Senf in Gurkensole - ein kulinarisches Rezept

Oleska2112 Level 7 Chef

  • 16. November 2009, 10:28 Uhr
  • 256830

Ein gutes Senfrezept. Der Aufwand ist minimal und die Sole im Winter ist völlig ausreichend. Ich verwende übrigens nicht nur Gurke, sondern auch Tomaten, Kohl und verschiedenes Gemüse. Das einzige ist, die Zuckermenge zu kontrollieren. Wenn wir Gemüse einmachen, legen wir es schließlich irgendwo mehr hin, aber irgendwo legen wir es überhaupt nicht hin. Versuch es! Ich würde mich freuen, wenn Ihnen das Rezept gefällt! :-)

Gießen Sie trockenen Senf in ein Glas oder eine Schüssel und verdünnen Sie ihn mit Gurkengurke (Kohl, aus Tomaten) auf die gewünschte Konsistenz. Schließen Sie das Glas (wenn es in einer Schüssel gekocht wurde, stellen Sie es in ein Glas und schließen Sie es fest mit einem Deckel). Wir stellen es an einen warmen Ort. Ich habe einen Heizkörper angelegt. (Ich mache es normalerweise abends und lasse es über Nacht auf der Batterie). Nach 8-9 Stunden (morgens) öffne ich das Glas. Wenn überschüssige Flüssigkeit herausgekommen ist, lasse ich es ab. Wenn nicht, dann Pflanzenöl hinzufügen und im Kühlschrank lagern!

Hausgemachter klassischer Senf ist ein Senfpulver, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig. Es wird auch mit Zitronensaft, Honig, Kurkuma, Meerrettich usw. zubereitet. Heute koche ich hausgemachten und sehr würzigen Senf in Salzlake in zwei Versionen. Eine Option ist Tomatensole und die zweite Option Kohlsole. Tomatengurke besteht im Wesentlichen aus Wasser, Essig, Zucker und Salz (eine klassische Senfzugabe). Aber im Kohl gibt es nur Salz, Gemüsesaft und Milchsäure. Ich füge auch Pflanzenöl hinzu. Ich werde nicht sagen, dass es einfacher ist, Senf in Salzlake zu kochen, da in der klassischen Version alles schnell gemischt wird. Und sie wird in 3 Stunden fertig sein.

Hausgemachter Senf in Salzlake. Zwei Optionen

Sehr würziger hausgemachter Senf. Ich koche es auf verschiedene Arten, es ist diese Methode, die eher Herbst-Winter ist, wenn Sauerkraut und eingelegtes Gemüse verwendet werden. Es ist einfacher zuzubereiten, indem die Anzahl der Zutaten reduziert wird. Ich zeige 2 Kochoptionen. Der Senf ist in 3 Stunden fertig. Es ist sehr gut mit Schwarzbrot und mit ersten warmen Gerichten. Ich koche auch Fleisch-, Fisch- und Salatdressings damit.

Zeit für die Vorbereitung
3 Stunden 10 Minuten
Zeit für die Vorbereitung
3 Stunden 10 Minuten
Hausgemachter Senf in Salzlake. Zwei Optionen

Sehr würziger hausgemachter Senf. Ich koche es auf verschiedene Arten, es ist diese Methode, die eher Herbst-Winter ist, wenn Sauerkraut und eingelegtes Gemüse verwendet werden. Es ist einfacher zuzubereiten, indem die Anzahl der Zutaten reduziert wird. Ich zeige 2 Kochoptionen. Der Senf ist in 3 Stunden fertig. Es ist sehr gut mit Schwarzbrot und mit ersten warmen Gerichten. Ich koche auch Fleisch-, Fisch- und Salatdressings damit.

Zeit für die Vorbereitung
3 Stunden 10 Minuten
Zeit für die Vorbereitung
3 Stunden 10 Minuten

Anleitung

  1. Erste Wahl. Gießen Sie Senfpulver (100 gr.) In ein niedriges Glas.

  2. Ich werde Tomatengurke verwenden, es wird mit der Zugabe von Zucker, Salz, Essig und Wasser hergestellt. Es kann durch Gurkengurke ersetzt werden. Gießen Sie es in eine Tasse und erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd.

