار باید با دقت انجام شود. بنابراین یک کاسه عمیق کوچک برای این کار مناسب تر است.

مهم است که پودر خردل تازه باشد ، در غیر این صورت دستیابی به تندی لازم غیرممکن است. کیفیت آب نمک نیز مهم است: در این حالت مایعات ترش و ابری کار نمی کنند.

نسبت دقیق مواد لازم در عمل باید مشخص شود ، زیرا هر یک از آنها چگالی مطلوب محصول نهایی خود را دارند. برای شروع ، می توانید پودر را حدود دو سوم غذاهایی که سس آماده در آنها ذخیره می شود ، بگیرید.

سپس نمک به تدریج درون پودر ریخته می شود و کاملاً مخلوط می شود تا توده ای باقی نماند. میزان خوب مخلوط شدن مواد تعیین کننده خوشمزه بودن خردل در آب نمک خواهد بود.

از دمای آب نمک می توان برای تنظیم طعم و مزه سس آینده استفاده کرد. آب نمک گرم آن را نرمتر می کند ، در حالی که آب نمک سرد باعث تندتر ، حتی شدیدتر می شود.

طبق دستور العمل ، خردل خانگی حاصل از پودر در آب نمک باید تقریباً با قوام خامه ترش با محتوای چربی متوسط ​​مطابقت داشته باشد. می توانید چگالی را با افزودن آب نمک یا پودر خردل بیشتر تنظیم کنید. نباید چاشنی را خیلی غلیظ کنید ، خیلی سریعتر خشک می شود ، اما البته خود خردل نباید پخش شود.

حالا باید سس را به یک ظرف منتقل کرده و با درب آن را محکم ببندید و اجازه دهید دم بکشد. باید آن را در یک مکان گرم و تاریک تزریق کرد. می توانید آن را روی باتری بگذارید اگر در زمستان اتفاق بیفتد ، یا اگر در تابستان فقط در کمد باشد. گزینه دیگر کوره ای گرم و کاملاً سرد نیست.

خردل باید 8-9 ساعت دم بکشد. پس از آن ، شما باید شیشه را باز کنید. اگر مایعات اضافی از خردل خارج شده باشد ، باید تخلیه شود. پس از آن ، دوباره هم بزنید و در یخچال قرار دهید.

ممکن است بلافاصله پس از پخت کمی مزه تلخ شود. این طعم غذا می تواند تا 24 ساعت پس از آماده سازی ادامه یابد. این طبیعی است.

اگر بعد از یک روز خردل تلخ بماند و فقط تند نباشد ، این ممکن است به معنای بی کیفیت بودن پودر باشد.

اگر بذر خردل در باران برداشت شود ، ممکن است بذر کمی پوسیده شود. اگر بعد از آن خشک و خرد شوند ، چنین پودری مانند یک نمونه معمولی به نظر می رسد و بو می دهد ، اما سس تمام شده تلخ می شود. البته نیازی به خوردن چنین چاشنی نیست. و خوشمزه هم نیست. پودر خردل صحیح باید زرد رنگ باشد.

همانطور که می بینید ، دستور پخت خردل در آب نمک گوجه فرنگی واقعا ساده است ، اگرچه تفاوت های ظریف خود را دارد. به احتمال زیاد ، اولین بار قادر به انجام این کار خواهید بود. و در طی یک روز ، میزبان می تواند با چاشنی خوشمزه خانواده خود را راضی کند.

دستور خردل با نمک کلم

دستور تهیه خردل با آب نمک کلم با افزودن مواد جدید کمی پیچیده تر است. اما به طور کلی ، روند کار تقریباً مشابه است. برای یک لیوان پودر خردل به موارد زیر احتیاج دارید:

  • یک قاشق شکر
  • یک قاشق روغن نباتی
  • یک قاشق چای خوری نمک ؛
  • نصف قاشق چای خوری سرکه ؛
  • ادویه جات ترشی جات

میزان آب نمک نیز مانند مورد قبلی منفرد است. چگونه خردل را با نمک کلم درست کنیم؟ به اندازه کافی ساده

پودر خردل در یک فنجان ریخته می شود ، آب نمک به تدریج در آن ریخته و کاملاً مخلوط می شود. مهم است که هر توده خشک ایجاد شود.

