শসা আচার উপর সরিষা - একটি রন্ধনসম্পর্কিত রেসিপি

ওলেস্কা 2112 স্তর 7 শেফ

  • নভেম্বর 16, 2009 10:28 এএম
  • 256830

সরিষার একটি ভাল রেসিপি। সর্বনিম্ন ঝামেলা হয়, এবং শীতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্রাইন থাকে। যাইহোক, আমি আচার ব্যবহার না শুধুমাত্র শসা, কিন্তু টমেটো, বাঁধাকপি, মিশ্রিত শাকসব্জী থেকেও। একমাত্র জিনিস চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা। সর্বোপরি, শাকসব্জি ক্যান করার সময়, আমরা এটিকে আরও কোথাও রেখেছি, তবে কোথাও আমরা এটি মোটেও রাখি না। চেষ্টা করে দেখুন! আপনি রেসিপি পছন্দ হলে আমি খুশি হবে! :-)

একটি জার বা বাটিতে শুকনো সরিষা ourালা এবং এটি শসার আচার (বাঁধাকপি, টমেটো থেকে) কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় মিশিয়ে দিন। জারটি বন্ধ করুন (যদি এটি একটি বাটিতে রান্না করা হয়, তবে এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং idাকনা দিয়ে শক্তভাবে এটি বন্ধ করুন)। আমরা এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি। আমি একটি রেডিয়েটার লাগিয়েছি। (আমি সাধারণত এটি সন্ধ্যায় করি এবং এটি ব্যাটারিতে রাতারাতি রেখে দেই)। 8-9 ঘন্টা পরে (আমার সকালে) আমি জারটি খুলি, যদি অতিরিক্ত তরল বেরিয়ে আসে তবে আমি এটি নিষ্কাশন করি। যদি তা না হয় তবে উদ্ভিজ্জ তেল দিন এবং ফ্রিজে রাখুন!

ঘরে তৈরি ক্লাসিক সরিষা একটি সরিষার গুঁড়া, চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার। এটি লেবুর রস, মধু, হলুদ, ঘোড়ার বাদাম ইত্যাদির সংযোজন সহও প্রস্তুত হয় আজ আমি ঘরে বসে এবং খুব মশলাদার সরিষা দুটো সংস্করণে ব্রিনে রান্না করি। একটি বিকল্প টমেটো ব্রিনে থাকবে এবং দ্বিতীয় বিকল্পটি বাঁধাকপি ব্রিনে থাকবে। টমেটো আচারে মূলত জল, ভিনেগার, চিনি এবং লবণ থাকে (একটি সরিষা সংযোজন)। তবে বাঁধাকপিগুলিতে কেবল লবণ, উদ্ভিজ্জ রস এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড থাকে। আমি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আমি এটি বলব না যে ব্রিনে সরিষা রান্না করা আরও সহজ, কারণ ক্লাসিক সংস্করণে সবকিছু দ্রুত মিশ্রিত হয়। এবং তিনি 3 ঘন্টা প্রস্তুত হবে।

সামুদ্রিক বাড়িতে সরিষা। দুটি বিকল্প

খুব মশলাদার ঘরোয়া সরষে। আমি এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করি, এটি হ'ল পদ্ধতিটি বরং শরত্কালে-শীতকালে, যখন স্যুরক্র্যাট এবং আচারযুক্ত শাকসব্জী ব্যবহার করা হয়। উপাদানের সংখ্যা হ্রাস করে এটি প্রস্তুত করা সহজ। আমি রান্না করার 2 টি বিকল্প দেখাই। সরিষাটি ২৪ ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটি কালো রুটি এবং প্রথম গরম খাবারের সাথে খুব ভাল। আমি এর সাথে মাংস, মাছ এবং সালাদ ড্রেসিংও রান্না করি।

প্রস্তুতির জন্য সময়
3 ঘন্টা 10 মিনিট
প্রস্তুতির জন্য সময়
3 ঘন্টা 10 মিনিট
সামুদ্রিক বাড়িতে সরিষা। দুটি বিকল্প

খুব মশলাদার ঘরোয়া সরষে। আমি এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করি, এটি হ'ল পদ্ধতিটি বরং শরত্কালে-শীতকালে, যখন স্যুরক্র্যাট এবং আচারযুক্ত শাকসব্জী ব্যবহার করা হয়। উপাদানের সংখ্যা হ্রাস করে এটি প্রস্তুত করা সহজ। আমি রান্না করার 2 টি বিকল্প দেখাই। সরিষাটি ২৪ ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। এটি কালো রুটি এবং প্রথম গরম খাবারের সাথে খুব ভাল। আমি এর সাথে মাংস, মাছ এবং সালাদ ড্রেসিংও রান্না করি।

প্রস্তুতির জন্য সময়
3 ঘন্টা 10 মিনিট
প্রস্তুতির জন্য সময়
3 ঘন্টা 10 মিনিট

নির্দেশনা

  1. প্রথম বিকল্প। কম জারে সরিষার গুঁড়ো (100 গ্রা।) ালা।

  2. আমি টমেটো আচার ব্যবহার করব, এটি চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং জল সংযোজন দিয়ে তৈরি করা হবে। এটি শসার আচার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি একটি কাপের মধ্যে ourালা এবং এটি মাইক্রোওয়েভ বা চুলাতে গরম করুন।