  3. Gießen Sie warme Salzlösung in kleinen Portionen in das Pulver.

  4. Gut mischen. Es kann eine andere Menge dauern, je nachdem, welche Konsistenz wir erhalten möchten. Ich brauchte ungefähr 250 ml, es stellte sich heraus, dass es ein dicker Senf war.

  5. Dann fügen Sie Pflanzenöl (1 EL L.) hinzu.

  6. Und wieder gut mischen. Jetzt ist es nicht scharf und sehr bitter. Schließen Sie das Senfglas, wickeln Sie es in ein Handtuch und lassen Sie es 3 Stunden auf dem Tisch liegen.

  7. Zweite Option. Ich verwende Gurken aus Sauerkraut (fermentiert mit Salz, Zucker und Preiselbeeren. Es fällt sehr kräftig aus).

  8. Gießen Sie Senfpulver (30 gr.) In eine Schüssel, fügen Sie warme Salzlösung hinzu (es wird rosa von Preiselbeeren), mischen Sie und gießen Sie Öl ein.

  9. Nochmals gut mischen, in ein kleines Glas geben, schließen, mit einem Handtuch umwickeln und 3 Stunden ruhen lassen.

  10. Nach 3 Stunden ist der heiße hausgemachte Senf fertig. Aus Kohlsole erweist es sich als schärfer, hat ein Kohlaroma und einen Kohlgeschmack, aber wenn Sie es auf Brot verteilen und essen, dann sind dieser Geschmack und dieses Aroma fast nicht hinter der Schärfe zu spüren. Aus Tomatensole wird der Senf auch scharf (durchdringend), es gibt keinen Geschmack oder Aroma von der Sole. Guten Appetit!!!

Für das Rezept benötigen Sie:

  • Senfpulver - 2 TL
  • Gurke (Gurke, Tomate oder Kohl) - 60-70 ml
  • Pflanzenöl (geruchlos) - 20 ml
  • Salz - 1/2 TL
  • Zucker - 1 TL

Rezept:

Gießen Sie Senfpulver in ein kleines Glas mit Schraubverschluss.

Fügen Sie Zucker und Salz zum Pulver hinzu.

Sie können Tomaten, Gurken oder Kohlgurken verwenden, um Senf zu machen.

Gießen Sie die Salzlösung über das Senfpulver.

Rühren Sie das Pulver gründlich um, um Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein und rühren Sie den Senf erneut um. Decken Sie das Glas mit einem Deckel und einem Handtuch ab und stellen Sie es an einen warmen Ort. Zum Beispiel können Sie das Glas in die Batterie stellen. In ungefähr einem Tag ist der Senf fertig. Sie müssen ein Glas mit hausgemachtem Senf in Salzlake im Kühlschrank aufbewahren. Kräftiger, starker Senf betont den Geschmack von geliertem Fleisch, Gelee und jedem Fleischgericht. Guten Appetit!

Senf in Salzlake-Rezept

Senf aus Pulver auf Salzlake zu Hause [wie man kocht] - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Senf aus Pulver auf Salzlake zu Hause [wie man kocht]

Inländischer Senf kann nicht mit gekauftem Senf verglichen werden. Aber in Salzlake gekocht, wird es noch würziger und aromatischer. Außerdem wird der Garvorgang wesentlich einfacher.

Zutaten

  • Senfpulver - 50 g
  • Sole - 1 l
  • Salz - 0,5 TL
  • Zucker - 1 EL
  • Essig - 1 EL
  • Pflanzenöl - 1-2 EL

Schritt für Schritt zu Hause kochen

  1. Wir bereiten die Zutaten vor.

Senfpulver in eine Schüssel geben.

Salzlösung hinzufügen und mit einer Gabel umrühren.

Die Sole muss in Portionen bis zur gewünschten Dicke zugegeben werden.

Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.

Die Menge des zugesetzten Pflanzenöls kann eingestellt werden. Es beeinflusst die Schärfe des Senfs. Je mehr Öl, desto weicher wird der Senf.