اکنون تمام مواد باقیمانده را به مخلوط حاصل اضافه کنید: شکر ، نمک ، ادویه ها ، سرکه و روغن. بعد ، شما باید مخلوط را کاملاً مخلوط کنید ، و مانند مورد قبلی ، مخلوط را به یک شیشه منتقل کنید ، بسته و بگذارید تا دم بکشد.

ترفندهای کوچک

علی رغم این واقعیت که دستور تهیه خردل در خانه در آب نمک بسیار ساده انجام می شود و به مواد خاصی احتیاج ندارد ، با این حال ، تهیه آن ترفندهای کمی خاص خود را دارد. و شما نیز باید آنها را بشناسید. برای بدست آوردن نتیجه ای عالی ، درست همانطور که می خواهید.

در بالا درجه حرارت آب نمک و طعم تلخ مورد بحث قرار گرفت ، اما این همه ماجرا نیست.

اگر یک نمک شیب دار ناکافی برای خردل با آب نمک ترشی انتخاب شده باشد ، منطقی است که شکر و سرکه را به همان نسبت که در دستور خردل برای آب نمک کلم اضافه می شود ، به آن اضافه کنید. یعنی لازم است قبل از پخت و پز مواد اولیه را امتحان کنید. با این حال ، اگر خیارها با دست خود ترشی شدند ، سپس میزبان همه چیز را خودش می داند.

در صورت تمایل ، قند موجود در هر یک از دستورهای چاشنی را می توان با عسل جایگزین کرد. این طعم غنی تر و رایحه ای جالب به خردل می بخشد. علاوه بر این ، چاشنی در این مورد خیلی تند نخواهد شد. خردل اصلی در آب نمک بسیار گرم است. حتی اگر فقط آن را بو کنید ، یک اشک از چشمان شما بیرون می زند. و خردل عسل به دلیل ترکیبی شوک از مواد ضد التهابی به شما کمک می کند تا سریعتر از پس سرماخوردگی برآیید.

همچنین می توانید طعم خردل را با افزودن روغن گیاهی نرم کنید. به هر حال ، اگر آن را از دستور العمل شور کلم حذف کنید ، نتیجه تندتر خواهد بود.

نه تنها در حین پخت ، بلکه بعد از دم کرده و رسیدن روغن می توان به خردل اضافه کرد. فقط مهم است که یک بار دیگر سس را مخلوط کنید.

بهتر است خردل خانگی را در قسمت های کوچک بپزید. حتی اگر خانواده خیلی زیاد و غالباً آن را بخورند. بهتر است یک قسمت جدید ، تازه و خوش طعم تهیه کنید تا تماشای خشک بودن که قبلاً پخته شده است.

اگر می خواهید طعم سس مورد علاقه خود را به طریقی متنوع کنید ، می توانید ادویه های مختلفی را هنگام پخت به آن اضافه کنید:

گزینه های دیگر نیز ممکن است. خیلی به تخیل میزبان و ترجیحات او بستگی دارد. و دنیای ادویه ها بسیار بسیار متنوع است.

خردل خانگی تهیه شده از ترشی خیار پودر شده تنها گزینه نیست. حتی می توانید از ترشی سبزیجات مختلف استفاده کنید ، که نه تنها خیار و گوجه فرنگی ، بلکه کدو حلوایی یا کدو حلوایی ، فلفل دلمه ای را نیز شامل می شود. همچنین می تواند طعم جالب و جدیدی به محصول نهایی بدهد.