  3. গুঁড়োতে ছোট অংশে গরম ব্রিন brালুন।

  4. ভালভাবে মেশান. আমরা কী ধারাবাহিকতা পেতে চাই তার উপর নির্ভর করে এটি আলাদা পরিমাণে নিতে পারে। এটি আমার প্রায় 250 মিলি নিয়েছিল, এটি একটি ঘন সরিষা হিসাবে পরিণত হয়েছিল।

  5. তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন (1 চামচ এল।)।

  6. এবং আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এখন এটি মশলাদার এবং খুব তেতো নয়। সরিষার পাত্রে বন্ধ করুন, এটিকে তোয়ালে মুড়ে 3 ঘন্টা টেবিলে রেখে দিন।

  7. দ্বিতীয় বিকল্প। আমি সাউরক্রাট থেকে আচার ব্যবহার করি (এটি লবণ, চিনি এবং লিঙ্গনবেরি যুক্ত করে উত্তেজিত করে তোলে It

  8. একটি বাটিতে সরিষার গুঁড়ো (30 জিআর।) Ourালা, গরম ব্রিন যুক্ত করুন (এটি লিঙ্গনবেরি থেকে গোলাপী হয়ে যায়), মিশ্রণ এবং তেল pourালুন।

  9. আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ছোট জারে স্থানান্তর করুন, বন্ধ করুন, তোয়ালে দিয়ে মুড়িয়ে 3 ঘন্টা রেখে দিন।

  10. 3 ঘন্টা পরে, গরম বাড়িতে সরিষা প্রস্তুত। বাঁধাকপি ব্রাইন থেকে, এটি আরও তীক্ষ্ণ পরিণত হয়েছে, একটি বাঁধাকপির সুগন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, তবে আপনি যখন এটিকে রুটির উপরে ছড়িয়ে দিন এবং এটি খান, আপনি তীব্রতার সাথে এই স্বাদ এবং গন্ধটি খুব কমই অনুভব করবেন। টমেটো ব্রাইন থেকে সরিষাও তীক্ষ্ণ (অনুপ্রবেশকারী) হয়ে যায়, ব্রাইন থেকে কোনও স্বাদ বা গন্ধ পাওয়া যায় না। আপনার খাবার উপভোগ করুন!!!

রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

  • সরিষার গুঁড়ো - 2 চামচ
  • আচার (শসা, টমেটো বা বাঁধাকপি) - 60-70 মিলি
  • উদ্ভিজ্জ তেল (গন্ধহীন) - 20 মিলি
  • লবণ - 1/2 চামচ
  • চিনি - 1 চামচ

রেসিপি:

স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে একটি ছোট জারে সরিষার গুঁড়ো .ালা।

গুঁড়োতে চিনি এবং লবণ দিন।

সরিষা তৈরিতে আপনি টমেটো, শসা বা বাঁধাকপির আচার ব্যবহার করতে পারেন।

সরিষার গুঁড়ো দিয়ে ব্রাউন .ালুন।

গুঁড়া এড়াতে পাউডারটি ভালোভাবে নাড়ুন। এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ,ালা, আবার সরিষা নাড়ুন। একটি lাকনা, একটি তোয়ালে এবং জলের জায়গায় একটি গরম জায়গায় withেকে রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ব্যাটারিতে জারটি রাখতে পারেন। প্রায় একদিনের মধ্যে সরিষা তৈরি হয়ে যাবে। আপনি রেফ্রিজারেটরে ব্রিনে তৈরি ঘরে তৈরি সরিষার একটি পাত্র সংরক্ষণ করতে হবে। জোরালো, শক্তিশালী সরিষা ভালভাবে জেলিযুক্ত মাংস, জেলি, কোনও মাংসের খাবারের স্বাদকে জোর দেবে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ব্রাউন পাউডার রেসিপিতে সরিষা

বাড়িতে brine উপর গুঁড়া থেকে সরিষা [কীভাবে রান্না করা যায়] - একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

বাড়িতে সামুদ্রিক পাউডার থেকে সরিষা [কীভাবে রান্না করা যায়]

ঘরোয়া সরিষার সাথে সরিষার তুলনা করা যায় না। কিন্তু ব্রিনে রান্না করা, এটি আরও বেশি মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত পরিণত হয়েছে। উপরন্তু, রান্না প্রক্রিয়া অনেক সহজ হয়ে যায়।

উপকরণ

  • সরিষার গুঁড়ো - 50 গ্রাম
  • ব্রাইন - 1 লি
  • নুন - 0.5 টি চামচ
  • চিনি - 1 চামচ
  • ভিনেগার - 1 চামচ
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1-2 চামচ

বাড়িতে ধাপে ধাপে রান্না প্রক্রিয়া

  1. আমরা উপাদান প্রস্তুত।

একটি পাত্রে সরিষার গুঁড়ো .েলে দিন।

ব্রাইন যুক্ত করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।

ব্রাইনটি পছন্দসই বেধের অংশগুলিতে যুক্ত করতে হবে।

বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করুন।

যুক্ত উদ্ভিজ্জ তেলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করা যায়। এটি সরিষার তুষারপাতকে প্রভাবিত করে। তেল যত বেশি তত নরম সরষে হবে।

আমরা এটিকে ফ্রিজ থেকে বের করে এনে শুষে নিই। রুটি দিয়েও এই সরিষা ভাল।

ঘরে ঘরে কীভাবে সরিষা রান্না করবেন

শুভেচ্ছা, খাবারপ্রেমীরা!