Wir nehmen es aus dem Kühlschrank und nehmen es auf. Dieser Senf passt auch gut zu Brot.

Wie man Senf in Salzlake zu Hause kocht

Grüße, Feinschmecker!

Essen Sie köstlich, mit Geschmack, der Ihnen den Atem rauben würde. Ihre Augen wanderten zu Ihrer Stirn. Deshalb werden wir jetzt über ein so übliches Gewürz wie Senf sprechen, ohne das geliertes Fleisch, Aspik, Fleisch- und Fischgerichte, Pizza, Kartoffeln, Salate und viele andere Gerichte unverzichtbar sind.

Senf als Gewürz wurde von allen gesehen und probiert, aber nicht jeder weiß, dass er aus den Samen der gleichnamigen Pflanze hergestellt wird, die übrigens zur Familie der Kohlsorten gehört. Drei Hauptarten von Senf sind weit verbreitet: Weiß, Sarep und Schwarz. Jede Art hat ihre eigenen charakteristischen Eigenschaften. Die Farbe und der Geschmack des Endprodukts hängen von der Art ab.

Es werden sowohl ganze als auch gemahlene Pflanzensamen gegessen. Zerkleinerte, getrocknete, gesiebte Samen werden Senfpulver genannt, aus dem das berühmte Gewürz hergestellt wird, sowie Senfpflaster. Ja, Senf wird neben dem Kochen auch in der Medizin und Kosmetik verwendet.

Jetzt wird fertiger Senf in fast allen Lebensmittelgeschäften verkauft. Sie können ihn einfach kaufen und sich nicht darum kümmern, aber wir suchen nicht nach einfachen Wegen, also werden wir das Gewürz selbst herstellen. Und dazu mit Gurken- oder Tomatengurken, die normalerweise von eingelegten Gurken oder Tomaten im Glas verbleiben. Es wird schmackhafter, mehr und ohne schädliche Zusatzstoffe. Also teile ich eine Methode, wie man Senf in Salzlake zu Hause kocht.

Zum Kochen brauchen wir:

  • Trockenes Senfpulver. Verkauft in Lebensmittelgeschäften, verpackt in Packungen oder Beuteln.
  • Gurken- oder Tomatengurke, vorzugsweise frisch, hausgemacht, nicht sauer. Normalerweise enthält eine solche Sole bereits Salz, Zucker, Essig, Dill-, Meerrettich- und Knoblauchextrakte sowie andere Gewürze.
  • Sonnenblumen- oder Olivenöl - ein paar Esslöffel.
  • Ausrüstung und Utensilien: ein Glas oder eine Schüssel geeigneter Größe, ein Esslöffel.

Lass uns anfangen zu kochen

Zunächst filtern wir die Sole - wir entfernen alle möglichen Verunreinigungen: Blätter, Stiele, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner. Gießen Sie die Sole in einen Emailbecher, stellen Sie sie auf ein Feuer oder auf einen Elektroherd. Unter Rühren auf ca. 60 Grad Celsius erhitzen. Natürlich wird niemand die Temperatur mit einem Thermometer messen, alles ist intuitiv.

Gießen Sie etwas erwärmte Salzlösung in ein Glas oder eine Schüssel und gießen Sie langsam Senfpulver hinein, so dass sich ein Objektträger bildet. Nehmen Sie einen Esslöffel und mischen Sie, bis glatt, reiben Sie die Klumpen. Wenn sich herausstellt, dass es flüssig ist, fügen Sie mehr Pulver hinzu und mischen Sie erneut. Wenn es etwas trocken ist - mehr Salzlake. So bringen wir die Mischung nach und nach auf das gewünschte Volumen und die gewünschte Konsistenz. Die Mischung sollte ohne Klumpen homogen sein.

Fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Wenn Sie in einer Schüssel gekocht haben, geben Sie das Essen mit einem Deckel in die Gläser.

Wir lassen den resultierenden Senf 12 Stunden lang in einem geschlossenen Glas an einem warmen Ort und lassen ihn gut brauen, brauen. Das ist alles, du kannst essen! Ich hoffe, Sie haben es geschafft, den Senf in Salzlake zu machen!

Wie benutzt man?