دانه های خردل کامل چاشنی خوبی برای خردل پودر شده است. در این حالت ، سس آماده شده حتی معطرتر و بوتر خواهد بود. چنین خردلی نه تنها می تواند با گوشت سرو شود بلکه به عنوان پایه سس های پیچیده سالاد نیز مورد استفاده قرار می گیرد. برای آنها ، این عطر است که به ویژه مهم است ، و نه کاملاً تندی خردل. اگر چاشنی مخصوص این سالاد تهیه شده است ، بهتر است آن را نرم کنید.

اگر محاسبه صحیح مقدار سس مورد نیاز امکان پذیر نبود و خردل شروع به خشک شدن کرد ، می توانید کمی روغن نباتی به آن اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. اما نمی توانید خردل را دائماً تجدید کنید ، به هر حال دیر یا زود خشک می شود. علاوه بر این ، در این حالت ، شدت آن به تدریج کاهش می یابد.

حتی معمولی ترین خردل نیز یک اتاق خانه دار خوب را برای خلاقیت و تخیل ایجاد می کند. با کمی آزمایش ، همه طعم مناسب خود را پیدا می کنند. یا انواع سس های دلخواه را تهیه کنید. با این حال ، همه آزمایشات را دوست ندارند. برای بسیاری ، طعم معمول سس مورد علاقه آنها مهمترین است.

تهیه سس گرم و خوشمزه بسیار محبوب مردم روسیه بسیار آسان در خانه انجام می شود. این بدان معناست که خرید خردل در فروشگاه هایی که گران است ، فایده ای ندارد و طعم آن ایده آل نیست.

تهیه چاشنی در خانه بسیار راحت تر است و دقیقاً از نوعی که یک خانواده خاص دوست دارد. و در صورت لزوم ، حتی با سلیقه های مختلف و تندی متفاوت برای اعضای مختلف خانواده. نکته اصلی این است که به درستی با کمیت حدس بزنید.

دستور العمل سریع است به این معنا که فرایند پخت و پز به خودی خود 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

عادت به طبخ همه چیز خودم ، هر وقت ممکن باشد ، از مادربزرگ به من رسیده است ، به یاد می آورم که اغلب در تعطیلات به او می آمدم ، او را تماشا می کردم که نشاسته خانگی را برای ژله تهیه می کند ، چغندر را برای کواس خشک می کند و خود کواس را می گذارد ، من چیزهای مفید و جالب زیادی را از مادربزرگم گرفت.

من سعی کردم تقریبا همه چیز را بپزم ، اما از سیب زمینی نشاسته درست نکردم ، حیف است برای زمان ، این روند به هیچ وجه سریع نیست.

امروز من یک دستور تهیه خردل ، پرانرژی و معطر را به اشتراک می گذارم. فقط کافی است نگاه کنید وقتی پودر خردل را برای تاریخ انقضا خریداری می کنید ، هرچه سن آن بیشتر باشد ، خردل ضعیف تر می شود.

تمام مواد روی میز
تمام مواد روی میز

برای خردل ترشی را از ترشی می گیرم. در اصل ، شما همچنین می توانید از ترشی گوجه فرنگی ترشی استفاده کنید ، تفاوت زیادی وجود ندارد ، اما ترشی سبزیجات ترشی استفاده نکنید ، همه اشتباه است. اگر ، البته ، شما در اسید سیتریک مارینیت می کنید ، پس می توانید.