স্বাদ সহকারে খান, স্বাদ সহ যাতে এটি আপনার শ্বাসকে দূরে সরিয়ে নিয়ে যায়, আপনার চোখ আপনার কপালে উঠে যায়। অতএব, এখন আমরা সরিষার মতো একটি সাধারণ মজনিংয়ের বিষয়ে কথা বলব, যা ছাড়া জেলি মাংস, এস্পিক, মাংস এবং মাছের থালা, পিজ্জা, আলু, সালাদ এবং অন্যান্য অনেকগুলি খাবার অপরিহার্য।

সরিষা, মজাদার হিসাবে, প্রত্যেকেই দেখেছিল এবং স্বাদ পেয়েছে, তবে সকলেই জানেন না যে তারা এটিকে একই নামের গাছের বীজ থেকে তৈরি করেন, যা বাঁধাকপি পরিবারের সাথে সম্পর্কিত। তিনটি প্রধান ধরণের সরিষা বিস্তৃতভাবে বিতরণ করা হয়: সাদা, সেরেপ এবং কালো। প্রতিটি প্রজাতির নিজস্ব বৈশিষ্ট্যযুক্ত গুণ রয়েছে। সমাপ্ত পণ্যের রঙ এবং স্বাদ প্রকারের উপর নির্ভর করে।

পুরো এবং গ্রাউন্ড উদ্ভিদের উভয় বীজই খাওয়া হয়। চূর্ণ, শুকনো, চালিত বীজকে সরিষার গুঁড়া বলা হয়, যা থেকে বিখ্যাত মরসুম তৈরি করা হয়, পাশাপাশি সরিষার প্লাস্টারও রয়েছে। হ্যাঁ, রান্নার পাশাপাশি সরিষা ওষুধ এবং প্রসাধনী ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়।

এখন রেডিমেড সরিষা প্রায় সকল মুদি দোকানে বিক্রি হয়, আপনি কেবল এটি কিনতে পারেন এবং বিরক্ত করবেন না, তবে আমরা সহজ উপায়গুলি খুঁজছি না, তাই আমরা নিজেই সিজনিং তৈরি করব। এবং এটি শসা বা টমেটো আচার দিয়ে করতে, যা সাধারণত আচারযুক্ত শসা বা টমেটো থেকে পাত্রে থাকে। এটি স্বাদযুক্ত, আরও এবং ক্ষতিকারক সংযোজন ছাড়াই পরিণত হয়। সুতরাং, কীভাবে ঘরে ঘরে সরিষা রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে একটি পদ্ধতি ভাগ করছি sharing

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

  • শুকনো সরিষার গুঁড়ো। মুদি দোকানে বিক্রয়, প্যাক বা sachets মধ্যে প্যাকেজড।
  • শসা বা টমেটো আচার, পছন্দমতো তাজা, বাড়িতে তৈরি, টক নয়। সাধারণত, এই জাতীয় একটি ব্রিনে ইতিমধ্যে লবণ, চিনি, ভিনেগার, বাদাম, ঘোড়া এবং রসুনের মিশ্রণ এবং অন্যান্য মশলা রয়েছে।
  • সূর্যমুখী বা জলপাই তেল - কয়েক টেবিল চামচ।
  • সরঞ্জাম এবং পাত্রে: একটি গ্লাস জার বা উপযুক্ত আকারের বাটি, একটি চামচ।

চল রান্না শুরু করি

শুরু করার জন্য, আমরা ব্রিন ফিল্টার করি - আমরা এটি থেকে সমস্ত ধরণের অমেধ্য সরিয়ে ফেলি: পাতা, ডাঁটা, রসুন, কালো মরিচগুলি। ব্রণটি একটি এনামেল মগের মধ্যে ourেলে আগুনে বা বৈদ্যুতিক চুলায় রাখুন। নাড়াচাড়া করার সময় প্রায় 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ দিন। অবশ্যই, কেউ থার্মোমিটার ব্যবহার করে তাপমাত্রা পরিমাপ করবে না, সবকিছু স্বজ্ঞাত।

কিছুটা উষ্ণ সামুদ্রিক ineালা একটি পাত্রে বা পাত্রে andালা এবং আস্তে আস্তে সরিষার গুঁড়ো pourেলে দিন, যাতে একটি স্লাইড তৈরি হয় forms এক টেবিল চামচ নিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, গল্পগুলি ঘষুন। যদি এটি তরল হয়ে যায় তবে আরও গুঁড়ো যুক্ত করে আবার মিশ্রণ করুন। যদি এটি খানিকটা শুকনো হয় তবে বেশি পরিমাণে ব্রিন হয়। সুতরাং ধীরে ধীরে আমরা মিশ্রণটি প্রয়োজনীয় ভলিউম এবং ধারাবাহিকতায় নিয়ে আসি। মিশ্রণটি গলদা ছাড়াই একজাতীয় হওয়া উচিত।