Was für eine Frage! Am einfachsten ist es, es auf Brot zu verteilen und ein paar Scheiben Speck darauf zu legen. Anstelle von Schmalz werden Wurst, Schinken, Heringsfilets, Makrelen und Sardellen verwendet. Ein Senf-Schmalz-Sandwich ist übrigens eine hervorragende Ergänzung zu dickem, gekochtem Borschtsch. Sie können Senf auf einem halben gekochten Ei verteilen - es ist auch köstlich.

Ein oder zwei Teelöffel Senf sorgen für Pikantheit und einen einzigartigen Geschmack Manna Erbsenbrei, verschiedene Salate.

Wie man herzhaften Senf in jeder Salzlake kocht

Leckerer, würziger und aromatischer Senf auf Salzlake ist eine wunderbare, würzige Sauce für eine Vielzahl von Fleischgerichten, von einem gewöhnlichen Wurstsandwich zum Frühstück bis zu einem guten, reichhaltigen gelierten Fleisch für einen festlichen Tisch. Hier sind nur im Laden gekaufte Senf in Gläsern oder Plastiktuben, die weder mit Schärfe noch mit Aroma zufrieden sind.

Um ein wirklich leckeres Gewürz zu erhalten, ist es besser, es selbst zu Hause zu kochen, zumal es sehr einfach ist. Glücklicherweise ist es überhaupt nicht schwierig, Senfpulver im Laden zu kaufen. Es ist schwieriger, sich für ein Rezept zu entscheiden, da es sehr viele davon gibt. Und hier hängt viel davon ab, welche Qualitäten der Sauce für die Gastgeberin am wichtigsten sind. Um es wirklich scharf zu machen, ist das Rezept für die Herstellung von Senf aus Pulver in Salzlake am besten geeignet. Obwohl es auch Optionen für heißes oder kaltes Wasser gibt, Apfelsaft. Dies sind jedoch alles weichere Optionen.

Senf in Salzlake aus Gurken oder Tomaten

Wie wird Senfpulver in Salzlake gebraut? Der einfachste Weg, dies zu tun, ist die Verwendung einer Gurke aus Tomaten oder Gurken, da beide bereits alle notwendigen Gewürze sowie Zucker, Salz und Essig enthalten. Salzlaken aus eingelegten Produkten eignen sich besonders gut für die Herstellung würziger Gewürze, da sie steiler und säuerlicher sind. Geeignet sind auch Essiggurken aus dem Ladengemüse.

Hausgemachter Senf aus Pulver in Gurkensole unterscheidet sich nicht wesentlich von dem Produkt in Tomatensole. Welches für Ihr Rezept Sie wählen sollen, entscheidet jeder unabhängig. Ihre eigenen Vorlieben können als Leitfaden dienen. Tomatengurke hat tendenziell einen milderen, süßeren Geschmack. Dies spiegelt sich natürlich im Geschmack der fertigen Gewürze wider. Und auch die einfache Verfügbarkeit einer bestimmten Option.

Vor allem ist das Gewürz mehr als einfach zuzubereiten. Das Kochen von Senf in Salzlake aus eingelegten Tomaten oder Gurken erfordert von der Gastgeberin buchstäblich einige Minuten Zeit, wobei natürlich die Reifezeit nicht berücksichtigt wird. Genau so viel wird direkt von den Problemen mit den Zutaten genommen.

Zuerst müssen Sie Gerichte zubereiten, in denen die Sauce gerührt und dann gelagert wird. Es kann jedoch ein und dasselbe Gericht sein - ein kleines Glas. Das Einrühren der Mischung mag zwar nicht sehr bequem sein, aber dies muss sehr sorgfältig durchgeführt werden. Dafür ist eine kleine tiefe Schüssel besser geeignet.

Es ist wichtig, dass das Senfpulver frisch ist, da sonst die erforderliche Schärfe nicht erreicht werden kann. Auch die Qualität der Sole spielt eine Rolle: Trübe, saure Flüssigkeiten funktionieren in diesem Fall nicht.