برای تهیه خردل ، من آب نمک را گرم نمی کنم ، فقط آن را از قبل از یخچال بیرون آورده و روی میز می گذارم. به عنوان مثال ، در اینجا من 150 میلی لیتر دارم. ترشی خیار ، 100 گرم پودر خردل ، نمک ، شکر و روغن آفتابگردان.
من 2 قاشق چایخوری شکر ، 0.5 قاشق چایخوری نمک به آب نمک اضافه می کنم ، همه چیز را خوب مخلوط می کنم تا کاملا حل شود ، سپس پودر خردل را اضافه می کنم.
خردل من ، او هنوز هم نیاز به 5-6 ساعت ایستادن است
خردل من ، او هنوز هم نیاز به 5-6 ساعت ایستادن است
من آن را به تدریج اضافه می کنم ، همزمان هم می زنم. خودتان ببینید چه قوام مناسب شماست ، من آن را به حالت خامه ترش خیلی غلیظ رقیق نمی کنم.
سپس 1 قاشق غذاخوری قرار دادم. من روغن آفتابگردان و پوشاندن لیوان با حوله اجازه دهید 5-6 ساعت روی دمای اتاق روی میز بایستد.

خردل آماده است. من آن را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم قرار داده و در یخچال نگه می دارم!

نوش جان!

من از خوانندگان جدید خوشحال خواهم شد ، شما می توانید در کانال مشترک شوید اینجا

برای افزایش عطر و طعم سس سالاد ... برای افزایش عطر و طعم سس سالاد ...

می توانید خردل ، شکر یا سس های آماده با طعم تند را به سس سالاد اضافه کنید تا طعم آن بیشتر شود.

برای زیباتر شدن سس تند ... برای زیباتر شدن سس تند ...

اگر سس تند را در یک کاسه گاو همراه با کباب سرو کردید ، این کار را انجام دهید. یک قطعه کره را روی یک چنگال قرار داده و آن را روی سطح سس بکشید تا یک فیلم روغن تشکیل شود. سس پوشیده نشده است ...

می توانید نمک اضافی را از سس پاک کنید ... می توانید نمک اضافی را از سس پاک کنید ...

اگر برش های سیب زمینی خام را درون یک سس نمک قرار دهید و آنها را به مدت پنج دقیقه نگه دارید ، نمک اضافی از بین می رود.

برای اینکه سس کره خراب نشه ... برای اینکه سس کره خراب نشه ...

سسی که کره به آن اضافه شده است را به جوش نیاورید. این ساختار آن را می شکند.

نحوه ذخیره مایونز ترش. نحوه ذخیره مایونز ترش.

با افزودن یک قاشق غذاخوری یا یک قاشق چای خوری آب سرد به آن می توانید مایونز ترش را "از مرگ" ذخیره کنید.

خیار تازه برای مدت طولانی نحوه نگهداری خیار تازه برای مدت طولانی نحوه نگهداری

گاهی اوقات اتفاق می افتد که به دلایلی ناشناخته خیارهای تازه خشک می شوند. و بنابراین می خواهم مدت زمان بیشتری آنها را تازه نگه دارم. راه این است: پارچه ای بردارید و آن را با آب سرد مرطوب کنید. خیار در آن پیچیده شده است ...

نحوه جایگزینی شراب سفید خشک برای سس نحوه جایگزینی شراب سفید خشک برای سس

دو حبه قند را در کمی سرکه حل کنید. این سرکه در هر سسی جایگزین شراب سفید خواهد شد.

دستور تهیه آشپزی STEP-BY-STEP

مرحله 1

عکس دستور العمل: خردل خانگی در آب نمک ، مرحله شماره 1

پودر خردل را در یک کاسه عمیق بریزید.

گام 2

عکس دستور العمل: خردل خانگی در آب نمک ، مرحله شماره 2

در آب نمک بریزید ، کاملا مخلوط کنید.

مرحله 3

عکس از دستور العمل: خردل خانگی در آب نمک ، مرحله شماره 3

روغن نباتی ، عسل یا شکر اضافه کنید.

مرحله 4

عکس دستور العمل: خردل خانگی در آب نمک ، مرحله شماره 4

هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 5

عکس از دستور العمل: خردل خانگی در آب نمک ، مرحله 5

خردل را در یک ظرف قرار دهید ، درب ظرف را ببندید. به مدت 12 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. در یخچال نگهداری شود.

Добавить комментарий