কয়েক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। যদি আপনি একটি পাত্রে রান্না করেন তবে aাকনা দিয়ে খাবারটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।

আমরা ফলস্বরূপ সরিষাটি একটি গরম জায়গায় 12 ঘন্টা বন্ধ জারে রেখে দিই, এটি ভালভাবে কাটা, ব্রু দিয়ে দিন। এটাই তো, আপনি খেতে পারেন! আমি আশা করি আপনি ব্রিনে সরিষা রান্না করেছেন!

কিভাবে ব্যবহার করে?

কি একটি প্রশ্ন! সবচেয়ে সহজ জিনিসটি এটি রুটির উপরে ছড়িয়ে দেওয়া এবং উপরে কয়েকটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন। লার্ড, সসেজ, হ্যামের পরিবর্তে হেরিং, ম্যাকেরেল, অ্যাঙ্কোভির ফিললেটগুলি যাবে। যাইহোক, বেকন সহ একটি সরিষা স্যান্ডউইচ পুরু, সেদ্ধ বোর্চেটের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। আপনি আধা সিদ্ধ ডিমের উপর সরিষা ছড়িয়ে দিতে পারেন - এটিও সুস্বাদু।

এক বা দুই চা চামচ সরিষা পিওকেন্সি এবং অনন্য স্বাদ যুক্ত করবে মান্না মটর পোরিজ, বিভিন্ন সালাদ।

যে কোনও ব্রিনে কীভাবে সরিষা রান্না করবেন

ব্রিনের উপর সুস্বাদু, মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত সরিষা হ'ল নৈশভোজের জন্য একটি সাধারণ সসেজ স্যান্ডউইচ থেকে শুরু করে উত্সব টেবিলের জন্য একটি ভাল, সমৃদ্ধ জেলিযুক্ত মাংসের বিভিন্ন মাংসের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত, মশলাদার সস। এখানে কেবল জারে বা প্লাস্টিকের টিউবগুলিতে স্টোর-কেনা সরিষা খুব কমই তীক্ষ্ণতা বা সুগন্ধীর সাথে সন্তুষ্ট হয়।

সত্যিকারের সুস্বাদু মরসুম পাওয়ার জন্য, বাড়িতে এটি নিজেই রান্না করা ভাল, বিশেষত যেহেতু এটি খুব সহজ। ভাগ্যক্রমে, দোকানে সরিষার গুঁড়ো কেনা মোটেও কঠিন নয়। কোনও রেসিপি নিয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া আরও কঠিন, কারণ সেগুলির মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে। এবং এখানে অনেকগুলি নির্ভর করে হোসটেসের জন্য সসের গুণাবলী সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ important এটি সত্যই মশলাদার করতে, ব্রিনে পাউডার থেকে সরিষা তৈরির রেসিপিটি সবচেয়ে উপযুক্ত। যদিও গরম বা ঠান্ডা জল, আপেলের জুসের বিকল্প রয়েছে। তবে এগুলি সমস্ত নরম বিকল্প।

আচার বা টমেটো থেকে ব্রিনে সরিষা

ব্রিনে সরিষার গুঁড়ো কীভাবে তৈরি করা যায়? এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল টমেটো বা শসা থেকে আচার ব্যবহার করা, যেহেতু উভয়টিতে ইতিমধ্যে সমস্ত প্রয়োজনীয় মশলা রয়েছে, পাশাপাশি চিনি, লবণ এবং ভিনেগার রয়েছে। আচারজাত পণ্যগুলি থেকে মেশাদার মশলাদার সিজনিং তৈরির জন্য বিশেষত ভাল; তারা স্টিপার, টার্ট। স্টোর সবজি থেকে আচারগুলিও উপযুক্ত।

শসা ব্রিনে গুঁড়ো থেকে তৈরি ঘরে তৈরি সরিষা টমেটো ব্রিনের পণ্য থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। আপনার রেসিপিটির জন্য কোনটি চয়ন করবেন, প্রত্যেকেই স্বাধীনভাবে সিদ্ধান্ত নেয়। আপনার নিজস্ব পছন্দগুলি গাইড হতে পারে। টমেটো আচারে একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ থাকে। অবশ্যই, এটি সমাপ্ত মজাদার স্বাদে প্রতিফলিত হয়। এবং হাতে একটি নির্দিষ্ট বিকল্পের সহজ প্রাপ্যতা।

সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, মজাদার প্রস্তুত করা সহজ চেয়ে বেশি। আখরোট টমেটো বা শসা থেকে সামুদ্রিক সরিষার রান্নার প্রক্রিয়াটি গৃহকর্তার কাছ থেকে আক্ষরিক অর্থে কয়েক মিনিটের সময় প্রয়োজন, এটি, পাকা সময় গণনা না করে অবশ্যই। ঠিক ততটুকু উপাদানগুলির সাথে ঝামেলা করে সরাসরি নেওয়া হবে।