Die genauen Anteile der Inhaltsstoffe müssen in der Praxis geklärt werden, da jeder seine eigene optimale Dichte des Endprodukts hat. Zunächst können Sie das Pulver zu etwa zwei Dritteln der Gerichte einnehmen, in denen die fertige Sauce aufbewahrt wird.

Dann wird die Salzlösung allmählich in das Pulver gegossen und gründlich gemischt, so dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Wie gut die Zutaten gemischt sind, bestimmt, wie lecker der Senf in Salzlake sein wird.

Die Temperatur der Salzlösung kann verwendet werden, um den Geschmack und die Schärfe der zukünftigen Sauce zu regulieren. Heiße Sole macht es weicher, während kalte Sole es scharfer und sogar kräftiger macht.

Nach dem Rezept sollte hausgemachter Senf aus Pulver in Salzlake ungefähr die gleiche Konsistenz haben wie saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt. Sie können die Dichte anpassen, indem Sie mehr Salzlösung oder Senfpulver hinzufügen. Sie sollten das Gewürz nicht zu dick machen, es wird viel schneller trocknen, aber natürlich sollte sich der Senf selbst nicht ausbreiten.

Jetzt muss die Sauce in ein Glas gegeben und mit einem Deckel fest verschlossen und gebrüht werden. Es sollte an einem warmen, dunklen Ort infundiert werden. Sie können es im Winter auf eine Batterie legen oder im Sommer einfach in ein Schließfach. Eine weitere Option ist ein warmer, nicht vollständig gekühlter Ofen.

Senf sollte 8-9 Stunden lang infundiert werden. Danach müssen Sie das Glas öffnen. Wenn überschüssige Flüssigkeit über den Senf gelangt ist, muss er abgelassen werden. Danach nochmals umrühren und in den Kühlschrank stellen.

Es kann unmittelbar nach dem Kochen leicht bitter schmecken. Dieser Nachgeschmack kann nach der Zubereitung bis zu 24 Stunden anhalten. Es ist in Ordnung.

Wenn der Senf nach einem Tag bitter und nicht nur scharf bleibt, kann dies bedeuten, dass das Pulver von schlechter Qualität ist.

Wenn die Senfkörner im Regen geerntet werden, können die Samen etwas verrotten. Wenn sie danach getrocknet und gemahlen werden, sieht ein solches Pulver aus und riecht wie ein normales, aber die fertige Sauce schmeckt bitter. Natürlich besteht keine Notwendigkeit, ein solches Gewürz zu essen. Und es ist auch nicht lecker. Das richtige Senfpulver sollte gelb sein.

Wie Sie sehen können, ist das Rezept zum Kochen von Senf in Tomatensole wirklich einfach, obwohl es seine eigenen Nuancen hat. Höchstwahrscheinlich können Sie dies beim ersten Mal tun. Und an einem Tag kann die Gastgeberin ihren Haushalt mit köstlichen Gewürzen verwöhnen.

Senfrezept mit Kohlsole

Das Rezept für Kohlsole-Senf ist etwas komplizierter, da neue Zutaten hinzugefügt werden. Im Allgemeinen sieht der Prozess jedoch ungefähr gleich aus. Ein Glas Senfpulver benötigt:

  • ein Löffel Zucker;
  • ein Löffel Pflanzenöl;
  • ein Teelöffel Salz;
  • ein halber Teelöffel Essig;
  • Gewürze nach Geschmack.

Die Menge an Sole ist wie im vorherigen Fall ebenfalls individuell. Wie macht man Senf mit Kohlsole? Einfach genug.

Senfpulver wird in eine Tasse gegossen, in die nach und nach Salzlösung gegossen und gründlich gemischt wird. Es ist wichtig, trockene Klumpen zu mahlen, die sich bilden.

Fügen Sie nun alle restlichen Zutaten zu der resultierenden Mischung hinzu: Zucker, Salz, Gewürze, Essig und Öl. Als nächstes müssen Sie die Mischung sehr gründlich mischen und wie im vorherigen Fall die Mischung in ein Glas geben, schließen und ziehen lassen.

Kleine Tricks

Trotz der Tatsache, dass das Rezept für Senf zu Hause auf Salzlake extrem einfach auszuführen ist und keine besonderen Zutaten erfordert, hat seine Zubereitung seine eigenen kleinen Tricks. Und du musst sie auch kennen. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, genau so, wie Sie es möchten.

Die Temperatur der Salzlösung und der bittere Geschmack wurden oben diskutiert, aber das ist noch nicht alles.

Wenn für Senf in Salzlake aus eingelegten Gurken eine nicht ausreichend steile Salzlösung gewählt wurde, ist es sinnvoll, Zucker und Essig in den gleichen Anteilen wie im Senfrezept für Kohlsole hinzuzufügen. Das heißt, es ist notwendig, die Rohstoffe vor dem Kochen zu probieren. Wenn die Gurken jedoch mit ihren eigenen Händen eingelegt wurden, weiß die Gastgeberin bereits alles selbst.

Falls gewünscht, kann der Zucker in einem der Gewürzrezepte durch Honig ersetzt werden. Dies verleiht dem Senf einen reicheren Geschmack und ein interessantes Aroma. Außerdem wird das Gewürz in diesem Fall nicht so scharf ausfallen. Der ursprüngliche Senf in Salzlake ist sehr heiß. Selbst wenn Sie nur daran riechen, wird Ihnen eine Träne aus den Augen gerissen. Und Honigsenf hilft Ihnen, Erkältungen aufgrund der Schockkombination entzündungshemmender Inhaltsstoffe schneller zu bewältigen.

Sie können den Senfgeschmack auch durch Zugabe von Pflanzenöl mildern. Übrigens, wenn Sie es aus dem Kohlsole-Rezept entfernen, wird das Ergebnis würziger.

Senf kann nicht nur während des Kochens, sondern auch nach dem Aufgießen und Reifenöl mit Öl versetzt werden. Es ist nur wichtig, die Sauce noch einmal zu mischen.

Es ist besser, hausgemachten Senf in kleinen Portionen zu kochen. Auch wenn die Familie es viel und oft isst. Es ist besser, eine neue Portion zuzubereiten, frisch und aromatisch, als die bereits gekochte Portion trocken zu sehen.

Wenn Sie den Geschmack Ihrer Lieblingssauce irgendwie variieren möchten, können Sie während des Kochens verschiedene Gewürze hinzufügen:

Andere Optionen sind ebenfalls möglich. Viel hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin und ihren Vorlieben ab. Und die Welt der Gewürze ist sehr, sehr vielfältig.

Hausgemachter Senf aus Gurkenpulver ist bei weitem nicht die einzige Option. Sie können sogar eine Gurke aus verschiedenen Gemüsesorten verwenden, zu denen nicht nur Gurken und Tomaten, sondern auch Zucchini oder Kürbis, Paprika gehören. Es kann dem fertigen Produkt auch einen interessanten, neuen Geschmack verleihen.

Ganze Senfkörner sind eine gute Würzmischung für Senfpulver. In diesem Fall wird die fertige Sauce noch aromatischer und riechender. Ein solcher Senf kann nicht nur mit Fleisch serviert werden, sondern auch als Basis für komplexe Salatsaucen verwendet werden. Es ist das Aroma, das für sie besonders wichtig ist, und nicht die Schärfe des Senfs. Wenn das Gewürz speziell für diesen Salat vorbereitet ist, ist es besser, ihn zu erweichen.

Wenn es nicht möglich war, die erforderliche Menge an Sauce korrekt zu berechnen und der Senf zu trocknen begann, können Sie ein wenig Pflanzenöl hinzufügen und gründlich mischen. Aber Sie werden den Senf nicht ständig erneuern können, früher oder später wird er sowieso austrocknen. Darüber hinaus nimmt in diesem Fall die Schwere allmählich ab.

Selbst der häufigste Senf lässt einen guten Raum für Hausfrau für Kreativität und Fantasie. Wenn Sie ein wenig experimentiert haben, wird jeder den richtigen Geschmack für sich finden. Oder bieten Sie eine Vielzahl von Lieblingssaucen. Allerdings mag nicht jeder Experimente. Viele Menschen schätzen den üblichen Geschmack ihrer Lieblingssauce am meisten.