প্রথমে আপনাকে থালা প্রস্তুত করতে হবে যাতে সসটি আলোড়িত হবে এবং এটিতে এটি সংরক্ষণ করা হবে। তবে এটি এক এবং একই থালা হতে পারে - একটি ছোট কাচের জার। সত্য, এর মধ্যে মিশ্রণটি আলোড়ন খুব সুবিধাজনক নাও হতে পারে তবে এটি খুব সাবধানে করা উচিত। সুতরাং একটি ছোট গভীর বাটি এর জন্য আরও উপযুক্ত।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সরিষার গুঁড়া টাটকা, অন্যথায় প্রয়োজনীয় তীব্রতা অর্জন করা অসম্ভব হবে। ব্রিনের মানটিও গুরুত্বপূর্ণ: মেঘলা, টক তরলগুলি এই ক্ষেত্রে কাজ করবে না।

উপাদানগুলির সঠিক অনুপাতটি অনুশীলনে স্পষ্ট করতে হবে, যেহেতু প্রত্যেকের চূড়ান্ত পণ্যটির নিজস্ব অনুকূল ঘনত্ব থাকে। শুরুতে, আপনি প্রায় দুই তৃতীয়াংশ খাবারের মধ্যে গুঁড়ো নিতে পারেন, যেখানে সমাপ্ত সসটি সংরক্ষণ করা হবে।

তারপরে ধীরে ধীরে ব্রাউনটি গুঁড়ো intoেলে ধীরে ধীরে মিশ্রিত করা হয় যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে। উপাদানগুলি কতটা মিশ্রিত হবে তা নির্ধারণ করবে যে ব্রিনে সরিষাটি কত সুস্বাদু হবে।

সামুদ্রিক তাপমাত্রা ভবিষ্যতের সসের স্বাদ এবং তীব্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। গরম ব্রিন এটিকে নরম করে তুলবে, অন্যদিকে ঠাণ্ডা ব্রিন এটিকে আরও তীব্র, এমনকি জোরালো করে তুলবে।

রেসিপি অনুসারে, ব্রিনের গুঁড়ো থেকে ঘরে তৈরি সরিষা মাঝারি ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর টকযুক্ত ক্রিমের মতো একই ধারাবাহিকতা হওয়া উচিত। আপনি আরও ব্রিন বা সরিষার গুঁড়া যুক্ত করে ঘনত্বটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনি মরসুম খুব ঘন করা উচিত নয়, এটি অনেক দ্রুত শুকিয়ে যাবে, তবে অবশ্যই সরিষা নিজেই ছড়িয়ে দেওয়া উচিত নয়।

এখন সসটি একটি পাত্রে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত এবং এটি তৈরি করা উচিত। এটি একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় মিশ্রিত করা উচিত। শীতকালে এটি যদি আপনি ব্যাটারিতে রাখতে পারেন তবে গ্রীষ্মে কেবল লকারে রেখে দিতে পারেন। আরেকটি বিকল্প হ'ল একটি উষ্ণ, সম্পূর্ণ ঠান্ডা চুলা নয় n

সরিষাটি 8-9 ঘন্টা অবসন্ন করা উচিত। এর পরে, আপনার জারটি খুলতে হবে। যদি সরিষার উপরে অতিরিক্ত তরল বেরিয়ে আসে তবে এটি অবশ্যই নিকাশিত হতে হবে। এর পরে, আবার নাড়ুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

রান্না করার সাথে সাথে এটি খানিকটা তেতো স্বাদ নিতে পারে। এই আফটারটাইস্ট প্রস্তুতির পরে 24 ঘন্টা অবধি স্থায়ী হতে পারে। এই স্বাভাবিক.

যদি, এক দিনের পরে, সরিষা তিক্ত থাকে এবং কেবল মশলাদার নয়, এর অর্থ এই পাউডারটি নিম্নমানের।

যদি সরিষার বীজ বৃষ্টিতে ফসল কাটা হয় তবে বীজটি কিছুটা পচে যেতে পারে। এর পরে যদি সেগুলি শুকনো হয়ে যায় এবং স্থল হয়, তবে এই জাতীয় গুঁড়া নিয়মিতর মতো দেখাবে এবং গন্ধ পাবে তবে সমাপ্ত সস তেতো স্বাদ পাবে। অবশ্যই, এই জাতীয় মরসুম খাওয়ার প্রয়োজন নেই। এবং এটি সুস্বাদুও নয়। সঠিক সরিষার গুঁড়ো হলুদ বর্ণের হতে হবে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, টমেটো ব্রিনে সরিষার রান্না করার রেসিপিটি খুব সহজ, যদিও এটির নিজস্ব ঘোরতর রয়েছে। সম্ভবত, আপনি প্রথমবার এটি করতে সক্ষম হবেন। এবং একদিনে, গৃহপরিচারিকা সুস্বাদু মৌসুমের সাথে তার পরিবারকে খুশি করতে সক্ষম হবে।

বাঁধাকপি ব্রাইন সহ সরিষা রেসিপি

নতুন উপাদান যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে বাঁধাকপি ব্রাইন সহ সরিষার রেসিপিটি আরও কিছুটা জটিল। তবে সাধারণভাবে, প্রক্রিয়াটি একই রকম দেখায়। এক গ্লাস সরিষার গুঁড়োর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

  • চিনি এক চামচ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল এক চামচ;
  • এক চা চামচ নুন;
  • ভিনেগার আধা চা চামচ;
  • স্বাদ মত মশলা।

সামুদ্রিক পরিমাণও পূর্বের ক্ষেত্রে যেমন স্বতন্ত্র হয়। বাঁধাকপি ব্রাইন দিয়ে সরিষা কীভাবে তৈরি করবেন? যথেষ্ট সহজ।

সরিষার গুঁড়ো এক কাপে pouredেলে দেওয়া হয়, তাতে ধীরে ধীরে ব্রিন pouredেলে পুরোপুরি ভাল করে মিশিয়ে দেওয়া হয়। যে কোনও শুকনো পিণ্ড তৈরি হয় তা পিষে রাখা গুরুত্বপূর্ণ important

এখন ফলস্বরূপ মিশ্রণে অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন: চিনি, লবণ, মশলা, ভিনেগার এবং তেল। এর পরে, আপনাকে মিশ্রণটি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে, এবং পূর্বের মত, মিশ্রণটি একটি জারে মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন, বন্ধ করুন এবং মিশ্রিত করতে ছেড়ে দিন।

ছোট কৌশল

এই বিষয়টি সত্ত্বেও যে ব্রিনে ঘরে সরিষার রেসিপিটি সম্পাদন করা অত্যন্ত সহজ, এবং কোনও বিশেষ উপাদানের প্রয়োজন হয় না, তবে, তার প্রস্তুতির নিজস্ব ছোট কৌশল রয়েছে। এবং আপনার তাদেরও জানা দরকার। নিখুঁত ফলাফল পেতে, আপনি যেভাবে চান তা চান।

ব্রিনের তাপমাত্রা এবং তেতো আফটারস্টের উপরে উপরে আলোচনা করা হয়েছিল, তবে এটি সব কিছু নয়।

যদি অপর্যাপ্তভাবে খাড়া ব্রাউন আচারের রস দিয়ে সরিষার জন্য বেছে নেওয়া হয়, তবে এটির সাথে বাঁধাকারের জন্য সরষের রেসিপি হিসাবে একই পরিমাণে চিনি এবং ভিনেগার যুক্ত করা বুদ্ধিমান হয়ে যায়। যে, রান্না করার আগে কাঁচামাল চেষ্টা করা প্রয়োজন। যাইহোক, যদি শসাগুলি নিজের হাতে আচারযুক্ত হয়ে থাকে তবে হোস্টেস ইতিমধ্যে নিজেই সবকিছু জানেন knows

যে কোনও সিজনিং রেসিপিগুলিতে চিনি, যদি ইচ্ছা হয় তবে মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি সরিষাকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ এবং আকর্ষণীয় সুবাস দেবে। তদ্ব্যতীত, এক্ষেত্রে মরসুম এত তীক্ষ্ণ হয়ে উঠবে না। ব্রিনে মূল সরিষা খুব গরম। এমনকি আপনি যদি এটি স্নিগ্ধ করেন তবে এটি আপনার চোখ থেকে ছিঁড়ে যায়। এবং মধু সরিষা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদানগুলির শক সংমিশ্রণের কারণে আপনাকে সর্দি থেকে দ্রুত মোকাবেলায় সহায়তা করবে।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে সরিষার স্বাদও নরম করতে পারেন। যাইহোক, আপনি এটি বাঁধাকপি ব্রাইন রেসিপি থেকে সরিয়ে ফেললে ফলাফল আরও মশলাদার হবে।

তেল কেবল রান্নার সময় সরিষায় যোগ করা যায়, তবে তা মিশ্রিত এবং পাকা হওয়ার পরেও। সস আরও একবার মিশ্রিত করা কেবল গুরুত্বপূর্ণ।

ছোট অংশে বাড়িতে সরিষা রান্না করা ভাল। এমনকি পরিবার এটি বেশ পরিমাণে এবং প্রায়শই খায়। ইতিমধ্যে রান্না করা শুকনো দেখার চেয়ে নতুন অংশ, তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত করা ভাল।

আপনি যদি কোনওভাবে আপনার পছন্দের সসের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে রান্নার সময় আপনি এতে বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন:

অন্যান্য বিকল্পগুলিও সম্ভব। হোস্টেসের কল্পনা এবং তার পছন্দগুলির উপর অনেক কিছু নির্ভর করে। এবং মশালার পৃথিবী খুব, খুব বৈচিত্র্যময়।

গুঁড়ো শসার আচার থেকে তৈরি ঘরে তৈরি সরিষা একমাত্র বিকল্প থেকে দূরে। এমনকি আপনি বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী থেকে একটি আচার ব্যবহার করতে পারেন, যার মধ্যে কেবল শসা এবং টমেটো নয়, জুচকিনি বা স্কোয়াশ, বেল মরিচও অন্তর্ভুক্ত। এটি সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি আকর্ষণীয়, নতুন স্বাদও দিতে পারে।