Die köstliche, scharfe Sauce, die das russische Volk so liebt, ist zu Hause sehr einfach zuzubereiten. Dies bedeutet, dass es keinen Sinn macht, Senf in Geschäften zu kaufen, in denen er teuer und sein Geschmack nicht ideal ist.

Es ist viel einfacher, das Gewürz zu Hause vorzubereiten. Und genau die Art, die eine bestimmte Familie liebt. Und wenn nötig auch mit unterschiedlichem Geschmack und unterschiedlicher Schärfe für unterschiedliche Familienmitglieder. Die Hauptsache ist, mit der Menge richtig zu raten.

Das Rezept ist insofern schnell, als der Garvorgang selbst nicht länger als 5 Minuten dauert.

Die Angewohnheit, alles selbst zu kochen, wann immer es möglich war, kam von meiner Großmutter zu mir. Ich erinnere mich, als ich im Urlaub oft zu ihr kam, sah ich, wie sie hausgemachte Stärke für Gelee zubereitete, Rüben für Kwas trocknete und Kwas selbst legte, a viele nützliche und interessante Dinge, die ich meiner Großmutter abgenommen habe.

Ich habe versucht, fast alles zu kochen, aber ich habe keine Stärke aus Kartoffeln hergestellt, es ist schade für die Zeit, dieser Prozess ist überhaupt nicht schnell.

Heute werde ich ein Rezept für Senf teilen, kräftig und aromatisch. Schauen Sie nur, wenn Sie Senfpulver für das Verfallsdatum kaufen. Je älter es ist, desto schwächer wird der Senf.

Alle Zutaten auf dem Tisch
Alle Zutaten auf dem Tisch

Für den Senf nehme ich Gurke von Gurke. Im Prinzip können Sie auch eine Gurke aus eingelegten Tomaten verwenden. Es gibt keinen großen Unterschied. Verwenden Sie jedoch keine Gurke aus eingelegtem Gemüse. Es ist alles falsch. Wenn Sie natürlich in Zitronensäure marinieren, können Sie.

Um Senf zuzubereiten, erhitze ich die Sole nicht, sondern nehme sie einfach vorher aus dem Kühlschrank und lasse sie auf dem Tisch liegen. Zum Beispiel habe ich hier 150 ml. Gurkengurke, 100 Gramm Senfpulver, Salz, Zucker und Sonnenblumenöl.
Ich gebe 2 Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz in die Salzlösung, mische alles gut, bis es vollständig aufgelöst ist, und füge dann Senfpulver hinzu.
Mein Senf, sie muss noch 5-6 Stunden stehen
Mein Senf, sie muss noch 5-6 Stunden stehen
Ich füge es allmählich hinzu und rühre gleichzeitig. Überzeugen Sie sich selbst, welche Konsistenz zu Ihnen passt. Ich züchte sie zu einem Zustand von nicht sehr dicker Sauerrahm.
Dann habe ich 1 EL gegeben. l. Sonnenblumenöl und das Glas mit einem Handtuch abdecken lassen, 5-6 Stunden bei Raumtemperatur auf dem Tisch stehen lassen.

Der Senf ist fertig. Ich stelle es in ein Glas mit festem Deckel und bewahre es im Kühlschrank auf!

Guten Appetit!

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SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Schritt 1

Foto des Rezepts: Hausgemachter Senf in Salzlake, Schritt Nummer 1

Senfpulver in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2

Foto des Rezepts: Hausgemachter Senf in Salzlake, Schritt Nummer 2

Gießen Sie die Salzlösung ein und mischen Sie sie gründlich.

Schritt 3

Foto des Rezepts: Hausgemachter Senf in Salzlake, Schritt Nummer 3

Fügen Sie Pflanzenöl, Honig oder Zucker hinzu.

Schritt 4

Foto des Rezepts: Hausgemachter Senf in Salzlake, Schritt Nummer 4

Rühren Sie bis glatt.

Schritt 5

Foto des Rezepts: Hausgemachter Senf in Salzlake, Schritt 5

Den Senf in ein Glas geben und den Deckel schließen. 12 Stunden an einen warmen Ort stellen. Tiefgekühlt lagern.

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