পুরো সরিষা বীজ গুঁড়ো সরিষার জন্য ভাল মজাদার। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত সসটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং গন্ধযুক্ত হবে। এই জাতীয় সরিষা কেবল মাংসের সাথে পরিবেশন করা যায় না, তবে জটিল সালাদ সসগুলির জন্য বেস হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। তাদের জন্য, এটি সুগন্ধ যা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ এবং সরিষার তীক্ষ্ণতা তেমন নয়। সিজনিং যদি এই সালাদের জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত হয় তবে এটি নরম করা ভাল।

যদি প্রয়োজনীয় পরিমাণ সস সঠিকভাবে গণনা করা সম্ভব না হয়, এবং সরিষা শুকিয়ে যেতে শুরু করে, আপনি এটিতে কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করতে পারেন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করতে পারেন। তবে আপনি অবিরাম সরিষাটি নবায়ন করতে সক্ষম হবেন না, তাড়াতাড়ি বা পরে এটি যেভাবেই শুকিয়ে যাবে। তদুপরি, এক্ষেত্রে এর তীব্রতা ধীরে ধীরে হ্রাস পাবে।

এমনকি সর্বাধিক সাধারণ সরিষা সৃজনশীলতা এবং কল্পনা করার জন্য একটি ভাল গৃহিনী কক্ষ ছেড়ে দেয়। কিছুটা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে প্রত্যেকে নিজের জন্য সঠিক স্বাদ পাবে। অথবা বিভিন্ন প্রিয় সস সরবরাহ করুন। তবে সবাই পরীক্ষা-নিরীক্ষা পছন্দ করে না। অনেকেই তাদের প্রিয় সসের স্বাভাবিক স্বাদকে সবচেয়ে বেশি মূল্য দেন।

রাশিয়ান জনগণের দ্বারা প্রিয়, সুস্বাদু, গরম সস বাড়িতেই তৈরি করা খুব সহজ। এর অর্থ হল যে স্টোরগুলিতে এটি ব্যয়বহুল এবং এর স্বাদটি আদর্শ নয়, সেখানে সরিষা কেনার কোনও অর্থ নেই।

বাড়িতে মরসুম প্রস্তুত করা অনেক সহজ। এবং ঠিক এক ধরণের পরিবার যা একটি বিশেষ পরিবার পছন্দ করে। এবং প্রয়োজনে বিভিন্ন পরিবারের সদস্যদের জন্য আলাদা স্বাদ এবং আলাদা তর্কসাপেক্ষেও। মূল জিনিসটি পরিমাণের সাথে সঠিকভাবে অনুমান করা।

রেসিপিটি এই অর্থে দ্রুত হয় যে রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই 5 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

আমার নিজের সমস্ত কিছু রান্না করার অভ্যাস, যখনই সম্ভব হয়েছিল তখন আমার দাদীর কাছ থেকে আমার কাছে এসেছিল, আমি মনে করি যখন আমি প্রায়শই ছুটিতে তার কাছে আসতাম, আমি দেখতাম যে সে কীভাবে জেলির জন্য ঘরে তৈরি স্টার্চ প্রস্তুত করে, কেভাসের জন্য বিট শুকিয়ে এবং কেভাসকে নিজেই রাখে, একটি আমি আমার দাদীর কাছ থেকে অনেক দরকারী এবং আকর্ষণীয় জিনিস নিয়েছি।

আমি প্রায় সব কিছু রান্না করার চেষ্টা করেছি, তবে আমি আলু থেকে মাড় তৈরি করিনি, এটি সময়ের জন্য দুঃখের বিষয়, এই প্রক্রিয়াটি মোটেও দ্রুত নয়।

আজ আমি সরিষা, জোরালো এবং সুগন্ধযুক্ত একটি রেসিপি ভাগ করব। মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার তারিখের জন্য সরিষার গুঁড়া কেনার সময় একবার দেখুন, সরিষাটি যত দুর্বল হবে তত দুর্বল হবে।

টেবিলের সমস্ত উপাদান
টেবিলের সমস্ত উপাদান

সরিষার জন্য আমি আচার থেকে আচার নিই। নীতিগতভাবে, আপনি আচারযুক্ত টমেটো থেকে একটি আচার ব্যবহার করতে পারেন, খুব বেশি পার্থক্য নেই, তবে আচারযুক্ত শাকগুলি থেকে আচারে এটি ব্যবহার করবেন না, এটি সবই ভুল। অবশ্যই, যদি আপনি সাইট্রিক অ্যাসিডে মেরিনেট করেন, তবে আপনি এটি করতে পারেন।

সরিষা প্রস্তুত করার জন্য, আমি ব্রিন গরম করি না, আমি কেবল এটি আগেই ফ্রিজের বাইরে নিয়ে টেবিলের উপরে রেখে যাই। উদাহরণস্বরূপ, এখানে আমি 150 মিলি। শসার আচার, সরিষার গুঁড়ো 100 গ্রাম, লবণ, চিনি এবং সূর্যমুখী তেল।
আমি 2 চামচ চিনি, সামুদ্রিক 0.5 চা চামচ লবণ যোগ করুন, সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে সরিষার গুঁড়ো যুক্ত করুন।
আমার সরিষা, তার এখনও 5-6 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে
আমার সরিষা, তার এখনও 5-6 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে
আমি এটি ধীরে ধীরে যুক্ত করছি, একই সাথে আলোড়ন। কী ধারাবাহিকতা আপনার পক্ষে উপযুক্ত তা নিজেই দেখুন, আমি এটিকে খুব ঘন না কাটা ক্রিম হিসাবে প্রজনন করি।
তারপরে আমি 1 চামচ রেখেছি। l সূর্যমুখী তেল এবং গামছা দিয়ে গ্লাসটি coveringেকে এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় 5-6 ঘন্টা টেবিলের উপরে দাঁড়াতে দিন।

সরিষা তৈরি। আমি একটা শক্ত idাকনা দিয়ে কাচের জারে রেখে ফ্রিজে রেখে দিলাম!

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আমি নতুন পাঠকদের কাছে আনন্দিত হব, আপনি চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করতে পারেন এখানে

সালাদ ড্রেসিংয়ের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ... সালাদ ড্রেসিংয়ের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ...

স্যালাড ড্রেসিংগুলিতে, আপনি স্বাদ বাড়াতে মশলাদার স্বাদ সহ সরিষা, চিনি বা তৈরি সস যোগ করতে পারেন।

গরম সস আরও সুন্দর করতে ... গরম সস আরও সুন্দর করতে ...

যদি আপনি ভাজা স্টু দিয়ে গ্রেভি বোটে গরম সস পরিবেশন করেন তবে তা করুন। একটি কাঁটাচে মাখনের টুকরো রাখুন এবং এটি সসের পৃষ্ঠের উপরে স্লাইড করুন যাতে একটি তেল ফিল্ম গঠন হয়। সস coveredাকা নেই ...

আপনি সস থেকে অতিরিক্ত লবণ সরিয়ে ফেলতে পারেন ... আপনি সস থেকে অতিরিক্ত লবণ সরিয়ে ফেলতে পারেন ...

যদি আপনি একটি সল্ট সসে কাঁচা আলুর টুকরোগুলি রাখুন এবং পাঁচ মিনিট ধরে রাখেন, তবে অতিরিক্ত লবণ চলে যাবে।

মাখন সস নষ্ট না করার জন্য ... মাখন সস নষ্ট না করার জন্য ...

মাংস একটি ফোঁড়ায় যোগ করা হয়েছে সস গরম না। এটির কাঠামোটি ভেঙে যায়।

টক মেয়োনেজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন। টক মেয়োনেজ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন।

আপনি এতে একটি টেবিল চামচ বা এক চা চামচ ঠাণ্ডা জল যোগ করে "মরণ" থেকে টক টক টমেটাকে বাঁচাতে পারেন।

কীভাবে রাখবেন তা দীর্ঘক্ষণের জন্য তাজা শসা কীভাবে রাখবেন তা দীর্ঘক্ষণের জন্য তাজা শসা

কখনও কখনও এটি ঘটে যে কোনও অজানা কারণে তাজা শশা মরে যায়। এবং তাই আমি তাদের আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ রাখতে চাই। এখানে উপায়: একটি রাগ নিন এবং এটি ঠান্ডা জল দিয়ে আর্দ্র করুন। শসা গুলো এতে জড়িয়ে আছে ...।

কিভাবে সস জন্য শুকনো সাদা ওয়াইন প্রতিস্থাপন কিভাবে সস জন্য শুকনো সাদা ওয়াইন প্রতিস্থাপন

সামান্য ভিনেগারে দুটি চিনির কিউবগুলি দ্রবীভূত করুন। এই ভিনেগার যে কোনও সসে সাদা ওয়াইনকে প্রতিস্থাপন করবে।

স্টিপ-বাই-স্টেপ কুকিং রিসিপ

ধাপ 1

রেসিপিটির ছবি: ঘরে ঘরে তৈরি সরিষা ব্রিনে, পদক্ষেপের নম্বর 1

একটি গভীর বাটিতে সরিষার গুঁড়ো .েলে দিন।

ধাপ ২

রেসিপিটির ছবি: ঘরে ঘরে তৈরি সরিষা ব্রিন, পদক্ষেপ 2

সামুদ্রিক inালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।

ধাপ 3

রেসিপিটির ছবি: সামুদ্রিক ঘরে সরিষার মিশ্রণ, ধাপ # 3

উদ্ভিজ্জ তেল, মধু বা চিনি যোগ করুন।

পদক্ষেপ 4

রেসিপিটির ছবি: ঘরে ঘরে তৈরি সরিষা ব্রিন, পদক্ষেপ 4

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

পদক্ষেপ 5

রেসিপিটির ছবি: সামুদ্রিক ঘরে সরিষা ব্রিনে, ধাপ # 5

একটি জারে সরিষা রাখুন, closeাকনাটি বন্ধ করুন। একটি 12 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ফ্রিজে রাখা.

Добавить комментарий